Sos sałatkowy Cezar domowy

Treść artykułów

• Jak zrobić sos Cezar
• Sos Cezar w domu – przepis
• Klasyczny
• Sos sałatkowy z kurczaka Cezar
• Sos musztardowy
• Z majonezem
• Ze śmietaną
• Z krewetkami
• Prosty przepis
• Z anchois
• Bez sardeli
• Bez jajek
• Sos sałatkowy Cezar w domu – tajemnice kulinarne
• Wideo

Popularna sałatka Cezar nie będzie miała tak atrakcyjnego smaku bez sosu. Zastępując co najmniej jeden składnik w kompozycji opatrunku, możesz radykalnie zmienić smak całego dania. Dowiedz się o różnych opcjach tworzenia sosu Cezar na podstawie dostarczonych przepisów i zdjęć..

Jak zrobić sos Cezar

Pochodzący z Włoch, restaurator Caesar Cardini, przez przypadek stworzył nowy kierunek w gotowaniu, mieszając się do sałatki, ubierając niewielki wybór produktów dostępnych w tej chwili w kuchni. Urodzony z rąk mistrza nowy sos do zwykłej sałatki z zieleni, sera, krakersów, białego chleba był w smaku wielu i szybko zyskał popularność.

Postanowiwszy rozpieszczać swoich bliskich pyszną sałatką, wcześniej wybierz sos. Ubieranie się do Cezara w domu nie jest trudne do przygotowania. Minimalny zestaw produktów będzie podobny dla wielu przepisów. Zmieniając skład składników, smak sałatki Cezar nabierze specjalnych nut. Przygotowanie opatrunku zajmuje minimum czasu, a jego złożoność jest możliwa dla gospodyni na dowolnym poziomie.

Sos Cezar w domu – przepis

Zachęcamy fanów popularnej sałatki do spróbowania jej w domu. Sekretem smaku jest odpowiednio przygotowany dressing, który jest integralną częścią. Zapisz podstawowy, klasyczny krok po kroku przepis na sos sałatkowy Cezar, z którego możesz odepchnąć się, aby stworzyć arcydzieła przystawek. Pamiętaj o zgodności produktów opartych na podstawowym składzie sałatki (kurczak, owoce morza). Jak przygotować sos do Cezara w domu, ucz się z zalecanych przepisów.

Klasyczny

Aby zrobić prawdziwy klasyczny sos Cezar, musisz zaopatrzyć się w specjalny składnik. Zgodnie ze starymi przepisami, Worcester musi być obecny jako część stacji benzynowej. Dodanie tego składnika nada potrawie niezwykły smak, który trudno z czymś pomylić. Postępując zgodnie z instrukcjami krok po kroku, przygotowanie klasycznego sosu sałatkowego Cezar nie będzie uciążliwe.

Składniki:

• oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia – 100-110 ml;
• Sos Worcester – 2 łyżeczki;
• jajko – 2 sztuki;
• świeży czosnek – 2 ząbki;
• cytrynowy -? część;
• pieprz, sól.

Metoda gotowania:

1. Każde jajko jest ostrożnie przekłute igłą od tępej strony. Zanurz we wrzącej wodzie na kilka sekund, aby białko było nieco zagęszczone. Obierz, zetrzyj w misce.
2. Krojenie ząbków czosnku przez prasę lub drobno posiekać nożem. Wlać do jajek.
3. Wyciśnij sok z pokrojonej cytryny do powstałej mieszanki, wlej Worcester, oliwę z oliwek. Mieszać.
4. Dodaj sól do jednorodnej masy, zmielonego czarnego pieprzu. Opcjonalnie wzmocnij aromat szczyptą suszonych ziół śródziemnomorskich..

Sos sałatkowy z kurczaka Cezar

Sałatka dla smakoszy ze smażonym lub wędzonym filetem z kurczaka ozdobi każdy stół. Oprócz mięsa dietetycznego musi zawierać zieloną sałatę, pokrojone pomidory (lepiej wziąć wiśnię), krakersy z białego chleba o smaku czosnku, tarty ser i zgodnie z klasyczną recepturą zaleca się parmezan. Kompletność smaku pomoże poczuć sos sałatkowy Cezar z kurczakiem, przygotowany według proponowanej receptury.

Składniki:

• oliwa z oliwek o słabym aromacie – pół szklanki;
• pikantny sos Tabasco – 2 krople;
• jajka – 2 sztuki;
• cytrynowy -? sztuk
• czosnek – 1 średni ząbek.

Metoda gotowania:

1. Gotuj jajka na twardo z kurczaka przez 7-9 minut. Po schłodzeniu pod zimną wodą zdejmij skorupkę. Oddzielić żółtko od białka, które dokładnie rozciera się widelcem w osobnej misce.
2. Dodaj puree z czosnku i porcję sosu Tabasco do żółtka. Mieszaj, aż będzie gładka. Tabasco powinien być ostrożny, ma bardzo ostry, płonący smak.
3. Wlej oliwę z oliwek i sok wyciśnięty z połowy cytryny do tego samego pojemnika. Wymieszaj wszystko ponownie, aby uzyskać gładką, pozbawioną grudek konsystencję.

Sos musztardowy

Daje sałatce ostry sos musztardowy dla Cezara. Sos o smaku sosu Worcester, który w połączeniu z musztardą ma pikantno-kwaśny smak, nie pozostawi obojętnym nawet smakosza, który dużo wie o oryginalnych potrawach. Dowiedz się, jak ugotować tę prostą kompozycję, zapisując sobie krok po kroku przepis ze zdjęciem. Sos musztardowy podawany osobno w sosie lub podlewanej sałatce bezpośrednio przed podaniem.

Składniki:

• jajka – 3 sztuki;
• świeży sok z cytryny -? część płodu;
• Parmezan, drobno tarty – 3 łyżki stołowe;
• oliwa z oliwek – 150 ml;
• musztarda musztarda (lepiej wziąć Dijon) – 1? łyżka stołowa;
• czosnek – 2-3 ząbki.

Metoda gotowania:

1. W surowych jajach ostrożnie oddziel żółtko od białka.
2. W misce ubij sok z cytryny, żółtka, parmezan, słodką musztardę.
3. Wlać olej, ponownie dobrze wymieszać.
4. Sól, zmiażdżony czosnek dodaje do preferencji. Jeśli krakersy do sałatki są smażone w oleju czosnkowym, to aby uniknąć nadmiernej ostrości, zmniejsz ilość pikantnych dodatków.

Z majonezem

Butelka sosu sojowego Worcester może nie zawsze być dostępna w domowej kuchni. Majonez będzie mógł go zastąpić, a wiele znaków towarowych jest prezentowanych w każdym sklepie spożywczym. Smak sałatki nieco się zmieni, ale nie pogorszy się. Sos majonezowy Cezar zachowa swój smak dzięki dodatkowi czosnku i świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Aby uzyskać elastyczną jednorodną konsystencję, zaleca się stosowanie robota kuchennego lub miksera elektrycznego.

Składniki:

• średniotłuszczowy majonez – pełna szklanka;
• oliwa z oliwek – pół szklanki;
• czosnek – 3 średniej wielkości ząbki;
• sok wyciśnięty z połowy cytryny;
• sól, mielony pieprz;
• bułka tarta – pół szklanki;
• jajko – 1 sztuka.

Metoda gotowania:

1. Rozdrobnij czosnek szeroką częścią noża kuchennego i drobno posiekaj lub ściśnij czosnek. Wymieszaj z surowym żółtkiem jaja. Sól, dodaj trochę czarnego pieprzu w proszku.
2. Pokonaj majonez, oliwę, ser puree, sok z cytryny, dodając mieszankę jajeczno-czosnkową.
3. Powstały sos majonezowy do pysznej lekkiej sałatki nie powinien mieć widocznych grudek.

Ze śmietaną

Fani diety i wszyscy, którzy przestrzegają normy swojej wagi, powinni spróbować ugotować niskokaloryczny sos śmietanowy dla Cezara. Ten dressing ma delikatniejszy smak. Wybierz śmietanę jest lepsza niż średnia zawartość tłuszczu, w przeciwnym razie konsystencja będzie płynna lub bardzo gęsta. Możesz zastąpić ten składnik naturalnym jogurtem bez dodatków..

Składniki:

• świeża śmietana 15% tłuszczu – 200 g;
• czosnek – 2 średnie ząbki;
• Sól;
• musztarda -? łyżka stołowa.

Metoda gotowania:

1. Przeciśnij czosnek przez siekacz i wymieszaj z musztardą. Sól.
2. Dodaj ostre składniki do śmietany. Pobij dobrze.
3. Wlać Cezar do powstałej mieszanki śmietany o delikatnej konsystencji.

Z krewetkami

Oryginalną nutę morską podaje się Cezarowi z dodatkiem obranych gotowanych krewetek zamiast mięsa z kurczaka (lepiej wziąć duże krewetki królewskie). Ci, którzy kochają owoce morza, pokochają tego rodzaju danie. Dowiedz się, jak przygotować sos do Cezara z krewetkami, ucz się krok po kroku ze zdjęciem. Liczba składników do gotowania pochodzi z obliczenia dwóch porcji.

Składniki:

• jajka – 2 sztuki;
• Musztarda Dijon – 2 łyżeczki;
• sok z połowy świeżej cytryny;
• oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia – 1 szklanka;
• sos sojowy – 2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Gotuj jajka we wrzącej wodzie przez jedną minutę. Pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Po obraniu usuń płynne żółtko i wymieszaj je z musztardą i sosem sojowym.
2. Do gotowania lepiej jest wziąć oryginalnego worcestera o słodko-kwaśnym pikantnym smaku, ale jeśli go nie znajdziesz, zrobi to każdy, kto dobrze współpracuje z krewetkami..
3. Dodaj oliwę i sok z cytryny do mieszanki, dodając trochę soli.
4. Masa musi być jednorodna.

Prosty przepis

Najłatwiejszy sos Cezara składa się z oliwy z oliwek, czosnku, sosu sojowego i żółtek jaj. Wszystkie te elementy można znaleźć w kuchni każdej gospodyni domowej, która lubi eksperymentować i zaskakiwać swoich bliskich nowymi potrawami. Sos gotowany w pośpiechu nadaje się nie tylko do Cezara, można go doprawić innymi rodzajami sałatek warzywnych.

Składniki:

• nierafinowana oliwa z oliwek z pierwszej ekstrakcji – 150 ml;
• jajka – 3 sztuki;
• sos sojowy – 2 łyżki stołowe;
• Sól;
• czosnek – 2 ząbki.

Metoda gotowania:

1. Gotować jajka na miękko, oddzielić żółtka i zmielić je solą i czosnkiem.
2. Wymieszaj oliwę z oliwek i sos sojowy, dokładnie ubij trzepaczką lub mikserem.
3. Dodaj jajko i czosnek, ponownie ubij.

Z anchois

Kontynuując temat morski, nie sposób nie wspomnieć o oryginalnym sosie Cezar z anchois. Nuty charakterystycznego zapachu sosu uzupełniają smak potrawy, jeśli zawiera czerwone filety rybne. Lepiej jest użyć lekko solonego łososia lub łososia, pokrojonego w cienkie, półprzezroczyste paski. Miłośnicy owoców morza od dawna uwielbiają ten przepis, łącząc Cezar z rybami.

Składniki:

• ser drobno tarty – 100 g;
• filet anchois – 10 sztuk;
• suchy proszek musztardowy -? łyżka stołowa;
• sok z cytryny – 3 łyżki stołowe;
• skórka z cytryny, drobno posiekana -? łyżeczki do herbaty;
• nierafinowana oliwa z oliwek – 200 ml;
• czosnek – 3 ząbki;
• mielony czarny pieprz, sól.

Metoda gotowania:

1. Przełóż czosnek przez prasę, wymieszaj z solą i zmielonym pieprzem.
2. Drobno posiekaj ser, filety z anchois, skórkę z cytryny i ubij blenderem lub użyj zaprawy kuchennej.
3. Wymieszaj powstałą masę ze sproszkowaną suchą musztardą, sokiem z cytryny i olejem, dodaj posiekany czosnek.
4. Mieszaj, aż mieszanina uzyska jednolitą konsystencję.

Bez sardeli

Rybną wersję sałatki z łososiem, różowym łososiem lub łososiem można przyprawić, przygotowując pyszny sos Cezar bez sardeli, które nie są często dostępne w sprzedaży. Można je zastąpić posiekanymi marynowanymi korniszonami (małe ogórki) lub kaparami (w wersji elitarnej można wziąć kapary (rodzaj małych oliwek w puszkach pochodzących z niedojrzałego drzewa).

Składniki:

• miękki ser feta – 100 g;
• oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia – 150 ml;
• sucha musztarda – 1 łyżka stołowa;
• jajko – 1 sztuka;
• sok z cytryny – wyciśnij połowę owocu;
• czosnek, sól, mielony pieprz;
• korniszony lub kapary – 2 łyżki stołowe.

Metoda gotowania:

1. Za pomocą urządzeń kuchennych posiekaj marynowane korniszony (kapary). Po dodaniu miękkiego sera powtórz operację.
2. Wymieszać do jednorodnego stanu w osobnym pojemniku oliwa z oliwek, sucha musztarda, pasta czosnkowa z solą i pieprzem, sok z cytryny, surowe żółtko.
3. Dodaj marynowane składniki, wymieszaj jeszcze dokładniej.

Bez jajek

Oryginalny smak sosu Cezar bez jajek doda niewielką ilość miodu, dodanego do głównych składników. Połączenie słodkiego, pikantnego i pikantnego nadaje temu dressingowi szczególnego smaku i pikanterii. Ta opcja tankowania będzie pasować do różnych rodzajów Cezara, niezależnie od jego podstawowego składu. Ten przepis powinien zakończyć się dla kogoś, kto martwi się alergią na jajka..

Składniki:

• oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia – 75 ml;
• sucha musztarda w proszku – 1 łyżka stołowa;
• sos sojowy (najlepiej Worcester) – 1 łyżka stołowa;
• płynny miód – 1 łyżka stołowa;
• czosnek – 2 ząbki;
• Sól;
• sok z cytryny – 2 łyżki stołowe.

Metoda gotowania:

1. Wciśnij goździki czosnku przez prasę i zmielić sól.
2. Za pomocą miksera zmieszaj oliwę z oliwek, musztardę, miód. Wlej ten sam sos sojowy i sok z cytryny.
3. Po dokładnym wymieszaniu dodaj soloną pastę czosnkową. Pokonaj, aż będzie gładkie.

Sos sałatkowy Cezar w domu – tajemnice kulinarne

Bez pysznego sosu sałatka Cezar z kurczakiem według klasycznej prostej receptury nie będzie kompletna. Doświadczonych szefów kuchni sugeruje kilka prostych tajemnic. Oto podstawowe zalecenia dotyczące przygotowania sosu Cezar w domowej kuchni, aby niewiele się różnił od opcji restauracji:

• mieszanka sosów jest przygotowywana równolegle z samą sałatką; nie zaleca się przechowywania przygotowanego wcześniej przyprawionego sosu;
• jaja muszą być pobierane od pierwszej świeżości, która jeszcze nie przeszła zmiany temperatury w lodówce;
• olej roślinny należy stosować tylko z oliwek, w przeciwnym razie smak nie będzie taki sam jak w oryginale;
• ubij miksturę tak ostrożnie, jak to możliwe, co wpłynie nie tylko na atrakcyjność rodzaju potrawy, ale także na smak;
• Worcester (Worcester), który zawiera ponad 20 komponentów, trudno jest zastąpić innym, więc jeśli to możliwe, zdobądź ten typ.

Wideo