Zasady nakrywania stołu w domu – pomysły na dekoracje na święta, bankiety, wesela i na każdy dzień

Treść artykułów

• Co to jest ustawienie stołu
• Rodzaje serwowania
• Zasady ustawiania stołu
• Obrus
• Rodzaje płyt
• Sztućce do nakrycia stołu
• Kieliszki do wina
• Serwetki
• Nakrycie stołu w domu
• Na obiad
• Stół obiadowy
• Dla gości
• Na wakacje
• Piękne nakrycie stołu
• Klasyczny
• Bankiet
• Ślub
• Ustawienie stołu dla dwóch osób
• Ustawienie okrągłego stołu
• Na urodziny
• Świąteczne nakrycie słodkiego stołu
• Pomysły na nakrycie stołu

Starożytna sztuka dekorowania uroczystej uroczystości, aranżacji zastawy stołowej na przyjęcie lub uroczystości rodzinnej, możliwość jej pięknego nakrycia i serwowania jej odświętnie nazywa się nakrywaniem stołu. Opiera się na zestawie ustalonych zasad, zwyczajów, w tym kolejności układania sztućców i serwowania potraw, zaleceniach dotyczących wyboru biżuterii, stylowych elementów dekoracyjnych, aby stworzyć wyjątkowy wygląd. Jak ozdobić stół dla gości lub męża?

Co to jest ustawienie stołu

Prawidłowe ułożenie talerzy, salaterek i naczyń, a także rozmieszczenie sztućców, serwetek i innych drobiazgów niezbędnych podczas posiłku – wszystko to służy. Obejmuje również wybór obrusów, serwetek i innych elementów dekoracyjnych. Podawać mogą być trzy rodzaje: wstępne, bankietowe i bistro. Czym się różnią i jakie są cechy procedury – wszystko to jest interesujące, aby nauczyć się nie tylko stałych bywalców restauracji, ale także zwykłych gospodyń domowych, ponieważ wtedy ich uroczystości zostaną ciekawie udekorowane.

Rodzaje serwowania

Pierwsza odmiana jest najprostsza. Podany stół zawiera częściowe ustawienie naczyń i urządzeń do serwowania potraw, które są pierwsze w menu. Ponadto w procesie zmiany naczyń cały zestaw naczyń jest zastępowany. Wstępne podawanie obejmuje:

• nóż stołowy;
• wtyczka;
• łyżeczka do herbaty;
• talerz ciasta;
• przedmioty umieszczone pośrodku (kwiaty, świecznik, porcelanowe figurki);
• kieliszek do czerwonego wina;
• lampka wina;
• solniczka, pieprzniczka;
• serwetka materiałowa bez wzoru.

Porcja bankietowa to jednorazowy układ talerzy, sztućców i elementów dekoracyjnych. Urządzenia korzystające z tego typu udostępniania:

• sprzęt do przekąsek (nóż, widelec);
• łyżka do zupy;
• młynek do pieprzu;
• talerz chlebowy;
• sprzęt rybny;
• Talerz do ciast lub innych wypieków;
• łyżeczka deserowa;
• głęboki talerz;
• nóż do masła;
• spodek (owalny lub okrągły);
• wyroby szklane;
• serwetki z tkaniny lub jedwabiu (prostokątne lub kwadratowe).

„Bistro” to prosty rodzaj aranżacji na nieformalne, nieoficjalne okazje, nowoczesna codzienna opcja na lunch lub śniadanie. Jest stosowany w restauracjach, hotelach, hostelach, stołówkach z wyżywieniem we własnym zakresie i stołówkach do grillowania, zakładach, w których obsługują własny personel. Urządzenia, ich lokalizacja zależy od konkretnego menu, stylu instytucji, średniego kosztu anteny. Przykryj blat białą szmatką, podaj serwetki.

Zasady ustawiania stołu

Projektowanie stołu, zwłaszcza świątecznego, zarówno w restauracjach i kawiarniach, jak i w domu, powinno być wykonane zgodnie z ogólnie przyjętymi standardami. Właściwe ustawienie świątecznego stołu nadaje ton wakacjom. Jeśli popełnisz błąd przy wyborze potraw, możesz zepsuć uroczystą kolację z okazji imprezy lub ważnego lunchu biznesowego. Zgodnie z etykietą należy używać niektórych serwetek, szklanek – wybór zależy od rodzaju posiłku (uroczysty, dla gości, romantyczna randka).

Obrus

Ogólny ton imprezy można ustawić obrusem. W przypadku uroczystego posiłku powinna być śnieżnobiała, w przypadku prostszych posiłków dozwolony jest kolor kremowy lub kolor kości słoniowej. Niezależnie od zdarzenia sprawa powinna być nienagannie czysta i gładka. Dozwolone są delikatne elementy dekoracyjne: koronki, jedwabne wstążki, perforacja. Tradycyjnie krawędzie powinny zwisać 25-30 cm od krawędzi blatu W restauracjach francuskich i włoskich dozwolone jest dotykanie krawędzi podłogi. Obrus ​​powinien być naturalny: jedwab lub bawełna.

Rodzaje płyt

Istnieje około 35 rodzajów talerzy serwujących, ale tylko około 5-6 jest powszechnie używanych. Zasady etykiety stanowią, że płytki muszą być z tego samego zestawu lub przynajmniej wykonane w tym samym stylu. Liczba i rodzaj serwowanych talerzy zależy od tego, jakie potrawy będą podawane i od ilu osób bierze udział w uroczystej kolacji. Główne dania stosowane w restauracjach:

• zupa;
• talerz lub miska musztardy;
• śledź;
• duże i małe płaskie talerze;
• dania na mięso;
• deser płytki i głęboki;
• pierożek.

Sztućce do nakrycia stołu

Po prawej stronie talerza znajduje się łyżka do zupy, zaraz po jej zewnętrznej krawędzi widelec i nóż do przekąski (mięso), ostatni wkładamy łyżeczkę lub łyżkę do kawy. Urządzenia do dania głównego są umieszczone tuż obok talerza, a łyżka deserowa znajduje się za talerzem. Mały nóż maślany znajduje się na patty. Urządzenia należy polerować wrzącą wodą lub specjalnymi produktami, aby świecić. W niektórych restauracjach pod urządzeniami umieszczana jest specjalna serwetka.

Kieliszki do wina

Klasyki to dwie szklanki: do wina i szampana. Pozostałe odmiany napojów alkoholowych są uzgadniane z góry; w razie potrzeby dodaj naczynia na mocny alkohol (szklanki, szklanki do whisky, alkohol). Kieliszki są ułożone w tej kolejności: do czerwonego wina, do białego wina, do szampana, a następnie do mocnego alkoholu w kolejności, w jakiej został podany. Ponadto przewidziano oddzielną szklankę (kieliszek do wina) na wodę pitną lub sok, umieszczoną po lewej stronie.

Serwetki

Jeśli istnieje problem z dekoracją stołu budżetowego, serwetki pomogą go rozwiązać. Serwetki są jednym z najważniejszych akcesoriów na uroczystym stole obiadowym. Istnieją dwa główne rodzaje serwowania – tkanina i papier:

• Serwetki wykonane z materiału większego rozmiaru, kwadratowe, wykonane z tkaniny lnianej. Zaprojektowany na kolana lub do dekoracji.
• Papierowe serwetki są używane bezpośrednio podczas posiłków i powinny znajdować się na środku blatu – aby wygodnie było z nich korzystać. Ponadto powinny być dostępne dla każdej osoby siedzącej przy stole. Serwetki są umieszczane w uchwycie na serwetki lub w postaci figurek jako dekoracja. Papierowe serwetki na oficjalne przyjęcia i uroczystości powinny być gładkie, bez wzoru.

Nakrycie stołu w domu

Możesz pięknie urządzić dania na lunch lub kolację w domu. Aby to zrobić, musisz kupić obrus, zestaw sztućców i naczyń. W przypadku domowej opcji serwowania nie musisz mieć wszystkiego; powinieneś postępować tylko według własnych potrzeb i preferencji dotyczących jedzenia. Ustawienie stołu dla jednej osoby wymaga:

• obrusy, serwetki (papier lub tkanina);
• głębokie i płaskie talerze;
• łyżka stołowa, łyżeczka, łyżka deserowa i widelec;
• nóż stołowy;
• para herbaty (dżem), kieliszek do wina;
• szklanka do wody.

Na obiad

Procedura:

• Obrus ​​musi być rozłożony na stole, położyć płaski talerz, głęboko na nim.
• Po prawej i lewej stronie należy umieścić urządzenia do dania głównego, a następnie batony.
• Umieść łyżeczkę lub łyżkę do kawy przed talerzem..
• W prawym górnym rogu znajduje się para herbaty lub kieliszek wina.
• Opcjonalnie możesz ozdobić stół serwetkami, kwiatami w wazonach lub świecami.

Stół obiadowy

Zalecenia dotyczące prawidłowego ustawienia stołu na lunch dla jednej osoby nie różnią się od zaleceń dotyczących serwowania obiadu. Z wyjątkiem tego, że na obiad stół jest ozdobiony tylko serwetkami lub kwiatami. Ponadto zamiast białego obrusu na obiad można użyć specjalnych plastikowych lub silikonowych podłoży – są one bardziej praktyczne, łatwiej zmywać z jedzenia, rozlanych napojów.

Dla gości

Podczas lunchu obsługa gości jest podobna, zmienia się tylko liczba urządzeń i talerzy na stole. Dekoracje prawie nigdy nie są używane, obrus można zastąpić dekoracyjnymi podstawkami do gorących naczyń. Jeśli dla gości przewidziano kolację, należy podać lekkie przekąski i alkohol (wino, alkohol), zastąpić podstawki białym obrusem.

Na wakacje

Przygotowywanie własnej kolacji na święta jest żmudnym zadaniem, ponieważ podczas uroczystości serwowanych jest wiele potraw, obecna jest duża liczba osób. Na święta stół zdobią wazony z kwiatami, owocami. W domu nie można przestrzegać zasad dotyczących ustawiania talerzy i urządzeń, a jedynie używać obrusa, serwetek i upewnić się, że każdy gość czuje się dobrze.

Piękne nakrycie stołu

Do dekoracji używaj wazonów z kwiatami, satynowych lub jedwabnych wstążek, porcelanowych figurek aniołów, pierścieni na serwetki. Tworzenie świątecznej atmosfery ułatwiają: balony, serpentyna, eleganckie obrusy. Dekoracje do serwowania dobierane są zgodnie ze świętami – wesela, rocznice lub romantyczne kolacje. Główne elementy dekoracyjne – obrus i serwetki tekstylne.

Klasyczny

Tradycyjnie na zwykły lunch lub kolację blat zdobią kwiaty lub pierścienie na serwetki. W klasycznej porcji głównym warunkiem jest nienaganna czystość obrusu, serwetek i urządzeń, naczyń na przyprawy. Aby pięknie ustawić stół, ale jednocześnie uniknąć nadmiernej powagi, możesz wybrać serwetki o jasnych nasyconych kolorach – ten ruch pomoże rozjaśnić nudny posiłek.

Bankiet

Dekorowanie stołu na masowy bankiet nie jest łatwym zadaniem. W tym przypadku starają się wykonać wszystkie elementy dekoracyjne w jednym stylu lub kolorze. Są one wybierane zgodnie z rodzajem bankietu: rocznica, impreza firmowa lub inna impreza. Częściej używają jasnych serwetek, naturalnych lub sztucznych kwiatów. Przede wszystkim weź pod uwagę życzenia osób zamawiających uroczystą kolację.

Ślub

Podczas serwowania obiadu weselnego nacisk kładzie się na miejsca dla nowożeńców, które są ozdobione symbolami miłości (serca, róże, plakaty z życzeniami, figurki łabędzi). Miejsca dla pary młodej są oznaczone osobnymi szklankami (ozdobionymi lub związanymi wstążkami). Bankiet weselny serwowany jest z białymi naczyniami ze złotą lub srebrną obwódką. Obrus ​​rozprzestrzenia się tylko śnieżnobiały, symbolizując czystość uczuć nowożeńców.

Ustawienie stołu dla dwóch osób

Aby stworzyć romantyczną atmosferę, podczas serwowania kolacji dla dwojga zwykle stosuje się świece, kosz, w którym pięknie układa się owoce, alkohol (wino lub szampan). Obrus ​​wybierz szkarłatny lub biały. Naczynia są umieszczone naprzeciwko siebie, ale można bez problemu sięgnąć ręką do siedzenia naprzeciwko. Dla dwojga nie pokrywaj wielu naczyń i sztućców, nacisk kładziony jest tutaj na romans.

Ustawienie okrągłego stołu

Głównym problemem podczas robienia posiłku na okrągłym blacie jest niewielka przestrzeń, dlatego serwują posiłek tylko z niezbędnymi sztućcami, głębokimi i płaskimi talerzami, nożem, widelcem do dania głównego, szklanką wina. Reszta jest serwowana w razie potrzeby. Na środku kładą wazon z bukietem kwiatów, deser lub butelkę wina, ozdobiony czerwoną lub czarną serwetką.

Na urodziny

Nakrycie stołu na urodziny implikuje nacisk na powagę tego wydarzenia. Pomoże to w podawaniu potraw, kompetentnemu wyborowi dekoracji, w tym dekorowaniu deserów. Jak pięknie ustawić stół? Wszystko zależy od osobowości urodzin:

1. Stolik urodzinowy dla dzieci można ozdobić różnymi zabawkami, kartonowymi lub papierowymi postaciami z kreskówek..
2. Dla młodej dziewczyny lub kobiety w wieku tradycyjne kwiaty zdobią świeże kwiaty, oryginalne desery, wazony z egzotycznymi owocami, serwetki, nasadki, stylowe naczynia wykonane z wielokolorowego szkła..
3. Mężczyźni zwykle zwięźle dekorują uroczysty obiad lub kolację, używając pięknych kontrastujących serwetek i obrusów, a urządzenia to klasyczne, białe naczynia.

Świąteczne nakrycie słodkiego stołu

W przypadku imprezy z dużą ilością słodyczy lub wakacji, które przewidują tylko desery, elementy dekoracyjne nie są akceptowane. W toku są wielopoziomowe talerze, piramidy, specjalne stojaki na wyskakujące ciasta lub babeczki. Lepiej jest, jeśli wszystko jest dopasowane w tej samej kolorystyce. Jeśli zastosujesz dodatkową świąteczną dekorację, projekt okaże się dziobaty, zbyt wyszukany i bez smaku.

Pomysły na nakrycie stołu

Aby zaskoczyć rodzinę i gości podczas uroczystości lub podczas regularnych posiłków, można zaoferować następujące opcje podawania:

1. Wiosna. Blat jest przykryty obrusem; do dekoracji używane są świeże kwiaty i zioła. Lnianą serwetkę umieszcza się na talerzu, a kwiat umieszcza się na wierzchu. W razie potrzeby możesz użyć zielonego obrusu i biżuterii w postaci owadów (majaki, biedronki). Świeże liście sałaty podawane są na początku posiłku..
2. Dekoracja herbaty Pary herbaciane umieszcza się na obrusie dowolnego koloru, ozdobionym jasnymi serwetkami. Możesz użyć spektakularnych przegrzebków do ciastek i małych deserów (pianki, słodycze, babeczki). W centrum kompozycji znajduje się duży czajnik, wokół niego rozety z dżemem, miodem.
3. Śniadanie w kraju. Obrus ​​albo nie jest w ogóle używany, albo len o naturalnym szarym kolorze. Naczynia ceramiczne, emaliowane misy z kwiatami w wodzie służą jako ozdoby.
4. Wieczór panieński. Obrus ​​ma świeże, jasne kolory (różowy, koralowy, niebieski). Naczynia są umieszczane w minimalnej ilości (szklanki, kieliszki do wina, szampana lub kieliszki do martini), główny obszar zajmują desery, przekąski, napoje. Możesz ozdobić powierzchnię za pomocą kwiatów, ozdobnych koralików.
5. Wakacje dla dzieci. Używaj jasnych ceratek, gładkich lub z wizerunkiem postaci z kreskówek lub zwierząt, słodyczy: cukierki, ciasta, owoce, ciasta zajmują całą powierzchnię blatu.