Udka z kurczaka w piekarniku: przepis ze zdjęciem

Treść artykułów

• Jak gotować udka z kurczaka w piekarniku
• Ile upiec
• marynata
• Przepis na Udo Kurczaka
• Z ziemniakami
• Na blasze do pieczenia
• Piekarnik Filet z Udka Z Kurczaka
• Na górę
• Z warzywami
• Udko z kurczaka bez kości – przepis
• Z Grzybami
• Z serem
• W sosie sojowym
• W folii
• Pieczone Udka Z Kurczaka – Tajemnice Gotowania

Dla miłośników jedzenia prawdziwa kolacja wygląda tak: duży kawałek kurczaka z pachnącym chrupiącym dodatkiem, sałatką warzywną. Kurczaka można gotować, duszić, smażyć. Ale udka z kurczaka pieczone w piekarniku są szczególnie dobre – kulinarne arcydzieło, które nawet dziecko może ugotować.

Jak gotować udka z kurczaka w piekarniku

Technologia tworzenia potraw jest prosta: umyj mięso, sól, posyp przyprawami i upiecz. Nawet przy tak prymitywnym podejściu okaże się bardzo smaczny. Jeśli chcesz ugotować udka z kurczaka, aby goście podziwiali jedzenie, będziesz musiał trochę majstrować. Sosy, marynaty, zioła, owoce dodadzą odcienia mięsa z kurczaka, dzięki czemu jest jeszcze bardziej delikatny. Sałatki ze świeżych warzyw są idealne na takie danie; gryka, ziemniaki, ryż, makaron są wybierane do dekoracji.

Ile upiec

Przed ugotowaniem kawałków ptaka należy je rozmrozić. Nigdy nie próbuj piec zamrożonych nóg – nie będą smażyć równomiernie i, z płonącą skórką, będą miały wilgotny środek. Ile upiec udka z kurczaka – zależy od ich wielkości i wstępnego przygotowania. Proces ten jest przyspieszany przez obróbkę mechaniczną i chemiczną: uda można lekko ubić lub marynować sokiem, kefirem, octem, sosem sojowym. Przebij gotowy kawałek: różowy sok nie wylewa się z niego. Szacowany czas pieczenia – jedna godzina.

marynata

Dowiedz się, jak marynować udka z kurczaka dla różnych odmian potrawy. To ogromne pole do ciekawych i smacznych eksperymentów. Płyny są mieszane, czasami bitą, dodaje się przyprawy, czosnek, cebulę, zioła. Kawałki kurczaka powinny być całkowicie pokryte marynatą, w tym celu używają mniejszej pokrywki i środka ważącego (ucisk). Kurczak jest pod uciskiem przez 1-12 godzin. Do marynat używaj:

• ocet (jabłko, stół, wino, balsamiczny);
• kefir, śmietana, jogurt;
• sos sojowy;
• miód, spalony cukier;
• wino piwo;
• niesłodzony naturalny sok (cytrynowy, pomarańczowy, jabłkowy, winogronowy, pomidorowy) .

Przepis na Udo Kurczaka

Spośród dwunastu opcji wybierz swój przepis na udka z kurczaka w piekarniku. Aby to zrobić, spróbuj ugotować danie dla każdego z przepisów. Różnią się metodami pieczenia, sosami, marynatami, dodatkami. Niektóre z nich wymagają przygotowania mięsa, inne odbywają się w pośpiechu. Dodaj ulubione przyprawy do wybranego przepisu i odwrotnie, zamień te, których nie lubisz. Nie zapomnij zrobić zdjęcia, zapisz kompozycję szczególnie udanych potraw na wypadek, gdybyś chciał je powtórzyć.

Z ziemniakami

Ziemniaki doskonale uzupełniają smak kurczaka. W tym przepisie uda z kurczaka z ziemniakami w piekarniku doprawione są suszonymi ziołami, czosnkiem. Kremowe nuty dadzą marynatę mięsną ze śmietany, kurczak stanie się delikatny, z pyszną rumianą skórką. W razie potrzeby śmietanę można zastąpić jogurtem lub kefirem. Nie wiesz, jakich przypraw użyć? Kup gotową mieszankę do mięsa drobiowego. Ważne jest, aby pokroić ziemniaki na duże kawałki. Małe bulwy można upiec w całości.

Składniki:

• uda z kurczaka – 4 szt .;
• ziemniak (duży) – 8 szt .;
• śmietana – 150 g;
• olej roślinny – 1 łyżka. l.;
• sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Opłucz i osusz udka z kurczaka serwetką, natrzyj odrobiną soli.
2. Wymieszaj śmietanę z przyprawami. Użyj jej połowy jako marynaty do mięsa. Obficie przykryj plastry mieszanką śmietany, przykryj pokrywką, marynuj przez 1 godzinę.
3. Potnij obrane ziemniaki na 4 części, posyp pozostałą śmietaną.
4. Połóż warstwę ziemniaków w naczyniu do pieczenia, na nim – warstwę ud. Przykryj strukturę francuską folią, włóż do piekarnika na godzinę.

Na blasze do pieczenia

Jeśli zamierzasz upiec udka z kurczaka w piekarniku – pomyśl o marynacie. Ten przepis zawiera złożoną, pachnącą marynatę zawierającą delikatny bukiet smakowy. Mrożone wiśnie dodają kwaskowości i sprawiają, że potrawa jest świąteczna. Lepiej jest wziąć głęboki blachę do pieczenia o boku co najmniej 3 cm. Niewielką ilość kurczaka można przygotować w naczyniu do pieczenia.

Składniki:

• uda z kurczaka (małe) – 12-15 szt .;
• koniak – 3 łyżki. l.;
• olej roślinny – 4 łyżki. l.;
• Musztarda Francuska – 3 łyżeczki.
• miód – 1 łyżka. l.;
• mrożona wiśnia – 1,5-2 filiżanki;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj uda z kurczaka: umyj, osusz ręcznikiem papierowym, dodaj sól.
2. Przygotuj marynatę: koniak, olej, musztardę, miód, wymieszaj w misce. Dodaj wiśnię (nie rozmrożoną). Wyjdź na pół godziny. Odcedź, użyj jako marynaty z kurczaka. Marynata od dwóch godzin, im dłużej – tym smaczniej.
3. Posmaruj blachę do pieczenia olejem i ułóż mięso szczelnie w jednej warstwie, skórą do góry. Ułóż jagody równomiernie na kawałkach kurczaka. 50-60 minut w piekarniku o temperaturze około 200 stopni – i biodra są gotowe.

Piekarnik Filet z Udka Z Kurczaka

Dobry pieczony kurczak z delikatnym kremowym sosem. Filet z uda z kurczaka doskonale nadaje się do tego przepisu. Ponieważ mięso kroi się na małe kawałki, gotuje się je szybciej niż inne. Najważniejsze jest prawidłowe przygotowanie sosu, w tym naczyniu ma decydujące znaczenie. Podawaj kurczaka w sosie śmietanowym z puree ziemniaczanym, gotowanym ryżem, makaronem.

Składniki:

• filet z kurczaka udo – 0,5 kg;
• czosnek – 2 ząbki;
• pieczarki – 0,2 kg;
• tłusta śmietana – 3 łyżki. l.;
• masło – 2 łyżki. l.;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Roztop masło, posmaruj je formą i każdym plastrem, dodaj sól, pieprz, posmaruj startym kleikiem czosnkowym.
2. Rozłóż na blasze do pieczenia w gęstej warstwie, bez odstępów. Połóż pokrojone grzyby na wierzchu.
3. Piec w piekarniku przez 35 do 45 minut.
4. Wlać płyn pozostały po upieczeniu do rondla, dodać śmietanę i gotować, mieszając, aż się skropli. Polej kurczaka sosem, użyj go jako sos.

Na górę

Sposobem dla zapracowanych i leniwych jest pieczenie drobiu w specjalnej torbie lub w rękawie. Kawałki kurczaka pokryte są przyprawami lub sosem, umieszczone w rękawie i upieczone. Przygotowane smaczne, piękne mięso z torby, które można podawać na talerzu lub porcjowanych talerzach. Ugotuj udka z kurczaka w rękawie piekarnika, używając sosu, który ci się podoba. Może to być majonez, keczup, chiński słodko-kwaśny, kremowy, pikantny – twój wybór.

Składniki:

• udka z kurczaka – 5-6 szt .;
• czosnek – 5-6 ząbków;
• majonez – 3 łyżki. l.;
• pieprz, sól.

Metoda gotowania:

1. Dodaj pokruszony czosnek do majonezu.
2. Solona, ​​suszona udo sól, pieprz, sos z sosem.
3. Złóż mięso w rękawie, usuń z niego nadmiar powietrza, uszczelnij.
4. Przechowywać w najlepiej rozgrzanym piekarniku przez 60 minut.

Z warzywami

Wariantem poprzedniego dania może być mięso z kurczaka z warzywami, marchewką i keczupem. Udka z kurczaka z warzywami w piekarniku są pieczone, kulinarny rękaw służy do gotowania. Oprócz cebuli i marchwi można dodać do potrawy paprykę, która nada kurczakowi jasny letni smak. Nie zapomnij włożyć trochę czosnku i posyp gotową potrawę posiekanymi ziołami.

Składniki:

• udka z kurczaka – 5-6 szt .;
• marchewki (duże) – 2 szt .;
• cebula – 2 szt .;
• keczup – 2 łyżki. l.;
• sól, mieszanka papryki;
• inne przyprawy (opcjonalnie);
• sałata, natka pietruszki, koperek (do podania).

Metoda gotowania:

1. Biodra rękawowe solone, obficie natłuszczone keczupem i doprawione przyprawami.
2. Dodaj marchewki pokrojone w krążki i posiekaną cebulę – piękną słomkę. Nie kroić warzyw zbyt drobno, inaczej stracą swój kształt podczas gotowania mięsa..
3. Uszczelnij rękaw, usuń z niego nadmiar powietrza. Piec przez około godzinę.
4. Umieść gotowe danie w porcjowanych talerzach na liściach sałaty. Posyp posiekanymi ziołami.

Udko z kurczaka bez kości – przepis

Mięso z kurczaka i kości bez skóry można znaleźć w sprzedaży detalicznej. Jeśli nie, to nie ma znaczenia, możesz uwolnić uda od nadmiaru. Tak przygotowany kurczak ma zmniejszoną wartość energetyczną – tylko 130 kalorii. Udka z kurczaka bez skóry bez kości w piekarniku można uznać za danie dietetyczne odpowiednie dla tych, którzy monitorują swoje zdrowie, biorąc pod uwagę zawartość kalorii w produktach.

Składniki:

• udko z kurczaka – 5-6 szt .;
• olej słonecznikowy – 1-2 łyżki. l.;
• sok z cytryny – 1 łyżka. l.;
• sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Uda, wolne od skóry i kości, uderzają młotkiem w folię. Sól, dopraw pieprzem.
2. Olejem roślinnym nasmaruj formę i każdy kawałek mięsa. Ropa nie powinna być duża.
3. Połóż mięso na dnie formy, posyp je sokiem z cytryny. Przykryj formę folią.
4. Piec przez około 20 minut, gdy piekarnik jest bardzo gorący.
5. Wyjmij pojemnik, otwórz, ponownie posmaruj mięso.
6. Przykryj folią i piecz drugi raz przez 10-15 minut.

Z Grzybami

Grzyby i drób to produkty, które doskonale się łączą. Delikatna miąższ ud z sosem grzybowym ozdobi każdą uroczystą kolację i zapewni gościom prawdziwą przyjemność w smaku. Jak gotować udka z kurczaka z grzybami w piekarniku, aby okazały się soczyste, smaczne i piękne, jak na zdjęciu? Uwolnij udo z kości, dodaj nadzienie grzybowe i ułóż piękne bułki.

Składniki:

• pieczarki – 300 g;
• udko z kurczaka – 8 szt .;
• olej roślinny – 5 łyżek. l.;
• cebula – 2-3 szt .;
• czosnek – 5-6 ząbków;
• śmietana – 200 g;
• majonez – 200 g;
• papryka;
• sól, mieszanka pieprzu.

Metoda gotowania:

1. Posiekane grzyby i cebulę podsmażyć na oleju, dodać sól. Podziel nadzienie na 8 porcji.
2. Obetnij uda, ostrożnie wypuść z kości. Staraj się nie uszkodzić skóry. Każde udo powinno zrobić cały kawałek mięsa.
3. Walcz z kurczakiem młotkiem (użyj folii).
4. Smaruj połamany kawałek mięsa majonezem od wewnątrz, ułóż porcję grzybów, zwiń go ciasną bułką, napraw krawędź wykałaczką.
5. Gotowe bułki należy smażyć. Najpierw usmaż stronę, do której przymocowana jest wykałaczka.
6. Złożyć bułki na dno naczynia do pieczenia, wlać tłuszcz z patelni. Przykryj je mieszanką pozostałego majonezu, kwaśnej śmietany, papryki. Przykryj patelnię folią i piecz przez około pół godziny.
7. Podczas serwowania nie zapomnij o wykałaczkach. Trzeba je wyciągnąć.

Z serem

Ciekawym daniem, które wygląda wspaniale na stole na święta, są udka z kurczaka w piekarniku z serem. Okazuje się, że są bardzo delikatne, soczyste, wyróżnia je szlachetny smak stopionego sera. Będziesz potrzebował ostrego i cienkiego noża – ser należy ostrożnie umieścić między skórą kurczaka a miąższem. Udekoruj puree ziemniaczanym – jest niesamowicie pyszny!

Składniki:

• udka z kurczaka – 6-8 szt .;
• ser twardy – ok. 200 g;
• majonez – 3 łyżki. l.;
• czosnek – 2-3 ząbki;
• koperek, natka pietruszki;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Udo myte solone, dopraw pieprzem.
2. Przygotuj mieszankę majonezu, posiekanego czosnku, posiekanych ziół.
3. Pokrój ser w prostokątne plastry o grubości 3 mm (w zależności od liczby bioder).
4. Ostrym nożem częściowo oddziel skórę od uda, włóż kawałek sera do powstałej „kieszeni”.
5. Mięso wkładamy do natłuszczonych, żaroodpornych naczyń, pokrywamy mieszanką majonezu, pokrywamy folią. Umieść udka z kurczaka w piekarniku na godzinę.

W sosie sojowym

Kuchnia orientalna wzbogaciła europejski stół sosami, przyprawami, ziołami. W przypadku mięsa drobiowego sos sojowy był znaleziskiem. Mięso marynowane w nim zyskuje niesamowity smak i aromat, a także staje się delikatne, rozpływa się w ustach. Przygotuj udka kurczaka w sosie sojowym dla swoich dzieci – to świetna okazja, aby zapoznać je z kuchniami różnych krajów i narodowości.

Składniki:

• udko z kurczaka – 6 szt .;
• keczup – 50 ml;
• sos sojowy – 70 ml;
• miód – 1 łyżka. l;
• czosnek – 2-3 ząbki.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj sos sojowy, miód, keczup, zmiażdżony czosnek. Marynuj uda tą mieszanką przez 1-2 godziny przed gotowaniem..
2. Połóż mięso na natłuszczonym naczyniu do pieczenia, napełnij pozostałą marynatą, włóż do piekarnika na pół godziny.
3. Wyjmij kurczaka, obróć każdy kawałek z tyłu. Piec kolejne 30 minut.
4. Aby było dość orientalne, podawaj uda z ryżem.

Dowiedz się, jak zrobić marynatę z kurczaka z sosem sojowym.

W folii

Na rodzinny obiad możesz ugotować wspaniałe danie – udka z kurczaka w folii w piekarniku. Przeczytaj uważnie, jak gotować poszczególne porcje mięsa z warzywami. Dodaj ziemniaki, cebulę, marchewkę do kurczaka, zawiń w indywidualną torebkę foliową – zgodnie z liczbą domowych. Lepiej zrobić kilka toreb więcej: niespodziewani goście nagle przyjdą lub ktoś będzie potrzebował dodatku. Takie pyszne nie mogą pozostać nieodebrane. Przepis dotyczy jednej porcji..

Składniki:

• udko z kurczaka – 1 szt .;
• ziemniaki – 1-2 szt .;
• cebula – 1/2 szt .;
• marchewki – 1/2 szt .;
• pieprz, sos sojowy.

Metoda gotowania:

1. Udka z kurczaka marynować w sosie sojowym przez 1 godzinę.
2. Obierz warzywa, pokrój je w koła.
3. Przygotuj folię 35-40 cm na porcję.
4. Przygotuj francuskie „łóżko” dla kurczaka. Rozłóż warstwę cebuli, ziemniaków, marchwi na środku folii. Połóż kurczaka na warzywach.
5. Podnieś krawędzie folii i mocno je przyklej. Wewnątrz koperty powinno być puste miejsce na parę i gotowanie soku z kurczaka.

Pieczone Udka Z Kurczaka – Tajemnice Gotowania

Każda kochanka ma swoje sekrety dotyczące pieczenia udek z kurczaka w piekarniku. Zbieraj przepisy na sosy i marynaty. Aby sos pozostał na mięsie, musi to być konsystencja ciasta naleśnikowego. Uda są zanurzane w marynacie na kilka godzin i miażdżone przez ucisk. Oto kilka wskazówek, które pomogą ci upiec uda z kurczaka w piekarniku:

1. Marynować.
2. Zastosuj przyprawy.
3. Piec pod folią.
4. Czas pieczenia – nie więcej niż godzina.
5. Odwróć, aby uzyskać równomierną skórkę.
6. Podczas pieczenia wlej sok lub olej.
7. Podawaj biodra na gorąco.
8. Nie zapomnij robić zdjęć udanych potraw – to inspiruje!