Sos żurawinowy – przepisy kulinarne ze zdjęciami. Jak zrobić sos żurawinowy do mięsa, drobiu lub ryb

Treść artykułów

• Jak zrobić sos żurawinowy
• Przepis na sos żurawinowy
• Prosty sos żurawinowy
• Przepis na sos żurawinowy
• Sos żurawinowy i żurawinowy
• Sos żurawinowy
• Sos żurawinowy z Kurczakiem
• Sos żurawinowy dla ryb
• Sos żurawinowy z indyka
• Słodko-kwaśny sos żurawinowy
• Sos żurawinowy z pomarańczą
• Pikantny Sos żurawinowy
• Jak zrobić sos żurawinowy – tajemnice kulinarne

Różne opatrunki zawsze pomagają odkryć smak potrawy, przynoszą do niej nowe nuty. Sos żurawinowy, który nadaje się do mięsa, drobiu, ryb, warzyw, jest uważany za bardzo popularny. To nie jest trudne, zajmuje trochę czasu. Zapamiętaj kilka przepisów na apetyczny sos.

Jak zrobić sos żurawinowy

Sos składa się ze świeżych lub mrożonych jagód z dodatkiem dodatkowych składników. Jest w stanie radykalnie zmienić smak każdego dania na lepsze. Przygotowanie sosu żurawinowego jest bardzo łatwe, każdy może sobie z tym poradzić. Jagody są zwykle zbierane, myte, kruszone i duszone przez jakiś czas. Gęstość gotowej masy jest regulowana przez dodanie skrobi lub mąki. Pozostałe składniki służą do nadania sosowi odcieni smaku.

Przepis na sos żurawinowy

Lista składników, które będą częścią sosu, zależy od tego, do jakiego naczynia jest przeznaczony. Istnieje przepis na sos żurawinowy dla drobiu, wieprzowiny, wołowiny, cielęciny, ryb. Często dodaje się do niego inne jagody i owoce: truskawki, borówki brusznicowe, pomarańcze. Bez względu na to, jakie danie zdecydujesz się zrobić, zdecydowanie możesz wybrać dla niego dobry przepis na sos.

Prosty sos żurawinowy

• Czas gotowania: 10-15 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
• Dania kaloryczne: 139 kcal.
• Przeznaczenie: do dań mięsnych.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Jeśli dopiero zaczynasz eksperymentować z dressingami, prosty przepis na sos żurawinowy jest dla Ciebie idealny. Wychodzi gęsty, o wyraźnym smaku. Mięso z sosem żurawinowym, przygotowane według poniższego przepisu ze zdjęciem, jest po prostu doskonałe. Ten sos będzie również dobry w połączeniu z rybami i drobiem. Otrzymasz małą miskę, która wystarczy na dwie porcje dowolnego dania głównego.

Składniki:

• świeża żurawina – 170 g;
• woda – 125 ml;
• cukier – 185 g.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie spłucz jagody, osusz ręcznikiem papierowym. Zepsute na bok.
2. Wlej cukier do rondla i zalej wodą. Podgrzej na średnim ogniu i gotuj, ciągle mieszając, aż wszystkie ziarna się rozpuszczą.
3. Wyjmij patelnię z pieca, wlej jagody. Ustaw na minimalne ciepło, zamieszaj.
4. Gotuj przez 7-10 minut, aż jagody pękną.
5. Przed podaniem trzymaj sos kilka godzin w lodówce, aby był grubszy.

Przepis na sos żurawinowy

• Czas gotowania: 20 min.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 456 kcal.
• Przeznaczenie: Sos mięsny żurawinowy.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: łatwa.

Poniższy sos żurawinowy do mięsa jest tak samo dobry jak poprzedni i jest przygotowywany według równie prostej receptury. Zawiera zwykłą cebulę, mały ocet jabłkowy. Cukier i cynamon obecne w nadzieniu nadają mu dodatkowej słodyczy. Sos żurawinowy jest bardzo gęsty, konsystencja przypomina dżem lub dżem, gotowane w domu.

Składniki:

• żurawina – 0,3 kg;
• sól – 1 łyżeczka;
• cebula – 2 szt .;
• cynamon – 2 łyżeczki;
• ocet jabłkowy – 4 łyżki. l.;
• cukier – 6 łyżek. l.

Metoda gotowania:

1. Umieść umyte i suszone jagody i posiekaną cebulę na patelni.
2. Wlej szklankę wody i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
3. Masowa masa z blenderem. Wlej ocet, sól. Dodaj cynamon i cukier.
4. Gotować na małym ogniu przez kolejne 10 minut. Ostudzić przed podaniem..

Sos żurawinowy i żurawinowy

• Czas gotowania: 20 min.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 594 kcal.
• Przeznaczenie: sos żurawinowy do dań mięsnych.
• Kuchnia: fińska.
• Trudność: łatwa.

Tradycyjnie Finlandia podaje do mięsa sos żurawinowy i borówkowy. Ma bardzo słodki smak i dobrze komponuje się z jagnięciną, wołowiną i wieprzowiną. Przygotowanie sosu żurawinowego z żurawiną jest niezwykle proste, nie zajmie to więcej niż pół godziny. Jest przechowywany przez bardzo długi czas, jeśli włożysz go do lodówki w zamkniętym szklanym słoju, nie będzie gorzej przez miesiąc. Pamiętaj, aby pamiętać, jak gotować sos borówkowy.

Składniki:

• borówka brusznica – 250 g;
• świeży tarty imbir – 0,5 łyżeczki;
• żurawina – 250 g;
• cukier – 160 g.

Metoda gotowania:

1. Umyj jagody, wrzuć je do durszlaka, aby dobrze wyschły. Zmiel blenderem, ale nie do końca.
2. Wlać puree do emaliowanego rondla, podpalić.
3. Wprowadź cukier, mieszając masę.
4. Dusić sos żurawinowy przez kwadrans. Dodaj imbir, wymieszaj i wyłącz po kilku minutach. Przed podaniem zaleca się schłodzenie naczynia.

Sos żurawinowy

• Czas gotowania: 20 min.
• Ilość porcji w opakowaniu: 10 osób.
• Potrawy z kalorii: 346 kcal.
• Przeznaczenie: sos żurawinowy do mięsa kaczego.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: średnia.

Sos żurawinowy z kaczką pomoże odkryć smak tego mięsa, które wielu uważa za szczególne i niezbyt sprzyjające. Sekretem sukcesu tego sosu są nie tylko jagody, ale także dodatkowe składniki, w tym miód, sól i cukier, czosnek, bukiet przypraw. Okazuje się umiarkowanie słodki z subtelnymi nutami ostrości. Mięso z kaczki z sosem żurawinowym według przepisu będzie świetne.

Składniki:

• mrożona żurawina – 0,45 kg;
• rozmaryn – 1,5 łyżeczki;
• woda – 350 ml;
• bazylia – 1,5 łyżeczki;
• olej roślinny – 3 łyżki. l.;
• tymianek – 1,5 łyżeczki;
• sól – kilka szczypiec;
• cynamon – 1,5 łyżeczki;
• cukier – 4,5 łyżki. l.;
• czosnek – 6 ząbków;
• miód – 4,5 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Rozmraż jagody. Umyj je, wysusz na papierowych serwetkach i zetrzyj na puree ziemniaczanym. Najlepiej zrobić to nie za pomocą miksera, ale w moździerzu, aby całe fragmenty znalazły się w gotowym naczyniu.
2. Umieść tłuczone ziemniaki w emaliowanym pojemniku, wlej wodę i olej roślinny, wymieszaj. Podpal i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut bez pokrywki, aby ciecz odparowała.
3. Dodaj zmiażdżony czosnek, przyprawy, cukier z miodem, sól i dokładnie wymieszaj. Wskazane jest mieszanie suszonych ziół i tarcie trochę w moździerzu.
4. Zwiększyć ogień i gotować przez kolejne 5 minut sos żurawinowy. Ostudzić i możesz służyć.

Sos żurawinowy z Kurczakiem

• Czas gotowania: pół godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 8 osób.
• Dania kaloryczne: 532 kcal.
• Przeznaczenie: sos żurawinowy dla kurczaka.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: łatwa.

Mięso z kurczaka jest w diecie wielu osób, jest zdrowe, pożywne. Czasami jednak chcesz urozmaicić jego smak czymś, aby uczynić go bardziej niezwykłym. Jeśli masz takie pragnienie, spróbuj ugotować i podać kurczakowi sos żurawinowy. Dzięki niemu mięso otworzy się dla ciebie w zupełnie inny sposób. Sos żurawinowy zapewnia nie tylko jagody, ale także owoce cytrusowe.

Składniki:

• żurawina – 0,4 kg;
• cukier – 1,5 łyżki. l.;
• cytryna – 2 szt .;
• sól – szczypta;
• wytrawne czerwone wino – 150 ml;
• mielony czarny pieprz – szczypta;
• skrobia ziemniaczana – 1 łyżeczka;
• świeży korzeń imbiru – mały plasterek.

Metoda gotowania:

1. Umyj jagody. Umieść je na patelni, dodaj wino i trochę wody. Poczekaj, aż połowa płynu odparuje..
2. Bardzo drobno obierz i zetrzyj korzeń imbiru. Odcedź sok, dodaj do pojemnika na jagody.
3. Wlać cukier, sól, pieprz.
4. Zrób najmniejszy ogień, gotuj potrawę przez kwadrans.
5. Rozcieńczyć skrobię w niewielkiej ilości wody, wlać sos żurawinowy. Poczekaj, aż gotowanie się wyłączy po kilku minutach. Możesz odcedzić sos przed podaniem lub odejść bez zmian.

Sos żurawinowy dla ryb

• Czas gotowania: 25 min..
• Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Dania kaloryczne: 438 kcal.
• Przeznaczenie: sos do dań rybnych.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: łatwa.

Niektórzy uważają, że smażone lub pieczone ryby są zbyt powszechne. Zmienią zdanie, jeśli spróbują uzupełnić go sosem żurawinowym. Nadaje się zarówno do ryb rzecznych, jak i morskich. Opatrunek jest bardzo piękny, jasnoczerwony, umiarkowanie gruby. Pamiętaj, jak zrobić żurawinowy sos rybny z cebulą, miodem i masłem.

Składniki:

• świeża żurawina – 0,3 kg;
• zmielona ostra czerwona papryka – 0,5 łyżeczki;
• masło – 75 g;
• sól – szczypta;
• pomarańczowy – 1 duży;
• miód – 3 łyżki. l.;
• cebula – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Roztop masło na patelni i usmaż cebulę, posiekaną w małe kostki.
2. Usuń skórkę z pomarańczy drobną tarką, a następnie wyciśnij sok z miąższu.
3. Umieść jagody, cebulę w rondlu. Dodaj sok pomarańczowy i skórkę, miód. Gotuj na małym ogniu przez kwadrans..
4. Otwórz pulę. Sos duszony żurawinowy, mieszanie, 8 minut.
5. Zmiel naczynie. Sól, pieprz, ostudź i podawaj.

Sos żurawinowy z indyka

• Czas gotowania: 40 min.
• Ilość porcji w opakowaniu: 12 osób.
• Zawartość kalorii: 675 kcal.
• Przeznaczenie: sos z indyka.
• Kuchnia: amerykańska.
• Trudność: średnia.

W każdej amerykańskiej rodzinie, w której zwyczajowo piecze się indyka, muszą wiedzieć, jak ugotować do tego sos żurawinowy. Bez tankowania takie danie nie będzie uważane za pełne. Indyk z sosem żurawinowym ujawnia się w zupełnie inny sposób, nabiera niezwykłego smaku. Ponadto pod nadzieniem o jasnym rubinowym kolorze mięso wygląda bardzo elegancko i świątecznie.

Składniki:

• żurawina – 0,6 kg;
• brandy – 4 łyżki. l.;
• cukier – 0,3 kg;
• pomarańcze – 2 szt..

Metoda gotowania:

1. Opłucz jagody, włóż je do miski, w której ugotowany zostanie sos żurawinowy. Posyp cukrem.
2. Usuń skórkę z dwóch pomarańczy i wyciśnij sok z jednej i natychmiast dodaj oba składniki do rondla. Mieszaj żywność, podgrzej na średnim ogniu.
3. Gdy naczynie zacznie wrzeć, zmniejsz ogień, gotuj przez 10 minut.
4. Dodaj alkohol. Poczekaj na gotowanie ponownie i natychmiast wyłącz.

Słodko-kwaśny sos żurawinowy

• Czas gotowania: 20 min.
• Ilość porcji w opakowaniu: 8 osób.
• Dania kaloryczne: 396 kcal.
• Przeznaczenie: sos do dań głównych.
• Kuchnia: domowa.
• Trudność: łatwa.

Bardzo słodki i kwaśno-słodki sos z żurawiną jest wszechstronny, nadaje się do ryb, mięsa i makaronów. Jest przygotowywany według bardzo prostej receptury. Oprócz jagód dodaje się jabłka i cukier. Cały proces, od przygotowania produktów do serwowania, zajmuje nie więcej niż dwadzieścia minut, więc nie będzie kłopotów. Pamiętaj, aby spróbować zrobić taki sos do swojego ulubionego dania, spodoba ci się.

Składniki:

• żurawina – 340 g;
• woda – 0,2 l;
• cukier – 8 łyżek. l.;
• jabłko – 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Obierz jabłko ze skóry, nasiona. Posiekaj drobno. Złożyć w emaliowanym pojemniku.
2. Dodaj jagody, cukier i wodę. Rozpal mały ogień.
3. Gotuj sos 10 minut po gotowaniu, ciągle mieszając.
4. Oczyść powstałą masę za pomocą blendera, a następnie przecedzić przez sito.

Sos żurawinowy z pomarańczą

• Czas gotowania: 10 min.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Dania kaloryczne: 385 kcal.
• Przeznaczenie: sos do dań głównych.
• Kuchnia: angielska.
• Trudność: łatwa.

Jeśli chcesz zrobić idealny sos żurawinowy i pomarańczowy, to tylko te produkty, których potrzebujesz. Tankowanie tymi składnikami okazuje się słodkie, lekko cierpkie. Jest najbardziej odpowiedni do mięsa, ale można go łączyć z rybami, w zależności od tego, jak je ugotować. Jeśli lubisz eksperymentować, możesz nieznacznie zmodyfikować przepis, dodać do niego dowolne produkty według własnego uznania.

Składniki:

• pomarańczowy – 1 duży;
• żurawina – 350 g;
• mielony imbir – 0,5 łyżeczki;
• goździk – kilka gwiazd;
• cukier – 100 g;
• cynamon – półklej.

Metoda gotowania:

1. Zmiel jagody za pomocą miksera lub maszynki do mięsa.
2. Za pomocą drobnej tarki obierz skórkę z pomarańczy i wyciśnij sok z miąższu.
3. Żurawinę wymieszaj z cukrem w odpowiedniej misce. Dodaj sok pomarańczowy, skórkę, goździki, cynamon.
4. Włóż piec i poczekaj na zagotowanie.
5. Włączyć minimalne ciepło i gotować na wolnym ogniu pod pokrywą przez pięć minut. Ostudzić i podawać..

Pikantny Sos żurawinowy

• Czas gotowania: 25 min..
• Ilość porcji w opakowaniu: 18 osób.
• Dania kaloryczne: 836 kcal.
• Przeznaczenie: sos do dań głównych.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Jeśli chcesz nadać potrawie nieco smaku, przygotuj pikantny sos żurawinowy. Szczególnie dobrze łączy się z kaczką, ale nadaje się również do innych rodzajów mięsa. Dzięki sokowi z cytryny i skórce, papryczce chili, koniakowi jego smak jest po prostu nie do opisania. Tankowanie przygotowuje się szybko i wiele porcji prezentowanej ilości składników wychodzi.

Składniki:

• świeża żurawina – 0,7 kg;
• anyż – 4-6 szt .;
• cukier – 0,4 kg;
• koniak – 4 łyżeczki;
• woda – 375 ml;
• sól – 1 łyżeczka;
• sok z cytryny – 6 łyżek. l.;
• papryczka chili – 4 szt .;
• skórka z cytryny – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Umyj dokładnie jagody, wysusz je. Papryka chili bardzo drobno pokrojona, nie usuwaj nasion.
2. Wyciśnij cytrynę, odmierz odpowiednią ilość soku. Usuń skórkę.
3. Wlej jagody, cukier, pieprz do małego rondla. Wprowadź sok, skórkę, koniak, anyż.
4. Wlać wodę, dokładnie wymieszać.
5. Umieść pojemnik na kuchence. Doprowadzić sos do wrzenia.
6. Podpal najmniejszy ogień. Gotuj przez kwadrans pod pokrywką. W tym czasie sos zgęstnieje i stanie się lepki. Ostudzić i podawać.

Jak zrobić sos żurawinowy – tajemnice kulinarne

Pamiętaj o kilku zaleceniach:

1. Sos żurawinowy jest szczególnie dobry do tłustego mięsa..
2. Gotuj tylko w emaliowanych naczyniach. Jeśli tankowanie reaguje z metalem w wysokich temperaturach, jagody zaczną wydzielać substancje niebezpieczne dla ludzkiego ciała, więc pojemniki aluminiowe nie będą działać.
3. Żurawinę najlepiej łączyć z cebulą, pomarańczami, miodem, świeżymi jagodami, rodzynkami, suszonymi morelami. Jeśli chodzi o przyprawy, lepiej jest stosować cynamon, ziele angielskie i ostrą paprykę, gałkę muszkatołową, goździki, imbir. Soki cytrusowe działają dobrze w sosie.
4. Staraj się zbierać tylko dojrzałe jagody o ciemnoczerwonym kolorze bez uszkodzeń. Zbyt lekkie żurawiny najprawdopodobniej nie dojrzewają, więc będzie gorzkie.
5. Pamiętaj, aby posortować jagody przed gotowaniem, ostrożnie opłucz je, osusz.
6. Przez pewien czas możesz przechowywać wkład w lodówce w zamkniętym szklanym pojemniku.
7. Jeśli masz zamrożone jagody, pamiętaj o ich rozmrożeniu, trzymając je przez chwilę w temperaturze pokojowej. Nie używaj mikrofalówki ani ciepłej wody..
8. Sos Lingonberry z żurawiną pasuje do wieprzowiny.
9. Niezależnie od wybranego przepisu na sos, możesz dodać do niego trochę wytrawnego wina, jeśli takie masz. Nigdy nie zepsuje smaku.
10. Jeśli to możliwe, używaj szalotki zamiast cebuli. Ma łagodniejszy smak..
11. Podczas gotowania koniecznie spróbuj sos żurawinowy. Możesz dodać niektóre składniki na czas, aby poprawić swój smak..
12. Jagody żurawinowe są niesamowicie połączone z mango. Spróbuj dodać dojrzałe owoce do sosu. Nie tylko poprawią smak, ale także nadadzą niesamowity kolor potrawie.