Wątróbka drobiowa w śmietanie: przepisy kulinarne

Treść artykułów

• Jak gotować wątróbkę drobiową w śmietanie
• Przepisy na wątróbkę drobiową w śmietanie
• Z cebulą
• Wątróbka duszona z kwaśną śmietaną
• W powolnej kuchence
• Z Grzybami
• Z cebulą i marchewką
• W piecu

To podroby są bardzo przydatne, smaczne, jeśli znasz subtelności i tajemnice gotowania. Specyficzny smak potrawy odstrasza ludzi, ale jeśli zastosujesz się do zaleceń, otrzymasz idealne mięso na świąteczny stół lub kolację. Jeśli mięso jest duszone w śmietanie, goryczka ustępuje, pojawia się słodkawy smak, a podroby stają się miękkie.

Jak gotować wątróbkę drobiową w śmietanie

Ta część kurczaka (lub kurczaka) zawiera wiele przydatnych elementów, których dana osoba potrzebuje. Niektórzy ludzie nie chcą go jeść, ponieważ nie uważają wątroby za smaczną, ponieważ mięso jest twarde. Wątróbka drobiowa w sosie śmietanowym, gdy jest odpowiednio ugotowana, staje się miękka, rozpuszcza się w ustach, a do sosu często dodaje się zioła, przyprawy lub wino. Okazuje się smaczne i zdrowe danie, jeśli wiesz, jak ugotować wątrobę ze śmietaną.

Ważnym etapem tworzenia kulinarnego arcydzieła jest wybór głównego produktu. Wątróbka drobiowa powinna być brązowa z burgundowym odcieniem bez zielonych (lub jakichkolwiek innych) plam. Odmów zakupu, jeśli kolor wątroby jest żółty, jasny lub całkowicie ciemny. Ten znak wskazuje na możliwą obecność salmonelli w mięsie (ptak był niezdrowy). Słodki zapach wydobywa się ze świeżych podrobów, gorycz lub kwaskowość będą odczuwane przez stare.

Przepisy na wątróbkę drobiową w śmietanie

Wszystkie potrawy z tym składnikiem okażą się nie tylko smaczne, ale także przydatne: wątroba zawiera witaminy, kwas foliowy, pierwiastki śladowe. Zaleca się włączenie tego dania do menu i regularne spożywanie go, ponieważ będzie wiele opcji dla tego dania mięsnego. Szybkie przygotowanie wątróbki drobiowej w śmietanie, ale wymaga wcześniejszego przetworzenia:

1. Najpierw poważnie zamroź produkt.
2. Następnie rozmrażaj powoli.
3. Odetnij wszystkie żyły, inne niejadalne części.
4. Następnie musisz dobrze przepłukać wątrobę pod zimną wodą.

Z cebulą

Istnieje wiele opcji gotowania tego dania, ale wątroba w śmietanie z cebulą jest uważana za klasyk. Wymaganych jest niewiele produktów, z czasem cały proces zajmie Ci do 30 minut. Oblicz liczbę składników na podstawie oczekiwanej liczby gości. Przepis krok po kroku ze zdjęciem poniżej dla składników jest przeznaczony na 4 porcje. Jeśli to nie wystarczy, podziel objętość przez 4 – i uzyskaj kwotę za 1 osobę, a następnie oblicz, czego potrzebujesz.

Składniki:

• śmietana (15%) – 200 g;
• cebula;
• Sól;
• wątróbka drobiowa – 600 g;
• mąka pszenna – 100 g;
• pietruszka (do serwowania);
• olej do smażenia;
• mieszanka mielonego pieprzu.

Metoda gotowania:

1. Po przygotowaniu wątroby należy ją umyć pod zimną wodą. Pokrój produkt na małe kawałki.
2. Wlej mąkę do talerza, zwiń w nim kawałki ze wszystkich stron.
3. Włóż wątrobę na patelnię i usmaż na oleju ze wszystkich stron.
4. Obierz, pokrój cebulę na małe kostki. Powinien być smażony osobno, aż uzyska złoty kolor..
5. Połącz oba składniki, wlej śmietanę, następnie pieprz, sól i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut pod pokrywką, aż ugotuje się.
6. Połóż wszystko na talerzu, posyp posiekaną zieloną cebulą i podawaj.

Wątróbka duszona z kwaśną śmietaną

Danie jest stosunkowo proste, szybko gotuje, ale dla maksymalnego efektu lepiej postępować zgodnie z kilkoma zaleceniami, które sprawią, że będzie jeszcze smaczniejszy. Wątróbka drobiowa ze śmietaną będzie gotowa szybciej, jeśli podroby zostaną pokrojone na małe kawałki. Weź gotowany sfermentowany produkt mleczny, aby małe ziarna nie pojawiły się podczas gaszenia. Wcześniej, w razie potrzeby, mąkę można smażyć na suchej patelni. Poniżej znajduje się przepis na wątrobę drobiową w śmietanie krok po kroku ze zdjęciem.

Składniki:

• śmietana – 250 g;
• mąka – 2 łyżki. l.;
• wątroba – 500 g;
• woda – 300 ml;
• olej do smażenia;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Po przygotowaniu mięsa pokrój na kawałki (sam określ rozmiar).
2. Smażyć wątrobę na maśle, mieszać, aż dojdzie do „wybielenia” (aż do całkowitego ugotowania).
3. Dodaj śmietanę, wodę do mięsa, wymieszaj i pozostaw na wolnym ogniu pod przykryciem przez 15 minut. Zamknięta patelnia powinna być szczelna.
4. Mąkę można stosować jako zagęstnik do sosu, dodać 2 łyżki. l na patelni. Dusić przez kolejne 3 minuty, aż grudki mąki znikną.
5. Dodaj przyprawy do smaku, dokładnie wymieszaj. Zdjąć z ognia i odstawić na 10 minut.

W powolnej kuchence

Nowoczesne urządzenia znacznie ułatwiają pracę kobietom w kuchni: bez większego wysiłku otrzymujesz piękną wątróbkę drobiową w powolnej kuchence z kwaśną śmietaną. Wystarczy ustawić odpowiedni tryb na urządzeniu i przygotować komponenty. W modelach urządzeń Redmond odpowiednia jest pozycja „Zupa” lub „Owsianka”. Ta opcja gotowania chroni komponenty przed spaleniem lub wysuszeniem. Duszona wątroba w wolnym naczyniu jest przygotowywana w następujący sposób.

Składniki:

• czosnek – 2 ząbki;
• zmielony czarny pieprz;
• kwaśna śmietana – 1 łyżka;
• wątroba – 500 g;
• Sól;
• Pietruszka;
• cebula.

Metoda gotowania:

1. Czosnek sprawi, że danie będzie bardziej aromatyczne. Usuń skórki z warzyw, pokrój średniej wielkości, aby wszystko było ugotowane w tym samym czasie.
2. Przygotuj podroby, spłucz pod wodą, aby wypić krew.
3. Umieść cebulę na dnie miski, a następnie ponownie czosnek, mięso, cebulę i czosnek. Sól, pieprz do smaku.
4. Na wierzch wlać całą śmietanę (jeśli jest zbyt gęsta, rozcieńczyć wodą).
5. Ustaw tryb, na przykład „Owsianka” na 25 minut.
6. W ustalonym odstępie czasu wyjmij naczynie mięsne i podaj.

Z Grzybami

Możesz przygotować taką opcję na świąteczny stół, ale częściej jest on używany do codziennej kolacji z rodziną. Zawartość kalorii w produkcie nie jest najwyższa, ale naczynie dobrze uzupełnia zapasy energii organizmu, daje uczucie sytości przez długi czas. Grzyby nie są zalecane dla małych dzieci, można je po prostu wykluczyć. Poniżej znajduje się opcja gotowania wątróbki drobiowej ze śmietaną ze zdjęciem.

Składniki:

• cebula – 2 szt .;
• wątroba – 500 g;
• śmietana – 4 łyżki. l.;
• Sól;
• olej do smażenia;
• zmielony czarny pieprz;
• świeże pieczarki.

Metoda gotowania:

1. Opłucz grzyby, posiekaj grubo, cebulę w półpierścieniach.
2. Odciąć produkt uboczny z folii na średnie kawałki.
3. Podgrzej patelnię olejem roślinnym, smaż wątrobę na średnim ogniu, aż się zarumieni.
4. Na patelni umieść grzyby i cebulę. Płonąć, aż składniki wypuszczą sok.
5. Dodaj śmietanę, dodaj przyprawy do smaku (pieprz, sól).
6. Dobrze wymieszaj, przykryj i utrzymuj na małym ogniu przez 10 minut, mieszając.
7. Następnie zdejmij pokrywkę, gotuj na wolnym ogniu składniki, aż cały nadmiar płynu odparuje..
8. Gotowe posiłki mogą znów być pieprzem, solą do smaku.

Z cebulą i marchewką

Jeśli planujesz wieczorem zadowolić swoich bliskich i zgasić wątrobę w śmietanie, kup wszystko z wyprzedzeniem. Świeża tusza najlepiej nadaje się do tego, aby podroby były delikatne, a nie gorzkie. Cały proces gotowania zajmie Ci około 40 minut (z wycięciem składników), a jednocześnie możesz ugotować przystawkę, na przykład tłuczone ziemniaki lub kaszą gryczaną (tutaj wszystko zależy od Twojego osobistego gustu). Dobrze usmażyć cebulę, w przeciwnym razie będzie smakować jak gotowana (niezbyt smaczna). W tym przepisie ze zdjęciem wątróbka drobiowa w śmietanie 15%, aby gulasz nie był tłusty.

Składniki:

• przyprawa;
• śmietana – 150 ml;
• cebula – 3 szt .;
• wątróbka drobiowa – 400 g;
• olej roślinny;
• Sól;
• woda;
• marchewki – 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Umieść obraną cebulę w misce z zimną wodą. Pomoże to chronić oczy podczas cięcia (zrezygnować ze łez). Następnie pokrój go na pół pierścienia.
2. Pokrój marchewkę długą słomką. Umieść razem z cebulą na patelni, usmaż na oleju roślinnym. Gdy tylko złoty odcień zacznie gasić ogień.
3. Umyj podroby z kurczaka, aby nie było krwi, pokrój na kawałki.
4. Umieść podroby na patelni (wcześniej podgrzej je z masłem), smaż szybko, aby wszystko pozostało soczyste.
5. Sól, przypraw, gdy wątroba jest trochę smażona, a następnie ucisz ogień.
6. Następnie włóż śmietanę, zalej odrobiną ciepłej wody i wymieszaj sos. Dusić w zamkniętej pokrywie przez około 20 minut na małym ogniu.

W piecu

Niektórzy ludzie nie chcą smażyć na oleju (a ze względów zdrowotnych nie jest to możliwe dla kogoś), ale chcesz spróbować pysznego dania. W tym przypadku dobrze nadaje się przepis na wątróbkę drobiową w sosie śmietanowym, który obejmuje pieczenie w piekarniku. Tak, kuchnia będzie gorąca, ale efekt końcowy będzie bardzo delikatny, smaczny i zachwyci całą rodzinę. Na gotowanie spędzisz maksymalnie 40 minut, na które możesz przygotować sałatkę lub przystawkę.

Składniki:

• żarówki – 3 szt .;
• mięso – 800 g;
• przyprawa;
• mąka / mielone krakersy – 2 łyżki. l.;
• śmietana – 400 g;
• ser / pieczarki / warzywa (opcjonalnie).

Metoda gotowania:

1. Pokrój cebulę na ćwiartki pierścienia, smaż na patelni do miękkości, a następnie włóż do talerza.
2. Usuń wszystkie niepotrzebne z wątroby, zaparz mąkę, włóż na patelnię, na której wcześniej znajdowała się cebula. Smaż przez 7 minut na dużym ogniu, powoli mieszając, a następnie sól.
3. Przenieś mięso do natłuszczonego naczynia do pieczenia, a następnie warstwy cebuli.
4. Wlej śmietanę do tej samej patelni, dodaj przyprawy, rozgrzej. Na życzenie możesz teraz umieścić grzyby, zioła lub ser.
5. Wlać sos śmietanowy do formy górną warstwą, posypać mieloną bułką tartą.
6. Na 30 minut włóż naczynie do piekarnika w temperaturze 220.