Zupa jęczmienna: przepisy kulinarne

Treść artykułów

• Jak gotować
• Ile gotuje się jęczmienia perłowego
• Zupa jęczmienna – przepis ze zdjęciem
• Marynata
• Z Grzybami
• Na bulionie z kurczaka
• Ryba
• Z mięsem
• Z kurczakiem
• Solyanka z pęczakiem
• Kharcho
• Wolno gotowana zupa
• Jak gotować zupę z jęczmienia perłowego – porady

Różnorodne dania są tworzone ze zdrowego, satysfakcjonującego jęczmienia perłowego. Na przykład miłośnicy pożywnych i niskokalorycznych potraw często gotują zupę z jęczmienia perłowego. To pierwsze danie jest przygotowywane według różnych przepisów. Jeśli zastosujesz się do algorytmu kulinarnego, na pewno dostaniesz pyszną, bogatą zupę.

Jak gotować

Potrawy z jęczmienia perłowego pomagają zaoszczędzić na tworzeniu lunchu lub kolacji, są obfite, smaczne i bardzo przydatne dla ciała. Gotowanie zupy perłowej nie zajmuje dużo czasu. Ta opcja jest wykonywana najpierw z dodatkiem różnych składników: warzyw, grzybów, kiszonej kapusty, kurczaka, klopsików, gulaszu, ryb w puszkach. Możesz ugotować pierwszy na kuchence lub używając powolnej kuchenki.

Ile gotuje się jęczmienia perłowego

Aby danie było smaczne, musisz wiedzieć, ile jęczmienia gotuje się w zupie bez namaczania. Procedura jego przygotowania nie zajmuje dużo czasu i wysiłku, jeśli jest odpowiednio obsługiwana z tym produktem. Ziarna należy opcjonalnie umyć pod bieżącą wodą, ale zaleca się moczenie ich przez 3 godziny. Następnie płatki są układane w gotowanym bulionie lub po prostu wlewane do wrzącej wody. Gotowanie zajmuje około 50-60 minut.

Zupa jęczmienna – przepis ze zdjęciem

• Czas gotowania: 1,5-2 godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Dania kaloryczne: 38,3 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Pierwszy przepis na zupę perłową jest łatwy, wymaga minimalnej ilości jedzenia i odrobiny wolnego czasu. Jeśli chcesz nakarmić całą rodzinę pachnącym pierwszym obiadem, ten klasyczny przepis jest świetny. Zupę ze zdrowym jęczmieniem perłowym można gotować w bulionie drobiowym i lepiej moczyć płatki przez noc. Zaleca się napełnienie pierwszego kremem lub kwaśną śmietaną.

Składniki:

• bulion z kurczaka – 3 l;
• marchewka – 200 g;
• ziemniaki – funt;
• cebula – 2 szt .;
• kasze – 150 g;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Wskazane jest namaczanie jęczmienia perłowego przez noc w zimnej wodzie (będzie gotować się szybciej).
2. Bulion z kurczaka.
3. Cebule, marchewki są obrane, pokrojone w kostkę i wrzucone do wrzącego bulionu.
4. Do warzyw dodaje się zboża, z których wstępnie miesza się wodę.
5. Gotuj przez 5-10 minut.
6. Po ułożeniu ziemniaka, który również jest posiekany w kostkę.
7. Sól pieprz.
8. Gotuj przez pół godziny na średnim ogniu.

Marynata

• Czas gotowania: 1,5-2 godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 16 osób.
• Dania kaloryczne: 38 kcal.
• Cel: na obiad, kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Istnieje wiele przepisów na marynatę, ale najbardziej popularną i popularną opcją jest dodatek jęczmienia perłowego. Ta bogata, przepyszna, gęsta zupa podbija od pierwszej łyżki. Odbywa się to na bulionie mięsnym (wołowina, cielęcina lub wieprzowina, drób). Przed gotowaniem marynaty z jęczmieniem perłowym warto przygotować wszystkie niezbędne produkty.

Składniki:

• kasza – 2 łyżki. l.;
• ziemniaki – 400 g;
• cebula – 1 głowa;
• wołowina – pół kilograma;
• pikle – 150 g;
• woda – 2,5 l;
• marchewka – 1 szt .;
• sól, czarny pieprz;
• Lavrushka – 2 szt .;
• koperek – pęczek.

Metoda gotowania:

1. Łatwo nauczyć się gotować marynaty z jęczmieniem perłowym w bulionie wołowym: mięso jest myte, wkładane do garnka z wodą.
2. Bulion wołowy gotuje się przez półtorej godziny.
3. Następnie mięso jest usuwane, krojone na duże kawałki i odkładane.
4. Kasze wlewa się do gorącej wody, gotuje przez 40 minut, a następnie myje.
5. Ziemniak jest krojony w kostkę, umieszczany w bulionie. Gotowany przez 10 minut.
6. Gotowy jęczmień perłowy jest dodawany.
7. Cebule drobno posiekane, marchewki posiekane na tarce, ogórki pokrojone na małe kawałki.
8. Warzywa są trochę smażone w oleju roślinnym, ogórek dodaje się nieco później. Mieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
9. W zupie układa się sos, sól, pieprz, liść laurowy.
10. Pierwszy nalega na kilka minut.
11. Gotowanie z marynowanym jęczmieniem.

Z Grzybami

• Czas gotowania: 30-60 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Potrawy z kalorii: 47,7 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Bardzo pożywna, aromatyczna zupa grzybowa z jęczmieniem perłowym docenią nawet wybredni smakosze. Jest idealny do diety wegetariańskiej, okresu odchudzania lub po prostu zdrowej codziennej diety. Pierwsze danie obiadowe ze świeżymi pieczarkami lub suszoną zupą grzybową z jęczmieniem nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych i szybko gotuje.

Składniki:

• jęczmień perłowy -? st.;
• bulion warzywny – 4 łyżki;
• świeże pieczarki – 200 g;
• cebula – 1 szt .;
• masło (niesolone) – 1 łyżka. łyżka.

Metoda gotowania:

1. Olej topi się na patelni.
2. Grzyby kroi się w plastry, cebulę w kostkę. Lekko upieczony.
3. Bulion warzywny podpala się, owsiankę gotuje się wcześniej, wylewa się do niej grzyby z cebulą.
4. Następnie sól do zupy, pieprz, doprowadzić do wrzenia.
5. Następnie ogień zmniejsza się do minimum, grzyb najpierw gotuje się przez pół godziny.

Na bulionie z kurczaka

• Czas gotowania: 60 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Dania kaloryczne: 124 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Kolejny łatwy przepis krok po kroku dla całej rodziny to zupa z jęczmienia perłowego z bulionem z kurczaka. To uniwersalna wersja potrawy, którą chętnie jedzą dzieci i dorośli. Najpierw gorący jest z dowolnej części ptaka, tylko ty musisz usunąć kości, obrać mięso. Konsystencja potrawy dostosowywana jest do smaku (można zmniejszyć lub odwrotnie zwiększyć ilość płatków).

Składniki:

• filet – 400 g;
• marchewka – 1 szt .;
• cebula – 1 głowa;
• ziemniak – 4 szt .;
• kasza -? st.;
• pasta pomidorowa – 1 łyżka. l.;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Rosół pierwszy.
2. Marchewki i cebule są drobno posiekane, smażone przez kilka minut w oleju słonecznikowym.
3. Dodaje się do nich pastę pomidorową, wszystko miesza się, dusi przez 10 minut.
4. Ziemniaki pokrojone w plastry, ułożone we wrzącym bulionie.
5. Wstępnie ugotowane płatki i pieczeń są również wysyłane do innych produktów.
6. Sól, dodaj Lavrushkę.
7. Pierwszy gotuje się, aż ziemniaki będą gotowe.

Ryba

• Czas gotowania: pół godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 10 osób.
• Dania kaloryczne: 63 kcal.
• Cel: na obiad, kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Jeśli chcesz ugotować coś smacznego i niecodziennego na lunch, zupa rybna z jęczmieniem perłowym i ziemniakami to wspaniała opcja. Po prostu się przygotowuje, ale okazuje się to satysfakcjonujące. W tym przepisie stosuje się dowolne ryby w puszkach z olejem. Aby nadać gorącemu bogatszy smak, smażenie odbywa się na maśle. Nadal możesz dodawać przyprawy, świeże zioła.

Składniki:

• konserwy rybne – 1 puszka;
• ziemniaki – 5 szt .;
• łuk – głowa;
• marchewka – 1 szt .;
• jęczmień perłowy – 0,5 filiżanki;
• woda – 2 l .;
• sól morska – 1,5 łyżki. l.;
• ziarnka pieprzu.

Metoda gotowania:

1. Płatki są moczone rano (jeśli gotowanie planowane jest wieczorem). Kiedy pęcznieje, wylewa się do wrzącej osolonej wody, wrze na średnim ogniu.
2. Ziemniaki i marchewki są krojone w kostkę lub słomkę, drobno posiekaną cebulę.
3. Warzywa są smażone na maśle do złotego koloru.
4. Konserwy otwierają się, ryba rozpada się na kawałki lub ugniata widelcem.
5. Warzywa są układane w bulionie.
6. Gotować przez 5-10 minut, zdjąć z ognia.

Z mięsem

• Czas gotowania: 2 godziny 30 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Dania kaloryczne: 44 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Jeśli gotujesz zupę z jęczmienia perłowego na bulionie mięsnym, otrzymasz najpierw bardzo smaczne. Ma bogaty smak, nieopisany aromat. Bardziej bogaty bulion będzie pochodził z wieprzowiny, ale można użyć dowolnego rodzaju mięsa. Zupa jest łatwa do przygotowania, a wynik zachwyci każdego członka rodziny. Przed rozpoczęciem procesu warto namoczyć zboża.

Składniki:

• jęczmień perełkowy – 1 łyżka;
• cebula – 1 szt .;
• pomidory 3 szt .;
• Kurkuma -? łyżeczka;
• mielony imbir – 1,5 łyżeczki;
• Chilli;
• sól, czarny pieprz;
• Pietruszka.

Metoda gotowania:

1. Kasza jęczmienna jest moczona przez kilka godzin, najlepiej w nocy. Umyte czystą bieżącą wodą.
2. Cebula drobno się kruszy.
3. Obrane pomidory są mielone za pomocą tarki.
4. Trochę oleju słonecznikowego wlewa się do pojemnika, który będzie używany do gotowania pierwszego dania.
5. Smażona cebula, pomidory. Następnie wylewa się na nie płatki. Gulasz przez 3 minuty.
6. Wodę wlewa się na patelnię, doprowadza do wrzenia.
7. Zupa jest solona, ​​pieprzowa, aromatyzowana przyprawami.
8. Gotowany przez około godzinę.

Z kurczakiem

• Czas gotowania: 30 – 60 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 12 osób.
• Zawartość kalorii: 57 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Kolejny prosty i zdrowy przepis na gorący posiłek to zupa z kurczaka z jęczmienia perłowego. Najpierw lekkie, smaczne i pożywne – świetny lunch lub kolacja dla dziecka. Nawet początkujący kucharz może to ugotować. Pachnące płynne pierwsze danie obiadowe dobrze oszczędza budżet, ponieważ do jego wytworzenia potrzeba minimum produktów. Rosół można zrobić z kurczaka lub indyka.

Składniki:

• pierś drobiowa – 500-600 g;
• jęczmień perłowy – 50 g;
• ziemniaki – 400 g;
• marchewka – 100 g;
• woda – 2,5 l.;
• łuk – głowa;
• Sól;
• seler.

Metoda gotowania:

1. Kasze są gotowane z góry.
2. Mięso jest krojone na kawałki, gotowane przez 15 minut.
3. Do tego dodaje się owsiankę, pokrojone w kostkę ziemniaki, drobno posiekany seler, cebulę i wytarty marchew.
4. Rosół jest solony, pieprzony do smaku.
5. Gotuj przez 20 minut na małym ogniu..

Solyanka z pęczakiem

• Czas gotowania: 50 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Dania kaloryczne: 130 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Najpierw bardzo satysfakcjonującym, smacznym jest hodgepodge z jęczmieniem perłowym i piklami. Ma szczególny narodowy smak i niezapomniany aromat. Wszystkie składniki potrawy są doskonale połączone, co pozwala uzyskać wynik z serii „poliż palce. Do gotowania potrzebujesz mięsa, kiełbasy, warzyw, jęczmienia perłowego i swoich ulubionych przypraw, które dodadzą pikanterii.

Składniki:

• wieprzowina – 300 g;
• kiełbasa z kurczaka – 50 g;
• jęczmień – 100 g;
• marchewka – 2 szt .;
• ziemniak – 3 szt .;
• kiszone ogórki – 2 szt .;
• cebula – głowa;
• sól, groszek z czarnego pieprzu.

Metoda gotowania:

1. Płatki są dokładnie myte, moczone przez 3 godziny. Wlewa się czystą wodą, gotuje się przez 20 minut.
2. Na patelni wkłada się wieprzowinę, plastry ziemniaków, drobno posiekaną cebulę, pieprz.
3. Ogórki sieka się tarką, dodaje do mieszanki hodgepodge.
4. Pozostaje dodać startą marchewkę, posiekaną kiełbasę, przyprawy i przyprawy.
5. Przykryj, gotuj przez 10 minut.
6. Można podawać z plasterkiem cytryny i czosnku.

Kharcho

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Dania kaloryczne: 55 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: kaukaska.
• Trudność: średnia.

Jęczmień bardzo dobrze łączy się z różnorodnymi zupami, a kaukaski pierwszy posiłek na obiad nie jest wyjątkiem. Przedstawiony poniżej jasny krok po kroku przepis pomoże przygotować pikantne i bardzo smaczne danie. Technologia wytwarzania kharcho z jęczmienia perłowego jest prosta, najważniejsze jest przestrzeganie przepisu. Wszystkie produkty są dostępne, można je kupić w dowolnym sklepie..

Składniki:

• wieprzowina – 300 g;
• kasze – 70 g;
• ziemniaki – 3 szt .;
• pasta pomidorowa – 2 łyżki. l.;
• czosnek – 2 ząbki;
• zielona cebula – 2 szt .;
• masło – 30 g;
• mielona czerwona papryka, chmiel suneli.

Metoda gotowania:

1. Jęczmień przemywa się, napełnia gorącą wodą, pozostawia na 40 minut.
2. Wieprzowina jest krojona w kostkę, bulion jest z niej gotowany.
3. Cebulę i czosnek kroimy nożem, smażymy na maśle.
4. Do nich dodaje się koncentrat pomidorowy, przyprawy, przyprawy..
5. Kasze są układane w bulionie, ziemniaki, krojone, sos, wszystko jest trochę gotowane.
6. Przed użyciem zupa kharcho z jęczmieniem perłowym jest podawana przez 20 minut.

Zobacz także inne przepisy na robienie kharcho.

Wolno gotowana zupa

• Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Dania kaloryczne: 60 kcal.
• Cel: na lunch.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Aby znacznie zaoszczędzić czas gotowania, możesz zrobić zupę z jęczmienia perłowego w powolnym naczyniu. Pierwszy gotuje się na dowolnym bulionie i zawsze staje się bogaty. Świeże grzyby można zastąpić suchymi (polski, biały). Zawartość kalorii w zupie będzie mniejsza, jeśli ugotujesz ją bez dodawania mięsa – w tym przypadku otrzymasz chudy, zdrowy produkt dla całej rodziny. Poniżej znajduje się wegetariański przepis na grzyby.

Składniki:

• kasza -? wielopłaszczyznowe;
• woda – 11 szklanek;
• marchewki – 2 szt .;
• borowiki – 450 g;
• ziemniaki – 5 szt .;
• cebula – 2 szt .;
• korzeń pietruszki – 2 łyżeczki;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Płatki zbożowe gotować na parze z wrzącą wodą przez 20 minut.
2. Cebule, marchewki pokrojone w małe kostki.
3. Na patelnię wlewa się trochę oleju roślinnego, warzywa posypuje się, instaluje się program „Gotowanie na parze”.
4. Marchewki, cebule smażone są pod zamkniętą pokrywką przez 5-10 minut.
5. Grzyby są krojone na 4 części, układane na warzywa. Dusić razem przez 15 minut.
6. Następnie jęczmień i posiekane ziemniaki są również układane w misce. Do nich wlewa się korzeń pietruszki, sieka na tarce, wlewa odrobinę soli i wody.
7. Program „Zupa” jest aktywowany na 60 minut.

Jak gotować zupę z jęczmienia perłowego – porady

Istnieje kilka przydatnych wskazówek od doświadczonych szefów kuchni, którzy pomogą ci przygotować pyszne i zdrowe zupy z jęczmienia perełkowego:

1. Aby uzyskać bogactwo bulionu, najpierw umieść kości w zimnej wodzie, a następnie mięso.
2. Jęczmień będzie gotować znacznie szybciej, jeśli wlejesz wrzątek przez noc, przykryjesz go i dobrze owiniesz.
3. Wszelkiego rodzaju dodatki (grzyby, marynaty, oliwki, fasola, przyprawy) pomagają przygotować apetyczną zupę warzywną z jęczmieniem perłowym o bogatym smaku i zapachu.