Zupa jarzynowa: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Treść artykułów

• Zalety zup warzywnych
• Zupy Wegetariańskie
• Do utraty wagi
• Przepisy na zupy warzywne bez mięsa
• Z kapusty
• Zupa Krem Warzywny
• W powolnej kuchence
• Z cukinią
• Dietetyczny z brokułami
• Bez ziemniaków
• Na bulionie mięsnym
• Na bulionie z kurczaka
• Z indykiem
• Jak zrobić chudą zupę – wskazówki szefa kuchni

Dla każdego, kto podąża za swoim zdrowiem, pości lub planuje schudnąć, zupy warzywne będą doskonałą opcją dla różnych diet. Istnieje ogromna liczba przepisów kulinarnych ze zdjęciami, jak ugotować pysznego wegetariańskiego, dietetycznego, pożywnego z mięsem, zupy kremowej lub włoskiego minestrone z makaronem.

Zalety zup warzywnych

Pierwsze dania ze ziołowymi składnikami to zdrowa żywność bogata w błonnik, która pozytywnie wpływa na zdrowie człowieka. Zupa na bulionie warzywnym ma pozytywny wpływ na procesy metaboliczne, poprawia ruchliwość jelit, jest łatwo przyswajalna i ma niską zawartość kalorii. Bardzo ważne jest gotowanie zup ze świeżych warzyw sezonowych. Po obróbce cieplnej składniki są znacznie lepiej wchłaniane niż surowe, dlatego są odpowiednie dla dorosłych i dzieci.

Co jest przydatna zupa jarzynowa? Jego włączenie do diety pomaga oczyścić organizm z toksyn, nasycenie witaminami, utrata masy ciała. Wyjaśnia to właściwości poszczególnych produktów:

1. Marchew zawiera dużo karotenu, minerałów, witamin C, B, D, E..
2. Kapusta jest jednym z głównych źródeł beta-karotenu, ponadto zawiera dużo potasu, wapnia, żelaza, witaminy C, E.
3. Ziemniaki zawierają magnez, sód, żelazo, potas, witaminy C, B, kwas foliowy.
4. Cebula i szczypiorek zawierają cenne substancje, które przyczyniają się do normalizacji tarczycy, serca, naczyń krwionośnych.

Zupy Wegetariańskie

Obecnie wielu zdecydowało się porzucić żywność pochodzenia zwierzęcego i wybrało wegetarianizm. Istnieje ogromna liczba pysznych pierwszych dań, które są przygotowywane z soczewicy, kapusty, brokułów, selera, ziemniaków i innych składników. Wegańskie zupy gotowane są w bulionie warzywnym z dodatkiem oleju roślinnego. Nie powinieneś brać dla nich kostek bulionowych, lepiej jest używać naturalnych przypraw z ziół i kwiatostanów.

Do utraty wagi

Jednym z najlepszych sposobów na odchudzanie jest włączenie do diety pierwszych dań z produktów roślinnych. Taka zupa może szybko nasycić ciało, zużywając kilka kalorii. Opcja dietetyczna jest przygotowywana bez smażenia, tłuszczów zwierzęcych, pakowanych przypraw, cukru. Ta metoda odchudzania jest uważana za bardzo skuteczną, ponieważ pierwsze dania dobrze nasycają ciało ze względu na zawartość błonnika i szczególnie nie jest konieczne przygotowanie się na dietę. Jednak ta opcja nie jest odpowiednia dla tych, którzy nie lubią bulionów i zup..

Przepisy na zupy warzywne bez mięsa

Wiele gospodyń domowych jest przyzwyczajonych do gotowania bogatego bulionu mięsnego, który przyprawiony warzywami zamienia się w zupę. Jednak pierwsze danie niekoniecznie jest gotowane z mięsem lub zawiera dużo sodu. Niektóre przepisy na pyszne zupy warzywne bez kurczaka lub wołowiny. Rosół na takie danie przygotowuje się z selera w puszkach z cebulą, grzybami lub kapustą. Gotowy bulion, w razie potrzeby, można zamrażać i przechowywać do trzech tygodni.

Jak gotować bulion warzywny:

1. Weź korzeń selera, marchew, cebulę i por 100 g każdy.
2. Wszystko dobrze umyte, pokrojone na kawałki.
3. Składniki umieszcza się na patelni, polewając wodą.
4. Doprowadzić bulion do wrzenia na dużym ogniu..
5. Gotuj przez około 30 minut, zmniejszając płomień.
6. Mieszaninę sączy się.

Z kapusty

Ten przepis jest odpowiedni dla dzieci i dorosłych. Zupa na bulionie warzywnym z kapustą pomoże złagodzić ciało, ponieważ ma niską kaloryczność. Oprócz właściwości dietetycznych warto zauważyć, że to danie będzie przydatne dla pacjentów z zapaleniem żołądka lub trzustki, pacjentami po długotrwałym leczeniu lub operacjach. Możesz wziąć bulion selerowy lub bulion grzybowy jako podstawę.

Składniki:

• kapusta – 1 główka kapusty;
• pomidor – 1 szt .;
• słodka papryka – 2 szt .;
• marchewki – 2 szt .;
• cebula – 2 szt .;
• bulion warzywny – 5 l.

Metoda gotowania:

1. Pokroić warzywa.
2. Zagotuj bulion.
3. Dodaj jedzenie na patelnię.
4. Gotuj warzywa do miękkości.
5. Podawać zupę z białym jogurtem.

Zupa Krem Warzywny

Bardzo oryginalne i smaczne okazuje się pierwsze danie o kremowej konsystencji. Wiele gospodyń domowych wie, jak zrobić zupę warzywną z różnych składników. Podawać danie z krakersami, smażonymi pestkami dyni lub śmietaną, aby dodać nasycenia i poprawić smak. Aby schudnąć, lepiej gotować chude zupy jarzynowe, bez produktów pochodzenia zwierzęcego. Wprowadzenie przypraw i przypraw jest dozwolone, jeśli nie jest to zupa dla dzieci.

Składniki:

• dynia – 650 g;
• oliwa z oliwek – 50 g;
• ziemniaki – 3 szt .;
• woda – 0,9 l;
• sok z cytryny – 30 ml.

Metoda gotowania:

1. Dynia i ziemniaki są obrane, pokrojone w kostkę.
2. Oddzielnie gotuj warzywa aż do ugotowania.
3. Pokonaj dyni i ziemniaki mikserem..
4. Złóż dwa pędy.
5. Dodaj sok z cytryny, oliwę z oliwek.
6. Zagotuj zupę.

W powolnej kuchence

Dla tych, którzy monitorują zawartość kalorii we wszystkich potrawach, przygotowują pokarm dla niemowląt (jest wprowadzany od 12 miesięcy) lub zastanawiają się nad chudym menu, zaleca się przygotowanie pysznego puree z zupy warzywnej w multicookerze. Czosnek, zioła, jogurt nadają się do sosu. Jeśli chcesz, możesz podać zupę z krakersami lub przyprawami. Możesz przygotować pierwsze danie z dodatkiem mięsa, w którym to przypadku układa się je z innymi produktami.

Składniki:

• ziemniaki – 1 szt .;
• marchewki – 1 szt .;
• cebula – 1 szt .;
• kalafior – 6 małych kwiatostanów.

Metoda gotowania:

1. Opłucz wszystkie produkty, pokrój w plasterki, umieść w multicookerze.
2. Dodaj wodę, aby ukryć wszystkie elementy.
3. Włącz tryb „Gotowanie” lub „Gaszenie” (czas gotowania powinien wynosić około 25 minut).
4. Przenieś produkty na patelnię, ubij mikserem, aż będzie gładkie.
5. Wlać do talerzy, doprawić śmietaną, jogurtem lub masłem.

Z cukinią

W sezonie żniwnym warto gotować dla całej rodziny oryginalną zupę w bulionie warzywnym z dodatkiem różnych składników. Jest to świetna opcja dla menu dla dzieci, odpowiednia do odżywiania podczas zaburzeń żołądkowo-jelitowych i utraty wagi, ponieważ cukinia jest dobrze wchłaniana i nie powoduje alergii. Jak gotować zupę z cukinii i warzyw, opisano w przepisie krok po kroku ze zdjęciem.

Składniki:

• ziemniaki – 4 szt .;
• mała cukinia – 1 szt .;
• cebula – 1 szt .;
• słodka papryka – 1 szt .;
• pomidor – 1 szt .;
• zielona cebula – 4 pióra;
• olej słonecznikowy.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, zagotować.
2. Obierz, posiekaj, usmaż cebulę na patelni.
3. Obierz nasiona, posiekaj, dodaj do cebuli, gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
4. Umyj, pokrój pomidora na plasterki, dodaj do smażenia.
5. Gotować na wolnym ogniu, aż powstanie jednorodna czerwona masa..
6. Cukinię obierz, pokrój, dodaj do garnka z ziemniakami, gotuj przez 5 minut.
7. Do zupy dodaj smażone warzywa, wszystko zagotuj, gotuj przez 3 minuty.

Dietetyczny z brokułami

Trudno jest znaleźć bardziej oszczędne jedzenie niż pierwsze dania z warzyw. Z reguły jest to niskokaloryczne jedzenie, które jest bogate w cenne witaminy, jest lekkostrawne, zawiera dużo błonnika. Brokuły to idealny produkt do menu dietetycznego. Zawiera aminokwasy, węglowodany, białka. W procesie robienia zupy brokułowej możesz użyć różnych składników: szparagów, ziemniaków, fasoli, zielonego groszku, marchwi. Poniżej znajduje się przepis na dietetyczną zupę w bulionie warzywnym ze zdjęciem.

Składniki:

• brokuły – 360 g;
• seler – 170 g;
• pory – 35 g;
• czosnek;
• ziemniaki – 350 g;
• marchewki – 180 g;
• cebula – 1 szt .;
• bulion warzywny – 1,6 l.

Metoda gotowania:

1. Obierz i połóż cebulę, marchewkę i seler na patelni.
2. Gotuj jedzenie w wodzie, gdy się zagotuje, zmniejsz ciepło.
3. Gotuj bulion przez 25 minut.
4. Podziel brokuły na kwiatostany, posiekaj łodygę.
5. Obierz i pokrój ziemniaki.
6. Z bulionu pokrój warzywa na plasterki.
7. Umieść wszystko na patelni, wlej napięty bulion warzywny.
8. Gotuj razem przez około 8 minut.

Bez ziemniaków

Wśród wszystkich warzyw w ogrodzie jednym z najbardziej wysokokalorycznych są ziemniaki. Aby danie było dietetyczne i niskokaloryczne, zaleca się, aby podczas procesu gotowania nie używać tej rośliny okopowej. Zupę wielkopostną bez ziemniaków można ugotować z kapusty, pomidorów lub cukinii. Poniżej znajduje się przepis na oryginalne pierwsze danie, które jest odpowiednie dla każdego, kto traci na wadze i nie pości.

Składniki:

• pomidory – 200 g;
• Bułgarska papryka – 1 szt .;
• ryż – 50 g;
• Oliwa z oliwek;
• bazylia;
• czosnek.

Metoda gotowania:

1. Ryż zagotować na patelni, dodając 1,5 litra wody.
2. Obierz, posiekaj, dodaj do ryżu po 20 minutach.
3. Pomidor umyj, pokrój, skrop oliwą, wyślij do piekarnika na pół godziny.
4. Zostaw trochę pieczonych pomidorów i ubij drugą część zmiksowanym blenderem.
5. Dodaj powstałą mieszaninę do garnka z ryżem, zagotuj zupę.
6. Podawać z plasterkami pieczonych pomidorów.

Na bulionie mięsnym

Wiele gospodyń domowych tradycyjnie gotuje swoje pierwsze dania z dodatkiem kurczaka, klopsików, indyka. Jednocześnie zupy warzywne na bulionie mięsnym niekoniecznie są wysokokaloryczne i śmieciowe. To danie może być rozpieszczane przez dorosłych członków rodziny i dzieci, dodając do niego kremowy ser, pieczarki, makaron lub ubite jajo kurze. Wołowina lub bulion jest bardzo przydatny, szczególnie po chorobie, operacji, zatruciu. Na ich podstawie przygotowywana jest dieta i bogate pierwsze dania.

Na bulionie z kurczaka

Jeśli chcesz, aby twoja zupa łączyła wszystkie zalety składników roślinnych i pożywnego bulionu z kurczaka, spróbuj zastosować ten przepis w swojej kuchni. To pierwsze danie można przygotować dla całej rodziny każdego dnia, ponieważ okazuje się łatwe, dietetyczne, pożywne i zdrowe. Zupa z kurczaka z warzywami jest gotowana bardzo szybko, nawet początkujące gospodynie domowe poradzą sobie z tym przepisem.

Składniki:

• cukinia – 200 g;
• pierś z kurczaka – 2 szt .;
• kalafior – 200 g;
• ziemniaki – 3 szt .;
• cebula – 1 szt .;
• marchewki – 1 szt .;
• pasta pomidorowa – 2 łyżki stołowe.

Metoda gotowania:

1. Umyte piersi z kurczaka pod bieżącą wodą, pozostawione do wyschnięcia.
2. Włóż mięso na patelnię z wodą, włóż do kuchenki, zagotuj.
3. Dodaj obraną cebulę do garnka..
4. Gdy kurczak jest ugotowany, wyjmij go z bulionu, ostudź, pokrój na włókna.
5. Cebula nie jest już używana, bulion jest filtrowany przez sito.
6. Umyj, obierz, zetrzyj marchewki.
7. Umyty kalafior, drobno posiekany.
8. Bulion podpala się, sola, dodaje przyprawy, doprowadza do wrzenia.
9. Przygotowane warzywa są wrzucane do wrzącej cieczy.
10. Umyj, obierz, posiekaj ziemniaki.
11. Dodaj mięso i ziemniaki, koncentrat pomidorowy na patelnię.
12. 15 minut przed końcem dodać obraną i pokrojoną w kostkę cukinię.
13. Gotową zupę wlewa się na talerze, podaje z ziołami i śmietaną.

Z indykiem

Aby uzyskać pierwsze danie o bogatym smaku, warto skorzystać z następującego przepisu. Zupa z indyka i warzyw z pewnością przypadnie do gustu wszystkim domownikom i gościom. Danie staje się pachnące, smaczne, przepyszne, satysfakcjonujące. Jest to świetna opcja do jedzenia dla niemowląt, ponieważ indyk jest hipoalergicznym i łatwo przyswajalnym mięsem. Podawaj zupę ze śmietaną i ziołami, ale przedtem zaleca się naleganie na 15 minut.

Składniki:

• podudzie z indyka – 450 g;
• por – 1 łodyga;
• ziemniaki – 1 szt .;
• marchewki – 1 szt .;
• masło – 50 g;
• kukurydza w puszkach – 100 g;
• brokuły – 200 g;
• fasola w puszkach – 100 g;
• pasta pomidorowa – 2 łyżki stołowe.

Metoda gotowania:

1. Gotuj bulion. Aby to zrobić, indyk umieszcza się na patelni, wlewa wodę, wkłada do pieca. Gotuje się przez około 1 godzinę, po czym dodaje się liść laurowy i przyprawy. Po 15 minutach mięso jest wyjmowane z patelni, bulion jest filtrowany.
2. Indyka kroi się na porcje, umieszcza na patelni z napiętym bulionem.
3. Warzywa są myte, obrane, pokrojone. Ziemniaki – pokrojone w kostkę, paluszki marchewkowe, pory – pierścienie.
4. Ziemniaki ułożone na patelni.
5. Smaż marchewki z cebulą na patelni przez 5 minut.
6. Dodaj pastę pomidorową do pieczenia, gotuj przez kolejne 2 minuty.
7. Do patelni dodaje się fasolę, kukurydzę, smażalnię, brokuły.
8. Gotować przez około 10 minut.

Jak zrobić chudą zupę – wskazówki szefa kuchni

Niektórzy błędnie uważają, że tylko pierwsze dania z dodatkiem mięsa mogą być smaczne. Czasami jednak przydaje się odciążenie organizmu poprzez spożywanie pokarmów roślinnych. Pyszna chuda zupa na bulionie warzywnym ze zbożami może okazać się nie mniej pożywna, wyrafinowana i przepyszna, jeśli zostanie odpowiednio ugotowana. Doświadczeni szefowie kuchni zalecają dodawanie do takich potraw warzyw fasolowych i grzybów, aby zwiększyć ich wartość odżywczą. Ponadto nie zapomnij o smażeniu w oleju roślinnym. Owies, gryka, pszenica sprawią, że zupa na bulionie warzywnym będzie bardziej pożywna, zdrowsza i bardziej satysfakcjonująca.