Wołowina ze śliwkami: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Treść artykułów

• Jak gotować wołowinę ze śliwek
• Wołowina z suszonych śliwek – przepis
• Duszony
• W powolnej kuchence
• W piecu
• W donicy
• Pieczeń
• Sałatka
• W sosie słodko-kwaśnym
• Jak gotować mięso z suszonymi śliwkami – zalecenia od szefów kuchni

Jeśli masz kawałek dobrej polędwicy wołowej, spróbuj przygotować arystokratyczne danie mięsne o wyrafinowanym smaku. Idealnie łączy mięso z warzywami, a słodkie i kwaśne nuty suszonych śliwek sprawiają, że zakres smaku jest idealny.

Jak gotować wołowinę ze śliwek

Dania z mięsa wołowego są często przyprawiane suszonymi śliwkami – produkty te łączą się bardzo dobrze. Pieczeń, w których te składniki nadają ton, uważana jest za klasykę w różnych kuchniach narodowych. Możesz ugotować wołowinę ze śliwkami w pikantnym sosie pomidorowym, słodko-kwaśnym lub białej śmietanie. Odpowiednia jest każda technologia gotowania: możesz dusić, smażyć, gotować w piekarniku lub wolnowaru. Gotowane mięso i suszona śliwka wyglądają interesująco razem w sałatce. Okazuje się pyszne, satysfakcjonujące, bogate, naprawdę świąteczne.

Wołowina z suszonych śliwek – przepis

Siedem niesamowitych potraw zostanie opisanych poniżej. Wybierz wołowinę ze śliwkami na podstawie preferencji rodziny. Produkty, których potrzebujesz, są proste i niedrogie, to te, które są zawsze dostępne – weź i gotuj. Dlatego kup kawałek polędwicy wołowej, wysokiej jakości śliwki i kontynuuj. Suszone owoce należy zwrócić szczególną uwagę. Nie dąż do idealnego wyglądu: połysk śliwki zyskuje dzięki wstępnej obróbce chemicznej. Owoce powinny być matowe i bez wyraźnego zapachu dymu.

Duszony

• Czas: około 2 godzin.
• Porcji w opakowaniu: 3-4.
• Dania kaloryczne: 143 kcal.
• Cel: obiad, danie na gorące mięso.
• Kuchnia: rosyjska.
• Robienie trudności: łatwe.

Pierwszy przepis na gulasz wołowy z suszonymi śliwkami pomoże ci zmienić danie mięsne na obfity rodzinny obiad w kulinarne arcydzieło. Chociaż skład potrawy jest nieco skomplikowany, mięso gotuje się szybko, ale okazuje się, że jest bardzo smaczne, odpowiednie do każdego zwykłego przystawki. Prawidłowo ugotowany gulasz wołowy jest delikatny do tego stopnia, że ​​topi się w ustach.

Składniki:

• pulpa wołowa – 500 g;
• suszone śliwki – 200 g;
• sałatka cebulowa – 1 szt .;
• natka pietruszki – 1 mała pęczek;
• białe wytrawne wino – 150 ml.
• pasta pomidorowa – 3 łyżki. l.;
• olej roślinny – 50 ml;
• sól, cynamon, pieprz.

Metoda gotowania:

1. Pulpa wołowa musi zostać umyta, wysuszona na ręczniku papierowym, pokrojona na małe kawałki, nie większe niż pudełko zapałek.
2. Smaż plastry na oleju, aż w dwóch etapach uzyskasz piękny złoty odcień. Złóż je w żeliwne naczynia lub patelnię z grubym dnem.
3. Zagotuj wino na patelni, na której smażono wołowinę, polej je mięsem. Dodaj sól, pieprz, trochę cynamonu.
4. Podsmaż cebulę na patelni, dodaj do niej koncentrat pomidorowy, gotuj przez pięć minut. Dodaj sos do garnka, gotuj na wolnym ogniu przez godzinę.
5. Dodaj umyte śliwki i posiekaną natkę pietruszki. Kolejne pół godziny na małym ogniu – a mięso jest gotowe!

W powolnej kuchence

• Czas: około 2 godzin.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4-6.
• Dania kaloryczne: 132 kcal.
• Cel: gorące danie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Robienie trudności: łatwe.

Dogodnie i przyjemnie gotowana wołowina ze śliwkami w powolnym naczyniu. W tym przepisie mięso gotuje się z warzywami, co pozwala na podawanie go z przystawką lub jako niezależne danie. Bakłażan, papryka i pomidory najlepiej stosować świeże, ale zamrożone poza sezonem. W tym przypadku danie warzywne z mięsem będzie dostępne dla miłośników zdrowego odżywiania przez cały rok..

Składniki:

• pulpa wołowa – 500 g;
• śliwki – 100 g;
• cebula – 1 szt .;
• pomidor (duży) – 1 szt .;
• marchewki – 1 szt .;
• bakłażan – 300 g;
• Bułgarska papryka – 2 szt .;
• seler ogonkowy – 1 szt .;
• olej roślinny – 50 ml;
• liść laurowy – 1 szt .;
• pasta pomidorowa – 0,5 łyżki. l.;
• sól, czarny pieprz, ziele angielskie (mielone)

Metoda gotowania:

1. Opłucz mięso, pokrój folie, pokrój w kostkę i usmaż w misce multicooker (nie zamykaj pokrywki). Ciecz powinna całkowicie się zagotować.
2. Obierz warzywa, usuń skórkę z bakłażana nożem. Drobno posiekaj cebulę, seler i pieprz, pokrój marchewki w plasterki, plastry bakłażana.
3. Do mięsa dodać bakłażana, cebulę i słodką paprykę, smażyć do momentu zapachu charakterystycznego dla smażonej cebuli. Dodaj seler i marchewkę, utrzymuj w trybie smażenia przez kolejne trzy do pięciu minut.
4. Drobno posiekaj pomidory, usuń nasiona ze śliwek. Dodaj koncentrat pomidorowy rozcieńczony szklanką wody, pomidora, suszonych śliwek bez pestek.
5. Sól, dodaj pieprz, lavrushka.
6. Ustaw tryb gaszenia na 90 minut.

W piecu

• Czas: około 2 godzin.
• Ilość porcji w opakowaniu: około 12.
• Dania kaloryczne: 155 kcal.
• Przeznaczenie: do kanapek, zimnej przystawki.
• Kuchnia: rosyjska.
• Robienie trudności: łatwe.

Najbardziej przydatnym sposobem przygotowania potraw mięsnych jest pieczenie. Wołowina z suszonymi śliwkami w piekarniku, wykonana jak gotowana wieprzowina, w jednym kawałku, może zaskoczyć nawet najbardziej wyrafinowanych miłośników mięsa. Szczególnie miło jest, że nawet początkująca gospodyni może łatwo upiec to kulinarne arcydzieło. Aby przygotować takie danie, potrzebujesz kilku arkuszy folii do gotowania.

Składniki:

• polędwica wołowa (w jednym kawałku) – 1 kg;
• śliwki – 350 g;
• oliwa z oliwek – 1 łyżka. l.;
• czosnek – 5 ząbków,
• liść laurowy – 4 szt .;
• kolendra (ziarna) – 2 łyżeczki;
• Sól, ziele angielskie, czarny (groszek).

Metoda gotowania:

1. Jeśli suszone owoce wydają się zbyt twarde, namocz je na pół godziny w gorącej wodzie. Usuń kości.
2. Przygotuj mięso: pozbądź się filmów i żył tak dużo, jak to możliwe, spłucz, wysusz na ręczniku papierowym.
3. Wykonuj głębokie nacięcia i nadziewaj wołowinę ćwiartkami czosnku.
4. Za pomocą młyna zmielić liść laurowy, pieprz, nasiona kolendry. Dodaj sól, oliwę z oliwek. Przetrzyj kawałek mięsa mieszanką..
5. Szybko usmaż mięso na bardzo gorącej patelni, mocno dociskając łopatką.
6. Rozłóż przygotowany kawałek pulpy na środku arkusza folii na warstwie suszonej śliwki, ułóż suszone śliwki na wierzchu i po bokach kawałka mięsa. Uszczelnij szczelnie, zawiń w trzy do czterech warstw. Pozostaw otwór na górze, aby para mogła się wydostać.
7. Umieść przedmiot w żaroodpornym pojemniku, piecz przez 20 minut w temperaturze 220 stopni, a następnie zmniejsz temperaturę do 200 i pozostaw na godzinę na pieczenie.
8. Ochłodzić naczynie przed podaniem..

W donicy

• Czas: około 2 godzin.
• Ilość porcji w opakowaniu: 3.
• Dania kaloryczne: 136 kcal.
• Cel: gorące danie mięsne, obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Robienie trudności: łatwe.

Naczynia przygotowane w ceramice zachowują bogaty bukiet smakowy i mają niepowtarzalny aromat. Więc wołowina z suszonymi śliwkami w garnku zaskoczy Cię i zachwyci smakiem i łatwością przygotowania. Ceramiczny pojemnik do pieczenia musi mieć pokrywkę i napełniać nie więcej niż 2/3. Gotowe jedzenie podawane w porcjach w doniczkach lub przenoszone na talerz.

Składniki:

• pulpa wołowa – 750 g;
• pieczarki – 200 g;
• marchewki – 1 szt .;
• cebula – 1,5 szt .;
• śliwki – 9 szt .;
• oliwa z oliwek – 1 łyżka. l.;
• pietruszka, seler – trochę;
• sól, suchy tymianek, pieprz.

Metoda gotowania:

1. Umyj mięso pod bieżącą wodą, osusz i podziel na kawałki o wadze około 50 gramów. Posyp wołowinę przyprawami, solą, podziel na trzy garnki po pięć kawałków.
2. Dodaj marchewki i cebulę, pokrojone w paski i włóż kawałek łodygi selera do pojemnika. Dodaj wodę, niech pokryje zawartość 2/3.
3. Pokrój grzyby, usmaż, osiągnij prawie całkowite odparowanie uwolnionego soku. Umieść je w garnku równomiernie.
4. Umieść przygotowane pojemniki w rozgrzanym piekarniku na godzinę, temperatura powinna wynosić 200-220 stopni.
5. Ostrożnie wyjmij garnki z piekarnika, dodaj śliwki (trzy kawałki, możesz pokroić na pół) i wróć na miejsce. Przechowywać w piekarniku przez kolejne 45 minut, ale temperaturę należy obniżyć do 180 stopni.
6. Wyjmij garnki, podawaj na stole w ciągu dziesięciu do dwudziestu minut.

Pieczeń

• Czas: około 2 godzin.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4-5.
• Dania kaloryczne: 224 kcal.
• Cel: gorące danie mięsne, obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Robienie trudności: łatwe.

Obfita, ostra, pikantna pieczona wołowina z suszonymi śliwkami jest zawsze popularna wśród mężczyzn w każdym wieku. To danie mięsne nadaje się na obfity niedzielny rodzinny obiad, a także jako główny gorący posiłek na uczcie poświęconej specjalnemu wydarzeniu. Takie jedzenie wygląda wspaniale, pachnie niesamowicie, a jego smak zadowoli każdego smakosza.

Składniki:

• pulpa wołowa – 0,5 kg;
• ziemniaki – 1 kg;
• cebula – 2 szt .;
• czosnek – 3 ząbki;
• pomidor (makaron) – 1 łyżka. l.;
• śliwki – 15-20 szt .;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Uwolnij mięso od tłuszczu i filmów, pokrój na małe kawałki na desce do krojenia. Sól, dodaj dwie lub trzy szczypty pieprzu.
2. Smaż kawałki na patelni w kilku sztuczkach, przenieś je na patelnię z grubym dnem. Wlej wołowinę gorącą przegotowaną wodą (plastry powinny być całkowicie przykryte).
3. Połóż posiekaną cebulę, czosnek, pomidor. Wymieszaj składniki i podgrzej na średnim ogniu do wrzenia. Gotuj – usuń płomień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez trzy kwadranse.
4. Dodaj suszone śliwki, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Sól, gulasz, aż ziemniaki zostaną ugotowane.

Sałatka

• Czas: około 40 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6.
• Dania kaloryczne: 204 kcal.
• Przeznaczenie: zimna przekąska, śniadanie, kolacja.
• Kuchnia: europejska.
• Robienie trudności: łatwe.

Wspaniałym przepisem dla miłośników francuskich przekąsek jest sałatka z wołowiną i suszonymi śliwkami. To tylko magazyn witamin. Jako część potrawy używa się gotowanych buraków, orzechów włoskich, miękkiego sera, takiego jak majonez „Mozzarella”, ale w razie potrzeby można go zastąpić niesłodzonym jogurtem domowej roboty. „Uroczyste”, płatkowe wykonanie jest opcjonalne. Jeśli w lodówce jest niewielka ilość składników – zrób szybką sałatkę.

Składniki:

• gotowana wołowina – 300 g;
• śliwki – 200 g;
• buraki (średnio) – 2 szt .;
• jajko na twardo – 2 szt .;
• orzech – 150 g;
• miękki ser – 150 g;
• czosnek – 3-5 ząbków;
• majonez – 150 g;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Zmiel składniki sałatki, składając każdy w osobną zastawę stołową. Zetrzyj jajka, buraki, ser na dużej stronie tarki, pokrój mięso i śliwki na małe kostki. Przełóż czosnek przez prasę i dodaj do sera. Buraki Solone.
2. Produkty ułóż warstwami zgodnie z tym wzorem: buraki (posmaruj majonezem), jajka (również majonez), kawałki mięsa.
3. Resztę majonezu wymieszać z serem i masą czosnkową, tworząc z niego kolejną warstwę. Posypać naczynie plasterkami śliwek, posypać posiekanymi orzechami.
4. Poczekaj, aż naczynie się zanurzy – przechowuj w lodówce przez kilka godzin.

W sosie słodko-kwaśnym

• Czas: 1 godzina 30 minut.
• Porcji w opakowaniu: 5-6.
• Dania kaloryczne: 187 kcal.
• Cel: gorące danie mięsne.
• Kuchnia: żydowska.
• Robienie trudności: łatwe.

Żydzi nazywają to „Esik flash” i uważają to za jedno z najbardziej wykwintnych dań kuchni narodowej. Istnieje wiele opcji gotowania wołowiny w słodko-kwaśnym sosie z suszonych śliwek, ale przedstawiony poniżej przepis został przetestowany i uwielbiany przez wiele żydowskich rodzin. Wybierz tłuszcz wołowy. Krucha młoda cielęcina nie nadaje się do tego dania..

• Składniki:
• pulpa wołowa – 1 kg;
• suszone śliwki – 300 g;
• cebula – 2 szt .;
• olej roślinny – 100 ml;
• cynamon – 2 paluszki;
• cytryna – 1 szt.
• cukier – 30 g;
• liść laurowy – 3 szt .;
• sól, ziele angielskie.

Metoda gotowania:

1. Obierz i posiekaj cebulę, usmaż na patelni z dobrym, grubym dnem w oleju roślinnym, aż uzyska złoty odcień.
2. Aby usmażyć, dodaj miąższ, posiekany grubo (każdy kawałek powinien być z jajkiem kurzym). Mieszaj, aż mięso się zrumieni.
3. Dodaj dobrze umyte suszone owoce, kilka groszków ziela angielskiego, liść laurowy. Wlać cały sok z cytryny.
4. Wlej mięso ciepłą wodą, aby przykryło ono palec. Gotować na wolnym ogniu przez około godzinę, nie zapomnij zamknąć patelni pokrywką.
5. Wlej cukier do rondla, dodaj cynamon i podpalaj przez kolejne 10-15 minut. Przed podaniem wyjmij laski cynamonu i włóż mięso do szkiełka na głębokie naczynie, polej sosem.

Jak gotować mięso z suszonymi śliwkami – zalecenia od szefów kuchni

Potrawom z wołowiny często towarzyszą suszone owoce, z których najbardziej znane to rodzynki, suszone morele, suszone śliwki. Aby smacznie gotować mięso ze śliwkami, wybierz odpowiednie produkty. Świeży miąższ wołowy nie powinien zawierać zbyt dużej ilości tłuszczu, należy odciąć z niego filmy i ścięgna. Suszone owoce są preferowane matowe – połysk powstaje w wyniku obróbki chemicznej. Wysuszona śliwka powinna mieć przyjemny zapach, być umiarkowanie wysuszona. Nie naruszaj warunków obróbki cieplnej. Przycinaj gulasz wołowy przez długi czas, aby stał się miękki.