Zupa ostrygowa: przepisy kulinarne

Treść artykułów

• Jak wybrać ostrygi do zupy
• Przepis na zupę z ostryg
• Zupa ostrygowa z ziemniakami
• Ostryga i rosół
• Z makaronem
• Z białym winem
• Z twarogiem
• W powolnej kuchence
• Zupa z puree z kalafiora

Składnik grzybowy może być podstawą pysznej, obfitej, zdrowej zupy. Najbardziej przystępnymi grzybami są boczniaki. Są uprawiane na skalę przemysłową, więc są zawsze świeże i stosunkowo niedrogie. Smak tych grzybów jest delikatny i są przygotowywane bardzo szybko. Grzyby są szczególnie przydatne dla wegetarian, ponieważ zawierają niezbędne aminokwasy, które są prawie identyczne z mięsem.

Jak wybrać ostrygi do zupy

Wybierając grzyby do zupy, zwróć uwagę na zapach, powinien być słaby, wilgotny. Gnijący zapach wskazuje na zepsuty produkt. Zewnętrznie boczniaki powinny być lekkie, z przyciętą nogą. Ciemne plamy rdzy wskazują, że grzyby leżały od dłuższego czasu. W dotyku powinny być sprężyste, miękkie, prawdopodobnie lekko wilgotne. Pęknięcia w czapce wskazują na suchość produktu, co oznacza, że ​​wysokiej jakości bulion na bulion nie będzie działał. Grzyby można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 5 dni.

Przepis na zupę z ostryg

Zupa z boczniaków przez cały czas zapewniała szerokie pole do eksperymentów smakowych. Główną zasadą gorących zup jest obecność produktu, który daje tłuszcz. W tym przypadku są one same boczniakami, wzbogacają bulion słodkawym posmakiem. Przyprawy pomogą uczynić zupę ciekawszą: świeże zioła, zwłaszcza pietruszka, dobrze komponują się z boczniakami. Przed gotowaniem opłucz grzyby bieżącą wodą i zalej wrzącą wodą..

Zupa ostrygowa z ziemniakami

• Czas: 35 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5.
• Dania kaloryczne: 930 kcal.
• Cel: obiad, kolacja.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności: dostępny dla początkujących.

To najprostszy, klasyczny przepis na boczniaki. Okazuje się nasycony, ale nie pozostawia uczucia ciężkości w żołądku. Danie można przypisać wegańskiemu, szczupłemu, dietetycznemu menu. Taka zupa grzybowa z boczniaków ma ciemny kolor, silny aromat. W razie potrzeby można dodać więcej ziemniaków niż w przepisie. To sprawi, że danie będzie jeszcze bardziej satysfakcjonujące. Z krakersami żytnimi zaleca się podawanie zupy..

Składniki:

• boczniaki – 300 g;
• ziemniaki – 5 szt .;
• cebula – 1 szt .;
• marchewki – 1 szt .;
• olej roślinny – 50 ml;
• Zioła prowansalskie – 15 g;
• świeża pietruszka – 10 g.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki kroimy i gotujemy w osolonej wodzie.
2. Zetrzyj marchewki i dodaj połowę do ziemniaków.
3. Umyj grzyby, podziel na pół. Pokrój pierwszą połowę na duże kawałki i wyślij do ziemniaków, posiekaj drugą połowę i odłóż na bok.
4. Rozgrzej olej na patelni, usmaż drobno posiekaną cebulę i pół startą marchewkę.
5. Kiedy cebula stanie się złota, dodaj do niej uprzednio posiekane grzyby i delikatnie posol ją. Smaż, aż się zarumienią.
6. Gdy ziemniaki zostaną ugotowane, wyślij smażalnię na patelnię. Niech się zagotuje.
7. Dodaj zioła prowansalskie, pozwól mu parzyć przez 5-10 minut.
8. Podczas serwowania posyp bulionem grzybowym ostrygowymi pietruszkami.

Ostryga i rosół

• Czas: 50 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4.
• Dania kaloryczne: 600 kcal.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności: dostępny dla początkujących.

Ta odmiana przepisu jest bardzo satysfakcjonująca, dobra na zimowe kolacje. Grube, pożywne buliony, białka mięsne i grzybowe są idealne dla sportowców, młodzieży, których ciało jest w fazie szybkiego wzrostu. Zupa grzybowa z boczniaków i drobiu pozostawi na długi czas pełny żołądek, nie powodując senności i uczucia przejadania się, jeśli ograniczymy się do jednej porcji.

Składniki:

• filet z kurczaka – 100 g;
• boczniaki – 250 g;
• ziemniaki – 4 szt .;
• cebula – 1 szt .;
• seler – 5 g;
• pory – 10 g;
• natka pietruszki – 15 g.

Metoda gotowania:

1. Filet, obraną cebulę, gotować w osolonej wodzie do miękkości, usuwając pianę.
2. Usuń mięso, ostudź, pokrój na małe kawałki.
3. Rzuć żarówkę.
4. Najpierw posiekane ziemniaki w kostkę, a po 15 minutach posiekane grzyby na duże kawałki.
5. Po 10 minutach umieść mięso na patelni.
6. Gotuj przez 15 minut.
7. Podawać posypane świeżą natką pietruszki, selera i pora..

Z makaronem

• Czas: 40 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4.
• Dania kaloryczne: 1085 kcal.
• Cel: obiad, kolacja.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności: dostępny dla początkujących.

Jeśli chcesz ugotować prostą, ale interesującą zupę grzybową z boczniakami, dodaj do niej makaron. Można go kupić lub ugotować w domu, szczególnie dobre jajko. Lepiej wybrać cienkie i długie widoki. Aby uzyskać pikantność, w przepisie zostaną użyte gotowane jaja kurze. Poprawią smak, teksturę potrawy, ale możesz gotować bez nich.

Składniki:

• makaron – 50 g;
• boczniaki – 250 g;
• ziemniaki – 4 szt .;
• cebula – 1 szt .;
• jajka – 2 szt .;
• natka pietruszki – 50 g;
• zielona cebula – 10 g;
• pasta pomidorowa – 30 g;
• olej kukurydziany – 60 ml.

Metoda gotowania:

1. Potnij ziemniaki na paski, wyślij do wrzenia w osolonej wodzie.
2. Posiekaj cebulę i lekko usmaż na oleju kukurydzianym, dodaj koncentrat pomidorowy.
3. Pokrój grzyby, wyślij na cebulę, trochę soli, smaż do zrumienienia.
4. Gdy ziemniaki zostaną ugotowane, dodaj pieczeń grzybową, makaron na patelnię, wymieszaj i gotuj do wrzenia.
5. Następnie wyłącz ogień i pozostaw naczynie pod zamkniętą pokrywką na 5 minut.
6. Jajka na twardo, obrane, pokrojone na pół.
7. Oddziel żółtka, zetrzyj, posiekaj białka. Dodaj te składniki do zupy..
8. Podawać z natką pietruszki i posiekaną zieloną cebulą..

Z białym winem

• Czas: 40 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4.
• Dania kaloryczne: 1300 kcal.
• Miejsce docelowe: kolacja.
• Kuchnia: francuska.
• Stopień trudności: dostępny dla początkujących.

Gotowanie tej delikatnej zupy ma kilka prostych, ale subtelnych punktów. Rezultatem powinno być pyszne aromatyczne pikantne danie. Ta pierwsza wersja nadaje się na świąteczny stół i na romantyczną kolację. Przyprawy sugerowane w przepisie są optymalne, ale inne przyprawy można dodawać w zależności od osobistych preferencji..

Składniki:

• boczniaki – 400 g;
• bulion z kurczaka – 1,5 l;
• masło – 100 g;
• cebula – 2 szt .;
• białe wytrawne wino – 80 ml;
• mąka – 50 g;
• gałka muszkatołowa – 3 g;
• papryka – 3 g;
• suszony koperek – 10 g;
• suszona kolendra – 5 g;
• imbir – 3 g;

Metoda gotowania:

1. Posiekaj cebulę i podsmaż, podgrzewając 50 g masła na patelni.
2. Pokrój grzyby na cienkie, ale duże plastry, wyślij na cebulę, dodaj sól.
3. Zagotuj bulion, zalej dwie kadzi zupy, a następnie dodaj wino.
4. Smażone grzyby na bulionie.
5. Rozgrzej pozostałe masło na patelni, zalej bulion.
6. Dodaj mąkę, paprykę, koperek, kolendrę, imbir, gałkę muszkatołową.
7. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek, i podpalaj, aż sos lekko zgęstnieje.
8. Wlej sos na patelnię, zagotuj, a następnie wyłącz, odstaw na 15 minut.
9. Podawać danie najlepiej ze śmietaną.

Z twarogiem

• Czas: 40 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4.
• Dania kaloryczne: 930 kcal.
• Cel: obiad, kolacja.
• Kuchnia: nowoczesna rosyjska.
• Stopień trudności: dostępny dla początkujących.

Miękki smak zupy grzybowej z twarogiem na długo zapadnie w pamięć. Bulion otrzymuje się w kolorze białym z bladożółtym odcieniem (jak na zdjęciu poniżej), nie pozostawia ciężkości ani innych nieprzyjemnych wrażeń w żołądku. Aby zupa nie złuszczała się, używaj tylko wysokiej jakości sera. Opcjonalnie podaj danie z grzankami czosnkowymi.

Składniki:

• boczniaki – 300 g;
• ser topiony – 2 szt .;
• ziemniaki – 4 szt .;
• cebula – 1 szt .;
• olej roślinny – 50 ml:
• natka pietruszki – 5 g.

Metoda gotowania:

1. Pokrój ziemniaki w kostkę i wrzuć wrzącą wodę, sól.
2. Posiekana cebula z startą marchewką.
3. Pokrój grzyby, dodaj do patelni, sól.
4. Pieczarki usmażyć na patelni.
5. Przetnij przetworzony ser na cienkie plasterki, stopniowo wlewaj do bulionu, stale mieszając, aby się nie skleiły.
6. Gotuj, aż cały ser się rozpuści.
7. Następnie pozostaw naczynie na 5 minut pod zamkniętą pokrywką.
8. Podczas serwowania udekoruj porcję gałązką pietruszki.

W powolnej kuchence

• Czas: 50 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4.
• Dania kaloryczne: 990 kcal.
• Cel: obiad, kolacja.
• Kuchnia: nowoczesna europejska.
• Stopień trudności: dostępny dla początkujących.

Jeśli nie masz czasu stać przy kuchence i przygotowywać zupę grzybową, skorzystaj z tego przepisu na powolną kuchenkę. Konieczne jest tylko przygotowanie składników i wybór odpowiedniego schematu. Odmiana naczynia multicookerowego nie okaże się gorsza niż ugotowane w zwykły sposób. Zachowa bardziej przydatne właściwości..

Składniki:

• boczniaki – 200 g;
• ryż – 30 g;
• ziemniaki – 4 szt .;
• cebula – 1 szt .;
• marchewki – 1 szt .;
• śmietana – 50 ml;
• młody czosnek – 5 g;
• olej roślinny – 50 ml.

Metoda gotowania:

1. Wlej olej na dno miski multicooker, włóż posiekaną cebulę, startą marchewkę.
2. Wybierz tryb „pieczenia” lub „smażenia”.
3. Po 3 minutach dodaj posiekane grzyby i zmiażdżony czosnek.
4. Po 5 minutach wlej ryż, przytrzymaj go przez 5-7 minut. Wyłącz tryb.
5. Wlać wodę, sól.
6. Pokrój ziemniaki w paski, dodaj do miski, wymieszaj, zamknij pokrywkę.
7. Wybierz tryb. Odpowiednie „zupa”, „duszenie”, „tryb wielu”, a czas to 30 minut.
8. Podczas serwowania dopraw łyżeczką kwaśnej śmietany lub możesz użyć śmietany o niskiej zawartości tłuszczu.

Zupa z puree z kalafiora

• Czas: 50 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4.
• Dania kaloryczne: 1800 kcal.
• Cel: obiad, kolacja.
• Kuchnia: nowoczesna europejska.
• Stopień trudności: dostępny dla początkujących.

Zupy puree zyskały ostatnio niezwykłą popularność. Przygotowując je, możesz także zadowolić swoich bliskich i spróbować czegoś nowego, rozwijając swoją sztukę kulinarną. Szczególnie danie pomoże tym, którzy od dawna próbują karmić dziecko przydatnym kalafiorem. W tym przepisie będzie niewidoczny z zewnątrz, a smak grzybów i mleka sprawi, że bulion będzie delikatny, przyjemny.

Składniki:

• boczniaki – 200 g;
• ziemniaki – 5 szt .;
• kalafior – 300 g;
• masło – 100 g;
• mleko – 0,8 l.

Metoda gotowania:

1. Obierz ziemniaki i kapustę, zagotuj w osolonej wodzie.
2. 1-3 kwiatostany kapusty, aby oddzielić, posiekać i odłożyć na bok.
3. Drobno posiekaj cebulę, usmaż z grzybami na maśle, sól.
4. Odłóż jedną trzecią narybku.
5. Podgrzej mleko.
6. Wyślij główne smażenie do ziemniaków i kapusty, wlej mleko, dodaj pozostałe stopione masło.
7. Ubijaj blenderem, aż masa będzie jednorodna.
8. Wlać odroczone smażenie, kapustę.
9. Gotuj przez 15 minut.
10. Podawać polecany z zieleniną i krakersami.