Zupa Selerowa: Przepisy

Treść artykułów

• Przepisy Zupa Selerowa
• Zupa selerowa na odchudzanie
• Zupa Puree
• Zupa z selera naciowego
• Z korzenia selera
• Warzywo
• kurczak
• Dynia

Lekarze i naukowcy odkryli, że seler należy dodawać do zupy dla smaku i dobrego smaku. Roślina zawiera dużą ilość witaminy C, ma właściwości moczopędne i normalizujące ciśnienie, a zupa z niej będzie przydatna dla pacjentów z nadciśnieniem i problemami odpornościowymi. Ważne jest, aby wiedzieć, jak przygotować danie, aby zachować pełną wartość produktu..

Przepisy Zupa Selerowa

Zanim zaczniesz szukać przepisu na zupę selerową, musisz nauczyć się, jak prawidłowo przygotować roślinę i co z nią połączyć. Przydatne będzie wiedzieć, ile gotować selera w zupie, ponieważ młoda roślina powinna zachować wszystkie korzyści witaminowe po obróbce cieplnej. Na półkach sklepu można zobaczyć 3 części selera: korzenie, łodygi i liście:

1. korzenie są używane jako przyprawa i bulion do gotowania zupy jarzynowej;
2. łodygi są układane jako zielony opatrunek;
3. suszone lub świeże liście zdobią już przygotowaną zupę.

Kupując korzeń, musisz na niego zapukać. Dobry produkt ma tępy dźwięk, gdy zadzwonisz, korzeń w środku będzie pusty. Soczyste młode łodygi powinny być błyszczące i jasnozielone: ​​jeśli kolor jest ciemny, wtedy warzywa będą ostre. Nie kupuj żółtawej łodygi z ciemnymi żyłami. Z innymi korzeniami dobrze jest używać selera w barszczu, kapuśniaków i łodyg – do gotowania marynat z jęczmieniem perełkowym. Jeśli połączysz korzeń, łodygi i inne tarte warzywa, otrzymasz puree z zupy. Wszystkie potrawy z rośliny są dietetyczne. 

Wspaniale jest jeść zupy selerowe jako pierwsze danie w upale, gdy chcesz się odświeżyć, ale jednocześnie odświeżyć się. Łodygi gotuje się tylko przez 2 minuty, więc gotowanie będzie szybkie. Zupę można gotować w mięsie, kurczaku, bulionie warzywnym. Pasuje do brokułów, białej kapusty, fasoli, pomidorów i innych warzyw. W celu uzyskania sytości do bulionu dodaje się płatki – ryż, komosę ryżową, jęczmień perłowy, a dla pikanterii – różne przyprawy.

Zupa selerowa na odchudzanie

Zupa wyszczuplająca z selera ma niską zawartość kalorii, która zawiera tylko 11-13 kalorii na 100 ml. Z tego powodu zaleca się, aby danie było spożywane w dni postu lub diety, aby schudnąć. Używając tylko 3 dni chudej i lekkiej zupy selerowej, według opinii możesz schudnąć 2-3 kg, a nawet do 9. w ciągu tygodnia. Łatwo jest gotować zupę na dietę, wystarczy pokroić składniki i ugotować je bez soli, i powiedzmy przyprawę tylko czarny pieprz i curry.

Składniki:

• cebula – 6 szt .;
• pomidor – 3 szt .;
• kapusta – funt;
• słodka papryka – 2 szt .;
• seler – pęczek.

Metoda gotowania:

1. Posiekaj cebulę na pół pierścienia. Pokrój pomidora w kostkę, kapustę w paski, słodką paprykę w plastry, seler w pierścienie.
2. Zalej wszystkie składniki zimną wodą, podpal.
3. Gotuj przez 15-20 minut, unikając tłuczonych ziemniaków.

Zupa Puree

Pyszna, lekka i zdrowa okazuje się przecier z selera, który łatwo wchłania się w organizmie, odżywia i ogrzewa. Zupę można gotować w bulionie rybnym lub z kurczaka, gotować na wolnym ogniu warzywa na maśle lub mieszać z oliwą z oliwek w powolnym naczyniu. Bardziej dietetyczna opcja obejmuje brak smażenia. Podawaj puree z ziołami gotowanymi na patelni z boczkiem, grzankami lub krakersami. Recenzje dań – najbardziej pozytywne.

Składniki:

• korzeń selera – 0,6 kg;
• masło – 3 łyżki. l.;
• pory – 3 łodygi;
• ziemniaki – 1 szt .;
• bulion – 1,2 l;
• krem – 50 ml.

Metoda gotowania:

1. Drobno posiekaj cebulę, rozgrzej olej w rondlu, smaż przez 6 minut, aż cebula będzie miękka.
2. Pokrój ziemniaki i korzeń selera w kostkę, dodaj do garnka.
3. Wlać bulion, zagotować, rozpalić ogień, zamknąć pokrywkę, gotować na wolnym ogniu przez jedną trzecią godziny, aż warzywa będą miękkie.
4. Ubij zupę blenderem, aż będzie kremowy, dopraw solą i pieprzem do smaku, zalej śmietaną.
5. Ponownie ubij, wlej do talerzy, udekoruj polewą serową.

Zupa z selera naciowego

Smaczna i niezwykle przydatna jest zupa z łodyg selera, które są bogate w witaminy zwiększające odporność. Możesz ugotować danie na bazie bulionu z kurczaka, aby stało się bardziej satysfakcjonujące. Jeśli zastąpisz bazę mięsną warzywami, otrzymasz lekką zupę dietetyczną. Można podawać ze śmietaną, ziołami, klopsikami na środku naczynia.

Składniki:

• masło – łyżeczka;
• pierś z kurczaka – 1 szt .;
• cukinia – 1 szt .;
• farsz – funt;
• jajko – 1 szt .;
• mąka – 2 łyżki;
• łodygi selera – 1 szt .;
• marchewka – ? PC .;
• cebula – 1 szt .;
• kolendra – kilka.

Metoda gotowania:

1. Wlej mięso wodą. Gotuj bulion z dowolnymi pachnącymi korzeniami.
2. Z drobno zmielonego mięsa, jajek i mąki uformuj małe klopsiki, lekko usmaż.
3. Posiekaj cebulę, drobno posiekaj pozostałe warzywa.
4. Podsmaż cebulę na maśle, dodaj pozostałe warzywa, z wyjątkiem cukinii, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut na małym ogniu. Dopraw pieprzem, sokiem z cytryny, kolendrą.
5. Odcedź bulion, ułóż smażalnik, zagotuj, włóż cukinię. Sól, gotuj przez 15 minut, połóż klopsiki, gotuj przez kolejne 5 minut.

Z korzenia selera

Gotowanie aromatycznej zupy z selera jest łatwe, jeśli zastosujesz się do wskazówek. Możesz ugotować obfite marynaty z pęczakiem, kaszą jaglaną lub płatkami owsianymi, dopraw je suszonymi lub świeżymi plasterkami grzybów. Otrzymane danie nie nadaje się do diety, ale rozgrzeje, nasyci i da wiele korzyści. Podawać dobrze z kwaśną śmietaną, doprawić drobno posiekaną natką pietruszki. Dla odmiany możesz spróbować przyprawy pastą pomidorową..

Składniki:

• kapusta – 200 gramów;
• woda – 2 l;
• ziemniaki – 4 szt .;
• korzeń pietruszki – 2 szt .;
• kiszony ogórek – 2 szt .;
• cebula – 1 szt .;
• korzeń selera – 1 szt .;
• marchewki – 1 szt .;
• ogórek kiszony – pół szklanki;
• olej roślinny – 2 łyżki stołowe.

Metoda gotowania:

1. Korzenie, cebule, marchewki pokrojone w paski, smażyć na oleju.
2. Obierz ogórki, pokrój na 4 części, obierz nasiona, posiekaj.
3. Mieszaj ogórki na małej patelni w pół szklanki bulionu mięsnego, aż staną się miękkie.
4. Pokrój ziemniaki w kostkę, posiekaj kapustę i zanurz we wrzącym bulionie wraz ze skórką ogórka. Gotuj, aż ziemniaki zostaną ugotowane.
5. Połóż smażenie, ogórki, gotuj przez 5 minut, dopraw do smaku liściem laurowym, solą, pieprzem, gotuj przez kolejne 4 minuty.
6. Wlej solankę, przytrzymaj przez minutę, wyłącz ogień.

Warzywo

Najprostszym do przygotowania jest zupa jarzynowa z selerem. Ten przepis z czeskiej kuchni jest niezwykły, ponieważ podczas serwowania potrawa jest doprawiona masłem, co czyni ją bogatszą, aromatyczną i smaczniejszą. Możesz eksperymentować z dowolnymi warzywami, dodawać je zgodnie z własnymi preferencjami. Możesz dodać fasolę, fasolę, pomidory, kalafior lub brokuły..

Składniki:

• bulion – 3 l;
• ziemniaki – 4 szt .;
• por – 3 szt .;
• marchewki – 1 szt .;
• korzeń pietruszki – 1 szt .;
• korzeń selera – ? PC .;
• masło – łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Oddzielnie ugotuj zmiażdżone korzenie, we wrzącej bulionie ułóż kostki ziemniaczane.
2. Smaż z posiekanej cebuli i startej marchwi.
3. Gotować do w połowie ugotowanych ziemniaków, dodać por, korzenie, pokroić w cienkie plasterki, gotować do miękkości.

kurczak

Złoty kolor to inna zupa z kurczaka z selerem, gotowana z aromatycznymi ziołami i doprawiona wermiszelami. Zamiast makaronu możesz wziąć inny sos – bulgur, komosa ryżowa, ryż, fasola – wszystko zależy od preferencji i recenzji. Lepiej jest wziąć pierś kurczaka na kość, aby ugotować z niej bulion, usunąć kości i położyć na gotowym naczyniu.

Składniki:

• pierś z kurczaka – 0,3 kg;
• cebula – 1 szt .;
• marchewki – 1 szt .;
• seler – łodyga;
• wermiszel – 50 g;
• ziemniaki – 1 szt .;
• zielenie – garść.

Metoda gotowania:

1. Opłucz kurczaka, dodaj zimną wodę, gotuj przez 10 minut, usuń piankę. Sól.
2. Zdobądź mięso, usuń skórę, usuń kości, rozerwij na małe kawałki.
3. Pokrój ziemniaki i seler w plastry, połóż na bulionie, gotuj..
4. Zrób smażoną posiekaną cebulę, startą marchewkę, olej roślinny i przyprawy.
5. Połącz wszystkie składniki zupy, gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.
6. Podawaj z ziołami.

Dynia

Zupa dyniowa z selerem, przygotowana według wegetariańskiej receptury, ma jasny kolor i gęstą konsystencję. Zastosowane przyprawy nadają mu szczególny smak – może to być specjalnie zebrana mieszanka lub dowolne inne przyprawy dodane do smaku. Aby zachować zalety i witaminy z dyni, zaleca się przechodnia z dodatkiem ciężkiej śmietany.

Składniki:

• woda – litr;
• ziemniaki – 2 szt .;
• pulpa dyniowa – 200 g;
• marchewki – 1 szt .;
• seler ogonkowy – 2 łodygi;
• tarty imbir – łyżeczka;
• mieszanka papryki – szczypta;
• suszone liście selera – łyżka stołowa.

Metoda gotowania:

1. Zagotuj wodę, włóż do niej kostki ziemniaczane.
2. Pokrój dynię w plastry, podsmaż na oleju z niewielką ilością śmietany, połóż ziemniaka.
3. Ogórki selera pokroić wzdłuż na 4 części, a następnie poprzecznie na średniej wielkości kawałki, wlać do bulionu.
4. Zetrzeć marchewki, smażyć olej z przyprawami na patelni, smażyć marchewkę i imbir przez 2 minuty na średnim ogniu, włożyć bulion.
5. Gotuj przez 6 minut, minutę przed gotowymi do ułożenia przyprawami, solą.