Stek z łososia: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Treść artykułów

• Jak zrobić stek z łososia
• Ile usmażyć na patelni
• Ile upiec w piekarniku
• Przepis na stek z łososia
• W piecu
• W folii
• Na patelni
• W powolnej kuchence
• Grillowany
• Z serem
• Śmietanka w piekarniku
• W folii z ziemniakami
• Z cytryną
• Z warzywami
• Jak marynować stek z łososia

Tłuszcz czerwoną rybę przygotowuje się na różne sposoby – duszony w kremowym sosie, pieczony, grillowany, marynowany lub grillowany. Jednym z najsmaczniejszych dań jest stek. Smażenie to popularny i łatwy sposób przyrządzania łososia lub pstrąga. Istnieją opcje korzystania z patelni lub piekarnika.

Jak zrobić stek z łososia

Łosoś ma duży zapas składników odżywczych – witamin, białka, białek, nienasyconych tłuszczów i kwasów tłuszczowych. Kolejną jego zaletą jest szybkość gotowania, dlatego ryba ta często nazywana jest pokarmem trudnym do zepsucia. Cena będzie wysoka, ale na pewno się opłaci. Jak gotować stek z łososia? Jest wykonywany na różne sposoby – pieczony, smażony na patelni lub grillowany, gotowany na parze. Niezależnie od zastosowanej metody ważne jest, aby wybrać produkt dobrej jakości:

1. Kolor filetu rybnego powinien być jasnopomarańczowy. Jeśli produkt jest zbyt jasny, zawiera dużo barwników. Kolor boków i tusz ryby jest jasny srebrny, a grzbiet jest czarny i lekko opalizujący.
2. Bardziej wygodne jest kupowanie wstępnie uciętych kawałków fileta na grzbiecie.
3. Musisz zobaczyć datę ważności. Łosoś jest przechowywany nie dłużej niż dwa miesiące. Możesz sprawdzić świeżość, naciskając – filet powinien być elastyczny i gęsty. W tym samym czasie w dobrym produkcie wnęka pozostanie.
4. Z wyglądu ryba powinna być wilgotna, ale nie błyszcząca. Lśniąca powierzchnia mówi o przetwarzaniu ze specjalnym składem, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia.
5. Wagi nie powinny mieć żółto-pomarańczowych plam. Oznacza to, że produkt jest zużyty..
6. Filet pachnie morzem, a nie rybą. Ponadto stek nie powinien być pokryty warstwami śluzu i lodu – oznacza to, że produkt został kilkakrotnie zamrożony.

Ile usmażyć na patelni

Aby danie było naprawdę smaczne, ważne jest, aby postępować zgodnie z technologią, jak i ile smażyć stek. W większości przepisów łosoś należy najpierw marynować, a następnie natrzeć przyprawami i usmażyć. Aby uzyskać pyszny stek z delikatną miazgą w środku i pyszną skórką na zewnątrz, musisz:

1. Rozgrzej masło na patelni, powoli zanurzając w nim plastry filetów.
2. Smaż na dużym ogniu przez dwie minuty z każdej strony.
3. Następnie gotuj na małym ogniu i pod pokrywką przez 5-7 minut.

Ile upiec w piekarniku

Bardziej delikatnym i zdrowym daniem jest pieczony stek. Czas tutaj zależy od wielkości kawałka. Jak gotować stek z łososia w piekarniku? W przypadku standardowego kawałka o grubości 2,5 cm wystarczy 5-10 minut do smażenia pożywki. Pulpa jest całkowicie wypiekana w ciągu 25-30 minut w temperaturze 160-180 stopni. Czas można skrócić za pomocą folii, specjalnych form lub rękawa do pieczenia.

Przepis na stek z łososia

Istnieje wiele odmian takiego dania, więc wybór konkretnego przepisu na stek z łososia nie jest trudny. Jak upiec rybę? Jest krojony w grube plastry, marynowany w sosie sojowym z cytryną, dodaje się dodatek do ziemniaków i innych warzyw, doprawiony grzybami lub prowansalskimi ziołami. Te i inne opcje znajdziesz w przepisach ze zdjęciami, które zawierają instrukcje gotowania krok po kroku..

W piecu

• Czas gotowania: 50 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 142 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad / kolację / świąteczny stół.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Technologia gotowania steków z łososia w piekarniku jest bardzo prosta, więc nawet początkujący kucharz nie może zepsuć potrawy. Na początek ryba jest marynowana i lekko smażona przed pieczeniem. Aby danie było jeszcze smaczniejsze, dodaj sos śmietanowy z serem. Chociaż możesz użyć majonezu lub specjalnego sosu z owoców morza.

Składniki:

• olej roślinny – 30 ml;
• sól dla smaku;
• steki – 2 szt .;
• zielenie – 1 pęczek;
• sok z cytryny – 1 łyżka;
• twardy ser – 50 g;
• mielony czarny pieprz – do smaku;
• śmietana 20% – 100 ml;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Opłucz kawałki ryby, osusz, a następnie zetrzyj dobrze pieprzem i solą.
2. Następnie smażyć na oleju na złoty kolor, przenieść na blachę do pieczenia.
3. Połącz tarty ser ze śmietaną i ziołami w osobnej misce.
4. Posyp kęsy blachą do pieczenia sokiem z cytryny, zwieńczone sosem śmietanowym.
5. Wyślij piec przez 20 minut w 190 stopniach.

W folii

• Czas gotowania: 30 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
• Dania kaloryczne: 138 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad / kolację / świąteczny stół.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Stek z łososia gotowany według klasycznej receptury w folii w piekarniku jest po prostu nieporównywalny. Ryba okazuje się soczysta i przepyszna, nie można się od niej oderwać. Tradycyjny dla takiego przepisu jest marynata lemoniadowa, ale można użyć innych opcji – pikantnych ziół (rozmaryn, tymianek, kolendra), mieszanki papryki lub po prostu oleju roślinnego z przyprawami.

Składniki:

• sól, przyprawy – do smaku;
• steki – 2 szt .;
• cytryna – 4 plastry.

Metoda gotowania:

1. Opłucz rybę, pozwól jej wyschnąć, a następnie zetrzyj dobrze solą i przyprawami do smaku.
2. Połóż dwa plasterki cytryny na wierzchu.
3. Owinąć każdy blank folią. Umieść je na blasze do pieczenia.
4. Gotuj w piekarniku nie dłużej niż 20 minut. Temperatura powinna wynosić 180 stopni.

Na patelni

• Czas gotowania: 20 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Dania kaloryczne: 245 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad / kolację / świąteczny stół.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Stek z łososia na patelni jest chrupiący na zewnątrz i miękki w środku. Sztuczka polega na tym, że ryby smażone są na początku, aż do uzyskania skórki, a dopiero potem są przygotowywane pod pokrywką, jednocześnie zmniejszając siłę ognia z silnej na najmniejszą. Niektórzy smakosze sugerują dodanie odrobiny śmietany do tego dania, aby ryba była duszona, a nie smażona, ale decyzja zależy od twoich preferencji.

Składniki:

• olej roślinny – trochę do smażenia;
• steki z łososia – 4 szt .;
• pietruszka do smaku;
• sok z cytryny – 2 łyżki;
• pieprz, sól – według własnych upodobań.

Metoda gotowania:

1. Opłucz puste miejsca, umieść na ręczniku papierowym, aby zanurzyć w nadmiarze wilgoci. Następnie natrzyj je pieprzem i solą.
2. Rozgrzej patelnię z olejem na średnim ogniu, połóż na niej kawałki ryby, smaż przez 2-3 minuty.
3. Następnie obróć, gotuj tyle. Następnie zmniejsz ogień, przyciemnij rybę pod pokrywką na około 5-7 minut.
4. Podawać posypane posiekanymi ziołami i podlewać sokiem z cytryny.

W powolnej kuchence

• Czas gotowania: 1 godzina 50 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 3 osoby.
• Dania kaloryczne: 165 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad / kolację / świąteczny stół.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Gotowanie steków z łososia w powolnym naczyniu jest jeszcze łatwiejsze i możesz zrobić o wiele smaczniejsze, na przykład piec w sosie sojowym. Miłośnikom ostrzejszych potraw na pewno spodoba się ta opcja, zwłaszcza, że ​​nie zawiera oleju i może być uważana za dietetyczną. Ryba jest pożywna, ponieważ zawiera dużo fosforu, przydatnego do aktywności umysłowej. Aby poradzić sobie z gotowaniem, skup się na przepisie ze zdjęciem.

Składniki:

• woda oczyszczona – 100 ml;
• czosnek – 2 ząbki;
• sos sojowy – 100 ml;
• steki z łososia – 3 szt .;
• sok z cytryny – 2 łyżki;
• cukier – 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj składniki marynaty – sos sojowy, czosnek, sok z cytryny, wodę i cukier. Doprowadzić mieszaninę do jednolitej konsystencji.
2. Wlać kawałki ryby z marynatą, odstawić na 1,5 godziny.
3. Włącz tryb multicooker „Smażenie” lub „Gaszenie” na 20 minut.
4. Połóż na dnie miski przedmiotu obrabianego, zalej małą marynatą. Podaje się do parze lub pieczonych warzyw, fasoli, brokułów.

Grillowany

• Czas gotowania: 30 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
• Dania kaloryczne: 170 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad / kolację / świąteczny stół.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Natura, domek, grill – kto nie lubi takiej rozrywki? Zamiast mięsa można gotować grillowany stek z łososia, soczysty i tłusty. Na początek produkt jest marynowany, ale nie na długo. Jeśli nie lubisz pikantnych, zamiast chili użyj tylko majonezu. Lepiej podawać lekką sałatkę z przystawką, ponieważ sama ryba jest już bardzo satysfakcjonująca. Pasuje do chłodnego białego wina, które ozdobi letni wieczór..

Składniki:

• mielone chili – 0,5 łyżeczki;
• steki z łososia – 2 szt .;
• oliwa z oliwek – 1 łyżka;
• liście sałaty – 3 szt..

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj przyprawę z olejem, polej plastry ryby tym sosem.
2. Smażyć każdą polanę przez około 2-3 minuty po obu stronach, uważać, aby kawałki fileta nie paliły się.
3. Następnie połóż talerz z sałatą.

Z serem

• Czas gotowania: 45 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób
• Dania kaloryczne: 140 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad / kolację / świąteczny stół.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Fani pysznej skórki powinni zdecydowanie spróbować steków z łososia z serem. Niesamowicie smaczne, ale proste danie. Nikt nie może oprzeć się najdelikatniejszemu filetowi pod rumianym „płaszczem” z sera. Staraj się gotować łososia według tego przepisu, jeśli czekasz na gości przy świątecznym stole: jedzenie wygląda elegancko, pasuje do szampana lub wina.

Składniki:

• cytryna – 1 szt .;
• ser – 200 g;
• filet z łososia – 1 kg;
• majonez, musztarda – do smaku;
• sól, pieprz – 1 szczypta;
• czosnek – 3 ząbki.

Metoda gotowania:

1. Umyj, osusz, pokrój filety porcjami. Połóż je na blasze do pieczenia pokrytej folią, dopraw pieprzem, solą.
2. Udekoruj krążkami cebuli na wierzchu
3. Wymieszaj majonez z musztardą, dodaj zmiażdżony czosnek, sok z cytryny.
4. Nasmaruj filet uzyskanym sosem. Posypać frytkami serowymi na wierzchu.
5. Gotuj w 200 stopniach 20 minut.

Śmietanka w piekarniku

• Czas gotowania: 40 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Dania kaloryczne: 215 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad / kolację / świąteczny stół.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Otrzymuje się niezwykle delikatny w smaku i atrakcyjny wygląd stek z łososia ze śmietaną. Produkt doskonale miesza się z miąższem ryb. Aby potrawa była bardziej pikantna, warto dodać musztardę Dijon: da to wyjątkowy aromat, który poczujesz nawet podczas pieczenia. Goście mogą zjeść posiłek z brązowym ryżem lub tłuczonymi ziemniakami.

Składniki:

• koperek, natka pietruszki, bazylia – 1 pęczek;
• cytryna – 1 szt .;
• jajko – 3 szt .;
• filet z łososia – 1 kg;
• krem – 1 l;
• Musztarda Dijon – 30 ml.

Metoda gotowania:

1. Już czysty, suchy filet pokroić w paski o długości 5 cm Zetrzeć każdy pieprzem i solą, posypać sokiem z cytryny.
2. Umieść wszystkie elementy w głębokim naczyniu do pieczenia.
3. Wstrząśnij jaja w osobnej misce, wlej do nich śmietanę, dodaj posiekane warzywa, skórkę z cytryny. Tutaj wpisz musztardę, po czym wszystko wymieszaj.
4. Wlej rybę do powstałego sosu.
5. Włóż do piekarnika na 25 minut. Piekarnik należy rozgrzać do 200 stopni.

W folii z ziemniakami

• Czas gotowania: 1 godzina 15 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Dania kaloryczne: 235 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad / kolację / świąteczny stół.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Po ugotowaniu steków z łososia w piekarniku z ziemniakami natychmiast otrzymujesz pełny posiłek na lunch lub kolację. Nie musisz myśleć, co ugotować na przystawkę. Nie bój się podawać takiego dania gościom, ponieważ szczegółowy przepis ze zdjęciem pomoże ci poradzić sobie z gotowaniem bez błędów, a delikatność okaże się nie gorsza niż w kuchni restauracji.

Składniki:

• pomidory koktajlowe – 200 g;
• ziemniaki – 500 g;
• przyprawy do smaku;
• masło – 30 g;
• filet z łososia – 4 plastry;
• czerwona cebula – 1 szt..

Metoda gotowania:

1. Natychmiast włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 220 stopni.
2. Opłucz obrane ziemniaki, pokrój w małe plasterki. Posiekaj cebulę na pół pierścienia.
3. Umieść kawałek oleju w formie. Następnie połóż ziemniaki z cebulą, piecz je przez około 35 minut.
4. Następnie wyjmij formularz, włóż przyprawiony filet z pomidorami.
5. Gotuj kolejne 20 minut.

Z cytryną

• Czas gotowania: 45 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Dania kaloryczne: 158 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad / kolację / świąteczny stół.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Jeśli zdecydujesz się gotować stek z łososia w piekarniku z cytryną, nie wahaj się! Połączenie tych składników jest uważane za optymalne dla soczystego, apetycznego dania. Oprócz cytryny możesz używać ziół, takich jak bazylia. Technologia gotowania jest tak prosta, jak to możliwe. Na receptę wymagana jest folia, ale łatwo ją zastąpić papierem pergaminowym..

Składniki:

• oliwa z oliwek – 30 ml;
• filet z łososia – 4 szt .;
• pęczek świeżej bazylii – 1 szt .;
• cytryna – 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Pierwszym krokiem jest wstępne podgrzanie piekarnika, wybierając temperaturę 200 stopni.
2. Weź 4 arkusze folii o szerokości 30-35 cm, olej, połóż na każdym kawałku fileta, a na nim – plasterki cytryny i bazylii. Sól, dopraw do pieprzu (lepiej wybrać biały).
3. Owiń folię, umieść obrabiany przedmiot na blasze do pieczenia. Gotuj w piekarniku przez 20-25 minut. Nie zapomnij podać pysznego sosu, aby zanurzyć w nim plastry filetów.

Z warzywami

• Czas gotowania: 45 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Dania kaloryczne: 158 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad / kolację / świąteczny stół.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Idealną dietetyczną kolacją jest stek z łososia pieczony w folii z warzywami. Jest to zarówno gorące danie, jak i dodatek do niego. Łagodny, ale lekko pikantny smak, który zapewnia mieszankę gorących przypraw – oregano, czosnku i pieprzu z kolendrą. Spraw, aby danie było jeszcze bardziej atrakcyjne, dodając kolorowe warzywa. Okaże się pyszny i piękny, a ponadto – niskokaloryczny. Żywność dla dietetyków.

Składniki:

• marchewki – 2 szt .;
• świeży tymianek – 3 gałęzie;
• czarny mielony pieprz – 5 g;
• steki – 1 kg;
• czerwona papryka – 2 szt .;
• sól morska – 5 g;
• cytryna – 1 szt .;
• mielona kolendra – 1 g;
• pomidory koktajlowe – 8 szt .;
• czosnek – 3 ząbki;
• oliwa z oliwek – 50 ml;
• śmietana – 40 ml;
• świeża pietruszka – 1 mała pęczek;
• biała cebula – 1 szt .;
• świeże liście oregano – 20 g.

Metoda gotowania:

1. W osobnej misce wymieszaj wszystkie produkty marynaty – sok z cytryny, pieprz, oliwę z oliwek i sól. Dodaj do tego posiekany czosnek, kolendrę, oregano i posiekaną natkę pietruszki z tymiankiem..
2. Dokładnie zamieszaj marynatę, aż będzie gładka. Pokryj je ze wszystkich stron kawałkami łososia, uprzednio umytymi.
3. Następnie zrób warzywa. Opłucz je i posiekaj: pieprz – w paski, pomidory – na pół, cebula – w loki, marchewka – w kółko.
4. W naczyniu do pieczenia połóż folię. Rozłóż wszystkie warzywa oprócz pomidorów i połóż na nich ryby..
5. Posyp śmietaną, posmaruj pomidory.
6. Pierwsze 10 minut pieczemy w temperaturze 200 stopni, a następnie zmniejszamy do 160 stopni i gotujemy kolejne 15 minut.

Jak marynować stek z łososia

Aby stek był naprawdę smaczny, najlepiej najpierw go marynować. Dzięki temu łosoś stanie się szczególnie delikatny. Do przygotowania marynaty użyj różnych przepisów. Klasyczna opcja steków to sok z cytryny lub oliwa z oliwek. Doskonale podkreślą smak ziół łososia (kolendra, tymianek i rozmaryn). Proces technologiczny jest prosty, najważniejsze jest, aby nie przesadzać z przyprawami i czasem wytrawiania. Wystarczy 15 minut, aby stek nasączony. Marynatę do steków z łososia można przygotować zgodnie z następującymi przepisami:

1. Marynata miodowa. Do gotowania musisz wymieszać łyżkę świeżego miodu z kroplą białego wina lub octu. Dodaje się tu również rozdrobniony czosnek, trochę oliwy z oliwek, zioła i przyprawy rybne. Stanie w nim zajmuje około 10 minut..
2. Chińska marynata. Będzie to wymagało sosu sojowego i octu ryżowego. Miesza się je z czosnkiem, łyżką oleju, szczyptą cukru, przyprawami do smaku i solą. Szczególnie dobra jest marynata stekowa z warzywami.
3. Marynata jogurtowa. Musisz wziąć naturalny jogurt bez żadnych dodatków, wymieszać z startą cebulą, solą i sokiem z cytryny. W tej marynacie steki z łososia mogą wytrzymać co najmniej pół godziny.
4. Sycylijski przepis. Aby uzyskać taką marynatę, musisz posiekać oliwki, świeże zioła i kilka ząbków czosnku. Wszystko to miesza się i przetwarza w blenderze. Następnie pozostaje do soli, dodać trochę oleju i doprowadzić do jednorodnej konsystencji.

Naucz się gotować czerwoną rybę w piekarniku, korzystając z innych przepisów..