Zachowanie zielonego groszku w domu

Treść artykułów

• Jak zachować zielony groszek w domu
• Klasyczny przepis na zielony groszek konserwowy w domu
• Konserwacja grochu w domu bez sterylizacji
• Jak zamknąć zielony groszek w domu bez octu
• Jak toczyć zielony groszek w domu
• Marynowany groszek na zimę
• Groszek konserwowy domowej roboty

Gdy zbliżają się święta, a gospodyni staje przed pytaniem o stworzenie menu, na liście niezbędnych produktów pojawia się zielony groszek w puszkach używany do sałatek, mięsa i ryb. Jednak bardzo trudno jest wybrać smaczny produkt, który nie psuje przepisu, więc profesjonaliści radzą, aby zrobić to sam latem.

Jak zachować zielony groszek w domu

Preforma może być produktem wypełnionym solanką lub marynatą. Ta ostatnia opcja jest idealna do sałatek, drobiu, potraw mięsnych. Solone ziarna gotują się szybciej, pokazują swoją wartość w zupach, są lepiej tolerowane przez żołądek, dzięki czemu nawet dzieci mogą być nimi karmione. Ogólne zasady pracy:

• Zaleca się konserwowanie zielonego groszku w domu za pomocą małych puszek: pół litra lub trochę więcej.

• Wybierz objętość naczynia do gotowania, aby płyn całkowicie pokrył ziarna.
• Do konserw należy brać tylko strąki z młodymi, tzw. Ziarna „mleczne”. Jeśli użyjesz twardego, zbyt dojrzałego, wówczas większy udział skrobi w procesie obróbki cieplnej da mętny osad i sprawi, że smak produktu będzie gruby. Ale dobrze nadają się do puree ziemniaczanego.
• Po wybraniu odpowiednich strąków konserwowych należy je obłuskać i zbadać ziarna: wyrzucić uszkodzone i zepsute, pozostawiając tylko najpiękniejszą, gładką, delikatną zieleń.
• Jeśli którekolwiek z ziaren pęknie podczas gotowania lub sterylizacji, zostaną one złapane i usunięte, aby uniknąć zmętnienia płynu..
• Najłatwiejszym sposobem śledzenia gotowości jest złapanie łyżki kilku groszków i sprawdzenie, czy udało im się zmarszczyć. Jeśli odpowiedź brzmi „tak”, czas na dystrybucję produktu w bankach.
• Jeśli zdecydujesz się opóźnić konserwację, groszek będzie musiał być blanszowany i zamrożony do tego momentu.
• Możesz wypróbować gotowy produkt dopiero trzeciego dnia po zwinięciu pokrywek, w przeciwnym razie ziarna nie będą miały czasu, aby całkowicie zanurzyć się w marynacie.

Klasyczny przepis na zielony groszek konserwowy w domu

Tradycyjne przygotowanie takiego produktu odbywa się za pomocą octu: może wynosić 9%, co jest uważane za najbardziej poprawne, lub mniej skoncentrowane – 6%. Niektóre gospodynie domowe jedzą łagodne jabłko, jeśli nie chcą zbyt wyraźnego kwaśnego smaku lub 70%, ale w bardzo małych ilościach. Zwyczajowo przyjmuje się 1 kg groszku na litr marynaty, a proporcję soli i cukru określa się na podstawie wzroku.

Struktura:

• woda – 2 l;

• ocet 9% – 50 ml;
• cukier i sól – po 70 g;
• groszek (ziarna) – 2 kg.

Zachowanie zielonego groszku w domu jest następujące:

1. Wlać ziarno do wrzącej wody (dowolna objętość wody), gotować do miękkości, ale nie dłużej niż pół godziny.

2. Weź oddzielną patelnię pod marynatą, mieszając litr wody i cukru z solą. Zagotuj, wlej ocet.
3. Złap groszek łyżką cedzakową, posyp brzegiem, zalej marynatą.
4. Ogrzewaj pojemnik z przedmiotem obrabianym w łaźni wodnej przez pół godziny, zwiń pokrywki.
5. Schłodzić pod kołdrą.

Konserwacja grochu w domu bez sterylizacji

Produkt przygotowany zgodnie z tym przepisem jest prawie identyczny z tym, co można znaleźć na półkach sklepów spożywczych: delikatny świeży smak, przezroczysta lekko słodka marynata i stłumione zielone ziarna. Taki groszek konserwowy w domu stanie się ulubionym produktem w Twojej rodzinie, jeśli postępujesz zgodnie ze wszystkimi krokami przepisu. Objętość głównego produktu może być dowolna w zakresie 1,5-1,7 kg. Do litra marynaty, który wystarczy na 1,5 litra kęsa, potrzebujesz:

• sól i cukier – 3 łyżeczki;

• kwas cytrynowy – 1 łyżeczka;
• woda – 1 l.

Konserwacja przebiega następująco:

1. Łuski grochu, spłukać ziarna, posypać rusztem lub durszlakiem.

2. Zagotuj wodę, dodaj cukier i sól. Zaraz potem groszek zielony jest tam przenoszony..
3. Kiedy woda zagotuje się po raz drugi, musisz poczekać kwadrans i wlać kwas cytrynowy.
4. Bankowość odbywa się w 2 etapach: najpierw podziel groszek na równe części łyżką cedzakową, a następnie zalej marynatę, która nadal gotuje się.
5. Jeśli martwisz się o bezpieczeństwo produktu, do każdej puszki dodaj pół łyżki octu o minimalnym stężeniu.
6. Pokrywy należy zwinąć lub, jeśli stosuje się plastik, wstępnie zalać wrzącą wodą.

Jak zamknąć zielony groszek w domu bez octu

Zaproponowano już opcję konserwacji, w której główną rolę odgrywa kwas cytrynowy, a sterylizacja jest wykluczona. Istnieje jednak kilka innych pomysłów na to, jak zachować groszek w domu, bez użycia octu. Na przykład z kompozycją, która jest absolutnie łagodna w smaku i kwasowości: musisz marynować za pomocą mieszanki cukru i soli, aby produkt był odpowiedni nawet dla osób z problemami śluzówkowymi, chorobami przewodu pokarmowego. Zielone ziarna w puszkach są idealne do zup i przystawek..

W przypadku marynaty:

• cukier – 1,5 łyżki. l.;

• ziarna pieprzu – 4 szt .;
• sól – 1 łyżeczka;
• woda – litr.

Konserwacja w domu wygląda następująco:

1. Zagotuj wodę i wlej do niej cukier. Dodaj sól, natychmiast wlej gotowane zielone ziarna do wrzącej wody (objętość na oko, dlatego nie wskazano w przepisie).

2. Po kilku minutach groszek wyjmuje się łyżką cedzakową, rozprowadza na gorących suchych słoikach, dodaje pieprz.
3. Zalej marynatę, trzymając pustą wysokość do gardła około 2-3 cm.
4. Umieścić otwarte wypełnione puszki na dnie garnka z wrzącą wodą, przeprowadzić ostatni etap konserwowania, który trwa pół godziny.
5. Przykryj każdy słoik nylonem lub złożoną gazą, pozostaw do ostygnięcia.
6. Po dniu powtórz sterylizację, skracając ją do 20 minut, a dopiero potem zwiń osłony.

Po przeczytaniu kulinarnych filmów od profesjonalistów poniżej, zrozumiesz, jak prawidłowo i szybko czyścić zielone strąki, jak obliczyć do gramów ilości cukru, soli i innych przypraw do marynaty i / lub solanki, których przyborów użyć. Nie będziesz już mieć pytań o to, jak zachować zielony groszek w domu, aby był tak zdrowy i smaczny jak świeży..

Jak toczyć zielony groszek w domu

Marynowany groszek na zimę

Groszek konserwowy domowej roboty