Torty z mięsem: przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami

Treść artykułów

• Jak gotować pasztety mięsne
• Jak przygotować nadzienie mięsne
• Czy muszę smażyć?
• Przepisy
• W piecu
• Smażona
• Ptyś
• Soczysty
• Drożdże
• Z mięsem i ryżem
• otwarty
• Na kefirze
• Z kapustą
• Z ziemniakami
• Z jabłkiem

Wspaniała okazja, aby zaspokoić lekki głód, zadowolić dom i pamiętać własne dzieciństwo – ciasta z mielonym mięsem. Pieczone, smażone, z masła, ciasta francuskiego lub przaśnego ciasta, są idealne do każdego występu. Przepisy na mięso i ciasto są przechowywane w zeszytach rodzinnych, przekazywanych z pokolenia na pokolenie.

Jak gotować pasztety mięsne

Czy masz markowy przepis na takie wypieki? Czy wiesz, jak gotować pasztety mięsne, aby zachwycały nie tylko ich smakiem, ale także pięknym wyglądem, zapierającym dech w piersiach aromatem? Jeśli nie, czas się tego nauczyć. Na początek określ rodzaj ciasta, sposób przygotowania i nadzienie. Z prostego (świeżego) ciasta francuskiego i ciasta otrzymujesz różne wypieki. Ciasta smażone w oleju roślinnym są dobre. Jeśli są nadziewane surowym mięsem mielonym – nazywane są białymi. Ciasto na ciasto można nawet zrobić z ziemniaków.

Jak przygotować nadzienie mięsne

Zdecydowałeś, co jest na zewnątrz? Następnie musisz zdecydować, jaki będzie wewnętrzny świat pieczenia. Nadzienie mięsne do ciast składa się z surowej, smażonej lub gotowanej wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny. Możesz użyć mięsa drobiowego (indyk, kurczak) lub królika. Miłośnicy podrobów będą zadowoleni z prostych i złożonych nadzień z wątroby. Mielone mięso jest często mieszane z warzywami, niektórymi rodzajami owoców, nadziewaniem smażonych lub pieczonych ciast z tą mieszanką..

Czy muszę smażyć?

Ile gospodyń domowych – tyle tajemnic. Niektórzy wolą smażyć mięso mielone na ciasta, inni nie. Gotowane mięso w mięsie mielonym okazuje się delikatne, dzieci z takim nadzieniem chętnie jedzą. Smażone mięso mielone z przyprawami, smażona cebula staje się bardziej pikantna. Możesz spróbować nadzienia surowego mięsa, poskręcanego i smażonego z cebulą na patelni. Ważne jest, aby pamiętać: kiedy zaczniesz robić ciasta, nadzienie powinno być schłodzone.

Przepisy

Aby wybrać najlepszy, spróbuj różnych rzeczy. Poniżej znajduje się dziesięć opcji robienia ciasta i dodatków. Są to podstawowe przepisy, doświadczone gospodynie domowe mogą je zmienić, zastępując niektóre składniki analogami. Eksperymentuj z dodatkami, aby dowiedzieć się, co najbardziej lubią Twoi bliscy. Nie bój się wypróbować nowego, niezwykłego ciasta. Na drożdżach, napojach gazowanych, ptysie, świeżym, kruche, a nawet ziemniaczanym – każdy z nich jest godny, aby stać się podstawą do pieczenia. Wybierz przepis na ciasta, pozwól, aby Twój dom pachniał bardziej świeżymi wypiekami.

W piecu

• Czas gotowania: około 3 godzin.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 (12 sztuk).
• Dania kaloryczne: 1200 kcal (dla każdego przepisu własny)
• Przeznaczenie: niesłodzone wypieki, do pierwszego dania.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Najprostszy przepis na ciasta w piekarniku nie będzie wymagał drogich produktów. Wszystko, czego potrzebujesz, z pewnością znajdzie się w kuchni. Do nadzienia użyj gotowanej wołowiny lub wieprzowiny. Możesz całkowicie lub częściowo zastąpić miąższ mięsny wątrobą (serce, płuca, wątroba są dobre). Upewnij się, że masz wystarczająco dużo czasu na gotowanie: ciasto na ciasto powinno dobrze działać..

Składniki:

• mąka pszenna – około 700 g;
• suche drożdże instant – 1,5 łyżeczki;
• mleko (woda) – 1 szklanka;
• cukier – 2 łyżki. l;
• olej słonecznikowy – 50 ml;
• sól – 1 łyżeczka;
• gotowany filet – 0,3 kg;
• cebula – 1 szt .;
• przyprawa.

Metoda gotowania:

1. Doprowadzić cukier, wysuszyć drożdże w ciepłym mleku lub wodzie, odstawić na 10-20 minut. Dodaj mąkę. Mieszanka powinna wyglądać jak ciasto na cieście. Wprowadź sól, olej roślinny (trzy łyżki stołowe), wymieszaj. Stopniowo mieszając pozostałą mąkę, zwiń elastyczną kulkę ciasta. Przykryj go czystym ręcznikiem, pozostaw na dwie godziny.
2. Gdy ciasto się zbliża, ugotuj nadzienie. Przekręć gotowany filet i obraną cebulę w maszynce do mięsa lub pokrój bardzo drobno. Smażyć mieszaninę, używając reszty oleju roślinnego. Nie zapomnij posolić i dodać przypraw.
3. Umyj ciasto rękami, delikatnie ugniataj. Oderwij małe piłki z kulki, uformuj z nich koła o grubości 0,5-0,7 cm. Możesz to zrobić po prostu palcami lub wałkiem do ciasta.
4. Delikatnie umieść łyżkę schłodzonego nadzienia wewnątrz przedmiotu obrabianego, ostrożnie przymocuj krawędzie, umieść produkty na natłuszczonej blasze do pieczenia.
5. Przykryj ślepe placki ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na 20 minut.
6. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180-200 stopni. Czas pieczenia – 20 minut.

Smażona

• Czas gotowania: około 3 godzin.
• Ilość porcji w opakowaniu: 8-10 (16-20 sztuk).
• Dania kaloryczne: 242 kcal.
• Przeznaczenie: niesłodzone wypieki, do pierwszego dania.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Belyashi lub smażone paszteciki mięsne to świetny sposób na zaspokojenie głodu, ogrzanie się i czerpanie niespotykanej przyjemności. Ich analogi istnieją w zwyczajach kuchennych różnych narodów. W rosyjskich tradycjach podawaj je z zupą, bulionem i innymi gorącymi pierwszymi daniami. Są miłośnicy, aby je zjeść, popijając słodką herbatą. Klasyczne nadzienie do patelni smażonych na patelni obejmuje wołowinę i tłustą wieprzowinę na pół, z dodatkiem cebuli i czosnku, ale nie jest to warunkiem koniecznym. Nadzienie wysokiej jakości nadaje się do białych.

Składniki:

• mąka pszenna – 900 g;
• mleko – 0,5 l;
• drożdże – 50 g;
• cukier – 2 łyżki. l.;
• margaryna – 200 g;
• jajko – 2 szt .;
• pulpa wieprzowa – 250 g;
• pulpa wołowa – 250 g;
• cebula (duża) – 1 szt .;
• czosnek – 2 ząbki;
• biały bochenek – 60 g;
• kefir – 0,5 filiżanki;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Weź ciasto: rozpuść drożdże, cukier i szklankę mąki w rozgrzanym mleku. W celu fermentacji pozostaw mieszaninę ciepłą na czterdzieści minut. Powinien być podnoszony pod przykryciem (pokrywa, folia).
2. W międzyczasie musisz ugotować farsz. Posiekaj produkt mięsny z cebulą (możesz użyć elektrycznej maszynki do mięsa), wymieszaj. Namocz chleb kefirem, dodaj miksturę do surowego mięsa. Sól, dopraw pieprzem.
3. Wlać stopioną, schłodzoną margarynę, jajka do ciasta, dodać mąkę. Zagniataj miękkie ciasto, aż będzie zmieszane łyżką. Następnie umieść masę testową z miski na stole i za pomocą rąk dodaj mąkę. Ciasto powinno stać się elastyczne. Przykryj i pozostaw w ciepłym miejscu.
4. Po godzinie możesz uformować i usmażyć białka. Zetrzyj mały kawałek ciasta palcami lub rozwałkuj okrągłe ciasto. Musisz umieścić łyżkę nadzienia ściśle na środku przedmiotu obrabianego. Przyklej krawędzie, ciągnąc je do środka, aby zrobić torbę. Nadaj torbie kształt ciasta. Z jednej strony powinna pozostać mała dziura.
5. Na patelni z wrzącym olejem najpierw opuść białka bokiem otworu. Smażyć na średnim ogniu do pożądanego różowego odcienia. Następnie odwróć białawy i trzymaj na patelni, aż druga połowa zostanie ugotowana.
6. Umieść przedmioty na naczyniu i przykryj czystą szmatką (ręcznikiem). Lepiej jeść gorące białka..

Ptyś

• Czas gotowania: około 3 godzin.
• Ilość porcji w opakowaniu: 8-10 (16-20 sztuk).
• Dania kaloryczne: 242 kcal.
• Przeznaczenie: niesłodzone wypieki, do pierwszego dania.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Ciasto francuskie – akrobatyczne domowe wypieki, musisz majstrować przy nim. Ale czas i wysiłek nie pójdą na marne: ciasta francuskie z pewnością zadowolą gości. Nawet wybredne dziecko nie będzie kapryśne na widok takiej uczty. Nakładanie warstw odbywa się w specjalny sposób zagniatania ciasta, gdy jest ono wielokrotnie składane i przekładane warstwą oleju. Możesz więc rozwarstwiać proste lub bogate drożdże.

Składniki:

• mąka pszenna – 0,5 kg;
• margaryna – 400 g;
• jajko – 1 szt .;
• sól – 1/2 łyżeczki;
• ocet 7% – 1 łyżka. l.;
• woda z lodówki – 200 ml;
• gotowany filet z kurczaka – 2 szt .;
• cebula – 1 szt .;
• oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.;
• zielenina (koperek, natka pietruszki) – mała pęczek.

Metoda gotowania:

1. Rozbij jajko na naczynia z odmierzonymi podziałami, dodaj sól, ocet, dokładnie wymieszaj. Dodaj tyle zimnej wody, ile potrzeba, aby przygotować 250 ml mieszanki. Wlej płyn do lodówki.
2. Wlej funt mąki bezpośrednio na stół. Uzbrojony w grubą tarkę, posiekaj margarynę. W trakcie wcierania częściej zanurzaj go w mące. Wymieszaj chipsy margarynowe z całą mąką.
3. Rozłóż mieszaninę mąki i margaryny za pomocą szkiełka, zrób wgłębienie na górze i ostrożnie wylej płyn z lodówki. Szybko wymieszaj, uformuj grudkę. Nie możesz go zagnieść, po prostu ściśnij, zbierając małe frakcje margaryny i mąki ze stołu.
4. Gotową grudkę przechowuj w lodówce przez co najmniej dwie godziny (lepiej zacząć ciasto wcześniej, na sześć lub dziesięć godzin).
5. Przygotuj nadzienie: przekręć gotowany filet, usmaż z drobno posiekaną cebulą. Nie zapomnij posolić, doprawić przyprawami i dodać posiekane zioła do smaku.
6. Wytnij kawałek ciasta, zwiń go w warstwę, uformuj placki o dowolnym kształcie i natychmiast piecz.

Soczysty

• Czas gotowania: około 3 godzin.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5-6 (10-12 sztuk).
• Dania kaloryczne: 238 kcal.
• Przeznaczenie: niesłodzone wypieki, do pierwszego dania.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Smaczne i soczyste ciasta z mielonym mięsem w piekarniku. Surowe mięso po upieczeniu tworzy dużo soku. Pieczenie, namoczone w środku i pokryte złotą skórką na górze, jest nie tylko pachnące, ale także niezwykle piękne. Weź mięso, które lubisz najbardziej. Dzięki delikatnej cielęcinie uzyskuje się dietetyczny produkt odpowiedni do żywności dla niemowląt. Mężczyźni docenią nadzienie z karkówki, a miłośnicy drobiu mogą skorzystać z mielonego kurczaka.

Składniki:

• mąka pszenna – 0,6 kg;
• masło – 70 g;
• drożdże prasowane – 25 g;
• mleko – 100 ml;
• jajko – 3 szt .;
• cukier – 2 łyżki. l.;
• miąższ bez kości – 350 g;
• sól – 1 łyżeczka;
• czarny pieprz.

Metoda gotowania:

1. Włóż ciasto: rozcieńczyć drożdże w rozgrzanym mleku (90 ml), dodać cukier, pozostawić na 30-40 minut.
2. Rozpuść masło w 100 ml gorącej wody, ostudź do 30 stopni. Dodaj kilka jajek, dokładnie zagniataj.
3. W głębokiej misce połącz miksturę z ciastem. Podczas dodawania mąki w częściach zagniataj miękkie, elastyczne ciasto (powinno lekko przylgnąć do dłoni).
4. Przykryj ciasto ściereczką lub folią, pozostaw w ciepłym miejscu, aby się zbliżyć. Możesz kontynuować z nim współpracę nie wcześniej niż godzinę później.
5. Przygotuj mięso mielone, dwukrotnie przewijając mięso i cebulę w maszynce do mięsa. Sól, pieprz, białko jednego jajka. Dodaj pozostałe 10 ml mleka. Nadzienie na placki z mielonego mięsa jest gotowe.
6. Podziel ciasto na 10-12 koloboków tego samego rozmiaru, rozwałkuj je wałkiem do ciasta, obracając je w kółka o grubości 5-7 mm. Połóż półfabrykat mięsny łyżką, ustawiając go na środku koła. Zaślep krawędzie, aby utworzyć ciasto.
7. Za pomocą silikonowej szczotki posmaruj widoczną część ciasta żółtkiem i piecz przez 15-20 minut. Idealna temperatura w piekarniku wynosi 190 stopni.

Drożdże

• Czas gotowania: około 3 godzin.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5-6 (10-12 sztuk).
• Dania kaloryczne: 238 kcal.
• Przeznaczenie: niesłodzone wypieki, do pierwszego dania.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Klasyczne ciasta drożdżowe produkowane są w dużych przedsiębiorstwach, w małych piekarniach i w domu. Popularny i przystępny cenowo jest przepis krok po kroku ze zdjęciem na takie wypieki. Ciasto opisane poniżej jest uniwersalne. Z tego piecze się bułki maślane, ciasta są słodkie i niesłodzone. Nadaje się do pasztetów mięsnych. Do nadzienia miąższ dowolnego mięsa gotuje się, w razie potrzeby skręca, smaża z cebulą i przyprawami.

Składniki:

• mąka pszenna – około 700 g;
• suche drożdże – 2 łyżeczki;
• cukier – 3 łyżki. l.;
• sól – 1 łyżeczka;
• mleko – 1 szklanka;
• jajko – 3 szt .;
• olej roślinny – 6 łyżek. l.;
• mięso mielone – 0,5 kg;
• cebula – 1 szt .;
• pieprz mielony.

Metoda gotowania:

1. Pracę polegającą na ugniataniu testu możesz powierzyć „profesjonalistom”. Użyj maszyny do chleba lub robota kuchennego z funkcją „miksera ciasta”, poradzą sobie z tym nie gorzej niż ty.
2. Jeśli nie jest to możliwe, wymieszaj część przesianej mąki z drożdżami i cukrem. Połącz jajka, sól, mleko, olej roślinny (trzy łyżki stołowe), dodaj do tego mąkę i drożdże, wymieszaj łyżką.
3. Włóż pozostałą mąkę, ugniataj. Powinieneś mieć miękkie, miękkie, ale twarde ciasto. Zostaw to na godzinę.
4. Przygotuj nadzienie. Gotuj mięso i cebulę w maszynce do mięsa, smaż, dodaj sól, ulubione przyprawy.
5. Twórz ciasta, odrywając kawałki ciasta, spłaszczając je w dłoni, wypełniając mięsem i ściskając brzegi.
6. Nasmaruj każde ciasto ubitym jajkiem. Możesz po prostu zanurzyć je w masie jajecznej, ale pędzel jest bardziej ekonomiczny. Piec w gorącym piekarniku do pięknego różowego odcienia.

Z mięsem i ryżem

• Czas gotowania: około 2 godzin.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5-6 (10-12 sztuk).
• Dania kaloryczne: 238 kcal.
• Przeznaczenie: niesłodzone wypieki, do pierwszego dania.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Aby zrobić ciasta z mięsem i ryżem w piekarniku, możesz użyć dowolnego odpowiedniego ciasta: zwykłego, drożdżowego, francuskiego lub nawet kruchego. Wszystkie te wypieki będą inne, ale każdy z nich będzie miał wspaniały smak. Ryż i mięso doskonale się uzupełniają, zielona cebula dopełnia tego duetu do perfekcji. Wybierz ciasto według własnego gustu i ze względu na przyczynę!

Składniki:

• mąka pszenna – około 700 g;
• suche drożdże – 2 łyżeczki;
• cukier – 3 łyżki. l.;
• sól – 1 łyżeczka;
• mleko – 1 szklanka;
• jajko – 3 szt .;
• olej roślinny – 3 łyżki. l.;
• mielona wieprzowina – 250 g;
• gotowany ryż – 250 g;
• kostka bulionowa – 1 szt .;
• zielona cebula – 5-6 szt .;
• pieprz mielony.

Metoda gotowania:

1. W maszynie do chleba lub kombajnie przygotuj ciasto. Aby to zrobić, wlej płynne składniki do pojemnika (mleko, dwa jajka, olej roślinny), dodaj suche (mąkę, cukier, dwie łyżeczki drożdży i cukru) na wierzchu. Włącz program testomes.
2. W międzyczasie ugotuj mielone mięso. Faszerowanie mięsa mielonego na patelni. Tłusta wieprzowina nie potrzebuje dodatkowego oleju do smażenia. Na patelni z nieprzywierającą powłoką doprowadzić mięso do gotowości, dodać zmiksowany bulion i trochę wody, gotować na wolnym ogniu przez trzy minuty.
3. Wymieszaj mięso mielone z gotowanym ryżem, dodaj sól do smaku i dodaj pieprz. Pokrój pióra cebuli, wymieszaj je z mięsem mielonym.
4. Rozwałkuj ciasto, wytnij okrągłe kęsy, włóż każdą dużą łyżkę nadzienia, uszczelnij, sklejając krawędzie. Połóż na natłuszczonej blasze do pieczenia ze szwem w dół. Możesz nadać ciastom okrągły lub trójkątny kształt.
5. Posmaruj ciasto jajkiem i piecz, aż ciasto stanie się rumiane. Temperatura w piekarniku powinna wynosić co najmniej 180 stopni. Czas pieczenia – około 40 minut.

otwarty

• Czas gotowania: około 2 godzin.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5-6 (10-12 sztuk).
• Dania kaloryczne: 251 kcal.
• Cel: niesłodzone wypieki.
• Kuchnia: tatarska
• Trudność: średnia.

Te otwarte mięsne paszteciki są jedną z najbardziej znanych potraw kuchni tatarskiej. Echpochmaki, jak nazywają ich Tatarzy, mają złożone nadzienie z mięsa, ziemniaków i cebuli. Podczas pieczenia dodają bulion, co sprawia, że ​​ciasto jest niesamowicie delikatne. Ważne jest, aby odpowiednio przygotować farsz: mięso i ziemniaki są krojone w małe kostki, a cebula po drobnej stronie tarki. Im mniejsze kostki ziemniaczane, tym więcej nadzień zmieści się w echpochmak (i ​​powinno być ich dużo).

Składniki:

• mąka pszenna najwyższej jakości – 600 g;
• mleko – 1 szklanka;
• margaryna – 125 g;
• suche drożdże – 2 łyżeczki;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• pulpa jagnięca lub wołowa – 600 g;
• ziemniaki – 500 g;
• cebula (duża) – 2 szt .;
• masło – 100 g;
• jajko – 1 szt .;
• bulion – 2/3 szklanki;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. W ciepłym mleku hoduj drożdże i cukier, dodaj stopioną margarynę, trochę soli. Wlać mąkę, zagnieść gęste ciasto.
2. Zmiel mięso, ziemniaki, zetrzyj cebulę. Wymieszaj składniki nadzienia, zalej mieszaninę stopionym masłem, wymieszaj. Jako przyprawy użyj pieprzu. Dodaj sól do smaku.
3. Rozwałkuj ciasto, pokrój okrągłe kęsy. Rozłóż nadzienie na środku ciasta, uformuj z niego trójkąt. Podnieś krawędzie ciasta do środka z trzech stron, połącz, pozostawiając dziurę w środku. Zdobądź trójkątne otwarte ciasto.
4. Przykryj otwory „zakrętkami” – kawałkami ciasta, które później trzeba będzie usunąć.
5. Ostrożnie przenieś trójkąty na blachę do pieczenia, posmaruj ubitym jajkiem, upiecz.
6. 10 minut przed końcem procesu wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, usuń „pokrywki”, wlej po kilka łyżek bulionu do każdego ciasta, wróć do pieczenia. Całkowity czas pieczenia wynosi około 45 minut, temperatura wynosi 180-200 stopni.

Na kefirze

• Czas gotowania: do 40 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5-6 (10-12 sztuk).
• Dania kaloryczne: 234 kcal.
• Przeznaczenie: niesłodzone wypieki, do zupy.
• Kuchnia: rosyjska
• Trudność: prosta.

Szybkie, wolne od drożdży ciasta kefirowe to świetne rozwiązanie, jeśli potrzebujesz pilnie ciastek. Wygodne jest zabranie ich ze sobą na piknik, aby umieścić ucznia lub ucznia w pojemniku na lunch. W przeciwieństwie do drożdży ciasto na kefirze nie wymaga dłuższego wyrabiania ciasta, nie potrzebuje czasu, aby się zbliżyć. Do takich ciast użyj zmielonego gotowanego fileta według własnego uznania. Możesz dodać do niej smażoną cebulę, marchewkę lub dowolne świeże zioła..

Składniki:

• mąka pszenna – 600 g;
• kefir – 300 ml;
• soda – 1/3 łyżeczki;
• olej roślinny – 4 łyżki. l.;
• cukier – 1 łyżeczka;
• sól – 1/3 łyżeczki;
• mięso mielone – 400-500 g.

Metoda gotowania:

1. Wlej mąkę do miski, zrób depresję na środku. Wymieszaj kefir, olej, sól, cukier i sodę. Wlać powstały płyn do mąki, wyrabiając ciasto. Powinien lekko przylgnąć do twoich dłoni..
2. Rozwałkuj ciasto warstwą, wytnij z niego puste miejsca w postaci kółek.
3. Umieść wypełnienie w środku koła, uformuj produkt o pożądanym kształcie.
4. Smażyć ciasta, przewracając kilka razy.
5. Umieść gotowe ciasta w pojemniku z pokrywką.

Z kapustą

• Czas gotowania: około godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5-6 (10-12 sztuk).
• Dania kaloryczne: 234 kcal.
• Przeznaczenie: niesłodzone wypieki, do zupy.
• Kuchnia: rosyjska
• Trudność: prosta.

Jako opcję poprzedniego przepisu spróbuj gotować ciasta z kapustą i mięsem. Aby smak mięsa nie został „utracony”, udział kapusty nie powinien przekraczać 50%. Jest smażony lub duszony z cebulą, marchewką, pomidorami. Możesz użyć mięsa mielonego z surowego mięsa, które jest smażone i mieszane z duszonymi warzywami. Nadzienie idealnie współgra z ciastem kefirowym. Do smażenia używaj wyłącznie rafinowanego oleju..

Składniki:

• mąka pszenna – 600 g;
• kefir – 300 ml;
• olej roślinny – 4 łyżki. l.;
• soda – 1/3 łyżeczki;
• cukier – 1 łyżeczka;
• sól – 1/3 łyżeczki;
• mielona wołowina lub chuda wieprzowina – 250 g;
• smażona lub duszona kapusta – 250 g;
• sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Wlej sodę, sól, cukier do kefiru, zamieszaj. Dodaj olej roślinny. Wlej tę mieszaninę stopniowo do mąki, ułożoną w misce w misce, szybko wymieszaj ciasto.
2. Podczas przygotowywania mięsa mielonego nie pozwól, aby pogoda była trudna – zapakuj go do torby. Nadaje się do tego i folia spożywcza.
3. Smażyć mięso mielone na patelni, aż będzie ugotowane, połączyć z duszoną kapustą.
4. Za pomocą wałka do ciasta zwinąć część ciasta w warstwę o grubości 0,5-0,7 cm, wyciąć koła szklanką, nadziać mięsem i nadzieniem z kapusty. Ściśnij mocno brzegi ciasta. Smażyć od strony, w której znajduje się szew.
5. Umieść gotowe ciasta na patelni, przykryj pokrywką lub folią.

Z ziemniakami

• Czas gotowania: około godziny.
• Porcji w opakowaniu: 5-6.
• Dania kaloryczne: 187 kcal.
• Cel: śniadanie, danie główne.
• Kuchnia: rosyjska
• Trudność: prosta.

Ciasta z mięsem i ziemniakami są różne. W tej części zostanie opisany przepis, w którym ciasto to ziemniak i nadzienie mięsne. Takie ciasta (nazywane są zrazy) są smażone na maśle i podawane z kwaśną śmietaną lub majonezem. Podstawą testu mogą być grube tłuczone ziemniaki lub ziemniaki, gotowane w skórkach, skręcone w maszynce do mięsa. Rozdrobnione i smażone gotowane mięso służy jako mięso mielone Ciepłe pachnące zrazy – wspaniałe śniadanie dla całej rodziny.

Składniki:

• ziemniaki – 600 g;
• jajko – 2 szt .;
• gotowana cielęcina – 400 g;
• cebula – 1 szt .;
• olej roślinny – 100 ml;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki ugotować w skórce, obrać, przepuścić przez maszynę do mięsa. Dodaj sól, jajka i zagniataj, aż masa będzie gładka..
2. Pokrój cebulę, posiekaj filet mięsny w maszynce do mięsa. Smażyć cebulę na oleju na złoty kolor, dodać mięso mielone, dalej smażyć przez około pięć minut. Nie zapomnij zamieszać. Sól, dopraw pieprzem.
3. Podziel ciasto ziemniaczane na 10-12 równych części. Ugniataj każdy kawałek w dłoniach, aby zrobić okrągłe ciasto. Umieść łyżkę mielonego mięsa na środku, uformuj krawędzie, aby zrobić ciasto. Aby ciasto nie przylgnęło do rąk, należy je nasmarować olejem roślinnym.
4. Z obu stron usmażyć zrazy na dużym ogniu.

Z jabłkiem

• Czas gotowania: około godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4-5 (8-10 sztuk).
• Dania kaloryczne: 217 kcal.
• Cel: niesłodzone wypieki.
• Kuchnia: rosyjska
• Trudność: prosta.

Spróbuj ugotować pyszne przepisy na ciasta, które dla wielu będą zaskakujące, a nawet dziwne. Torty z mięsem i jabłkami – danie godne smakosza. Ważne jest, aby wybrać odpowiednią odmianę jabłek. Najlepiej nadają się zielone, stałe, z kwasowością. Antonovka jest idealna ze starych odmian, Granny Smith z nowych. Możesz użyć dowolnego ciasta. Jeśli nigdy nie próbowałeś ciast z takim nadzieniem – weź gotowy, płatkowaty.

Składniki:

• gotowe ciasto, ptyś – 0,5 kg;
• mielona wieprzowina – 0,5 kg;
• masło – 30 g;
• cebula – 1 szt .;
• zielone jabłko (duże) – 1 szt .;
• jajko – 1 szt .;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Podsmaż cebulę na maśle, aż się zrumieni. Dodaj mielone mięso na patelnię, smaż do miękkości. Dopraw i dopraw pieprzem.
2. Obierz jabłko, pokrój w cienkie plasterki.
3. Rozwałkuj ciasto. Podziel go na 8-10 kwadratów. Połóż mięso mielone na każdym elemencie, przykryj go kilkoma (3-5) plasterkami jabłka. Twórz trójkątne ciasta, składając ciasto po przekątnej i olśniewające krawędzie.
4. Rozłóż górną część ciasta z ubitym jajkiem, piecz przez około 40 minut w piekarniku, podgrzanym do 190-200 stopni.
5. Te ciasta są bardzo smaczne, gdy podawane są na ciepło.