Zupa wieprzowa: pyszne przepisy

Treść artykułów

• Jak zrobić zupę wieprzową
• Ile wieprzowiny gotuje się na zupę
• Jak gotować wieprzowinę na zupę
• Zupa wieprzowa – przepisy kulinarne ze zdjęciami
• Groszek
• Kharcho
• Na bulionie wieprzowym
• Z ziemniakami
• W powolnej kuchence
• Z ryżem
• Z makaronem
• Z Grzybami
• Shurpa
• Od schabu po kość
• Smaczna zupa wieprzowa – tajemnice kulinarne

Mięso wieprzowe służy do przygotowania ogromnej liczby różnych potraw, w tym pierwszych. Produkuje wspaniałe pachnące zupy, bogate i obfite. Każda gospodyni domowa musi zapamiętać kilka przepisów na ich przygotowanie.

Jak zrobić zupę wieprzową

Mięso, o którym mowa, zawiera więcej kalorii niż na przykład kurczak, ale to nie znaczy, że pierwsze dania z niego będą szkodliwe dla organizmu. Wieprzowina ma dużo witamin, białka. Wskazane jest przyjmowanie młodszego mięsa, gęstego, elastycznego. Odpowiednie są wszystkie części: łopatka, mostek, żebra, a nawet język. Możesz zrobić mięso mielone, a następnie klopsiki, będzie również pyszne. Przed gotowaniem zupy z wieprzowiną musisz ugotować bulion. Bardzo ważne jest, aby zrobić to dobrze..

Ile wieprzowiny gotuje się na zupę

Mięso stosunkowo szybko osiąga gotowość. Duży kawałek zostanie ugotowany za półtorej godziny. Aby przyspieszyć proces, musisz go zmielić. Ile gotować plastry wieprzowe zależy od ich wielkości. Aby upewnić się, że mięso jest gotowe, przebij je nożem. Klarowny sok powinien się wyróżniać. Sama miąższ będzie szara, bez różowawego odcienia. Mięso z kości gotuje się przez półtorej do dwóch godzin. Dzięki temu bulion jest smaczniejszy.

Jak gotować wieprzowinę na zupę

Mięso należy umyć, usunąć filmy i żyły. Zanim ugotujesz wieprzowinę na zupę, musisz napełnić ją wodą, aby ją przykryć. Powinieneś postawić patelnię na kuchence, rozpalić ogień. Gdy woda się zagotuje, pamiętaj o usunięciu piany. Następnie musisz zmniejszyć ciepło i dodać przyprawy według własnego uznania. Umieszczając rozmaryn, bazylię lub majeranek sprawisz, że mięso będzie mniej tłuste.

Zupa wieprzowa – przepisy kulinarne ze zdjęciami

Istnieje wiele opcji gotowania pierwszego dania. Możesz wybrać dowolny przepis na zupę wieprzową i uzyskać obfite, bogate, smaczne danie na lunch. Z reguły do ​​bulionu dodaje się różne warzywa i zboża. Zupy bez przypraw nie są kompletne. Naucz się gotować pierwsze dania na bazie wieprzowiny. Ty i członkowie twojej rodziny na pewno je polubicie..

Groszek

Danie przygotowane według następującego przepisu powinno spodobać się nie tylko dorosłemu, ale także dziecku. Zupa grochowa wychodzi z grubych, przypominających tłuczone ziemniaki. Klasyczny przepis został zmodyfikowany, proponuje się dodanie pomidorów. Dzięki temu danie wydaje się kwaśne, co czyni go smaczniejszym. Jeśli kupowanie świeżych warzyw jest problematyczne, możesz je zastąpić pastą pomidorową..

Składniki:

• żeberka wieprzowe – 250 g;
• natka pietruszki – pół pęczka;
• czosnek – 1 ząbek;
• chudy olej;
• groszek – pół szklanki;
• woda – 1,5 l;
• cebula – 1 mała głowa;
• pomidory – 2 szt .;
• przyprawy, sól – do gustu;
• ziemniaki – 2 szt..

Metoda gotowania:

1. Groszek moczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin.
2. Wytnij umyte żebra. Smaż je na oleju.
3. Przenieś mięso na patelnię, zalej zimną wodą. Zagotuj bulion.
4. Umieść groszek na patelni. Kiedy zmięknie, dodaj pokrojone ziemniaki.
5. Posiekaj cebulę, usmaż. Blanszuj pomidory, pokrój w kostkę. Umieść je i zmiażdżony czosnek na patelni do cebuli. Dusić pod pokrywką przez 10 minut.
6. Gdy ziemniaki zmiękną, dodaj smażonego pomidora do zupy grochowej. Wymieszaj, po ugotowaniu wlej pokrojone warzywa, wyłącz.

Kharcho

Tradycyjne gruzińskie pierwsze danie jest zrobione z wołowiny, ale dodanie innego rodzaju mięsa go nie zepsuje. Jeśli nauczysz się robić wieprzowinową zupę kharcho i spróbujesz ją zrobić, przekonaj się, jak pyszna jest. Wychodzi bardzo gruby i satysfakcjonujący. Bukiet przypraw nadaje kaukaskiej zupie wyjątkowy aromat i dodaje pikanterii.

Składniki:

• wieprzowina – 0,25 kg;
• Sól;
• cebula – 2 szt .;
• liść laurowy – 1 szt .;
• długi ryż – ćwierć szklanki;
• mąka kukurydziana – 1 łyżeczka;
• sos tkemali – 2 łyżki. l.;
• orzechy włoskie – 5 szt .;
• sok z granatów – 2 łyżki. l.;
• chudy olej;
• mielona papryka – 1 łyżka. l.;
• chmiel-suneli – 1 łyżeczka;
• czerwona papryka – 0,5 łyżeczki;
• ziarna kolendry – szczypta;
• groszek z czarnego pieprzu – 5 szt .;
• czosnek – 1 ząbek;
• świeża pietruszka – pół pęczka;
• suszona bazylia – szczypta;
• korzeń pietruszki – 1 mały.

Metoda gotowania:

1. Wlej mięso dwoma litrami wody, gotuj bulion przez półtorej godziny.
2. Kroić cebule. Smażyć w mące kukurydzianej.
3. Pokrój korzeń pietruszki. Obierz i zmiażdż orzechy.
4. Usuń mięso z bulionu, pokrój. Odłóż z powrotem, dodaj umytego ryżu.
5. Doprawić danie kolendrą, chmielem suneli, korzeniem pietruszki, liściem laurowym, czarnym pieprzem. Dodaj smażoną cebulę..
6. Kwadrans po wrzuceniu ryżu do bulionu włóż orzechy, tkemali, sok z granatów. Człapać. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, czerwoną paprykę, zmiażdżony czosnek, paprykę.
7. Gotuj kharcho przez 5 minut od momentu wrzenia, pozwól mu trochę zaparzyć.

Na bulionie wieprzowym

Smaczne pierwsze danie można ugotować bez dodawania mięsa. Jeśli zastanawiasz się, którą zupę gotować na bulionie wieprzowym, spróbuj zrobić fasolę. Będzie nasycony, bogaty. Świetna łatwa opcja na menu dla dzieci. Zupa fasolowa na bulionie wieprzowym okazuje się bardzo jasna, świetnie prezentuje się na zdjęciu, wzbudza apetyt.

Składniki:

• bulion mięsny – 2,5 l;
• świeża pietruszka – pęczek;
• fasola w puszkach w pomidorze – 1 puszka;
• brokuły – 350 g;
• Sól;
• ziemniaki – 2 szt..

Metoda gotowania:

• Zagotuj bulion. Wlej tam fasolę.
• Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę. Rozbij brokuły na kawałki. Dodaj składniki do zupy, sól.
• Gotuj przez kwadrans. Przed siekaniem włóż posiekaną natkę pietruszki.

Z ziemniakami

Przepis, który spotkasz poniżej, jest jednym z najprostszych. Zupa wieprzowa i ziemniaczana wychodzi smacznie, aromatycznie. Będziesz chciał ciągle gotować i jeść takie danie, ponieważ jest niesamowicie smaczne. Spróbuj ugotować tę zupę ziemniaczaną, a będziesz całkowicie zadowolony z wyniku. Przeczytaj, jak to ugotować.

Składniki:

• łopatka wieprzowa bez kości – 250 g;
• olej słonecznikowy;
• ziemniaki – 2-3 szt .;
• mielona papryka – 1 łyżeczka;
• cebula – 1 mała;
• mielona czerwona papryka – szczypta;
• pomidor – 1 szt .;
• Sól;
• papryka – 1 szt .;
• czosnek – 1 ząbek.

Metoda gotowania:

1. Obierz i posiekaj cebulę. Pokroić wieprzowinę.
2. Smaż cebulę na oleju, aż będzie przezroczysta, dodaj paprykę. Po dwóch minutach wrzuć mięso na patelnię. Gotuj przez pięć minut.
3. Posolić składniki, doprawić papryką. Po minucie przenieś na patelnię. Wlej wodę, aby przykryć jedzenie. Wyłóż godzinę.
4. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
5. Dodaj około 1 litra wody do garnka, trochę więcej soli. Umieść ziemniaki.
6. Pokrój paprykę, pomidor. Dodaj je do zupy. Gotuj kolejne 5-7 minut. Dopraw do smaku zmiażdżonym czosnkiem przed wyłączeniem..

W powolnej kuchence

Nowoczesne urządzenia kuchenne znacznie upraszczają życie gospodyni. Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem multicookera, gotowanie pierwszych potraw staje się łatwą i przyjemną czynnością, a nie obciążającą koniecznością. Urządzenie robi dla ciebie prawie wszystko. Możesz bez problemu gotować zupę wieprzową w powolnej kuchence, a okaże się to niesamowite.

Składniki:

• brzuch wieprzowy – 450 g;
• liść laurowy – 2 szt .;
• marchewka – 1 duża;
• czarny pieprz (groszek) – 6 szt .;
• cebula – 1 duża głowa;
• sól – 1,5 łyżeczki;
• ziemniak – 4 szt .;
• woda – 3 l .;
• soczewica – 150 g;
• olej roślinny – 6 łyżek. l.

Metoda gotowania:

1. Posiekaj mięso.
2. Obierz warzywa. Pokrój ziemniaki średnimi kostkami, cebula – mała. Zetrzyj marchewki.
3. Opłucz soczewicę.
4. Wlej olej do miski multicooker. Włącz program smażenia. Po minucie włóż cebulę. Smażyć przez 5 minut, ciągle mieszając. Dodaj marchewki. Gotuj, mieszając, aż będzie miękka..
5. Umieść ziemniaki, mięso, soczewicę w misce. Napełnij wodą. Rzuć groszek pieprzowy, liść laurowy, sól. Człapać. Zamknij powolną kuchenkę i włącz tryb „Zupa” na półtorej godziny. Po odłączeniu nalegaj pod pokrywką na 10 minut.

Z ryżem

Smak tego dania jest znany prawie każdemu z nas od wczesnego dzieciństwa. Zupa wieprzowa z ryżem i ziemniakami to bardzo prosta opcja pierwszego dania. Okazuje się, że jest średnio gruby, bogaty. Dodając do niego niezwykłe przyprawy, możesz uczynić smak bardziej pikantnym i pikantnym. Ci, którzy chcą klasyki, mogą ograniczyć się tylko do soli i pieprzu. Pamiętaj, jak zrobić zupę ryżową..

Składniki:

• ryż – 100 g;
• zieleń;
• pulpa wieprzowa – 0,75 kg;
• przyprawy, sól – według własnego uznania;
• pasta pomidorowa – 150 g;
• ziemniaki – 5 małych kawałków;
• marchewka – 2 szt .;
• czosnek – 2 ząbki;
• łuk – 2 głowy.

Metoda gotowania:

1. Umyj mięso, gotuj. Po ugotowaniu usuń piankę i dopraw przyprawami. Gotuj półtorej do dwóch godzin.
2. Kiedy nadejdzie czas, połóż ryż, ziemniaki, pokrój na małe kawałki na patelni.
3. Gotować przez pół godziny na małym ogniu.
4. Zmiel cebulę, zetrzyj marchewki. Smaż je do miękkości na patelni. Wymieszaj pastą pomidorową, dodaj trochę bulionu z patelni. Gulasz przez 5-7 minut.
5. Dodaj smażoną warzywę do zupy. Poczekaj na gotowanie i wyłącz po kilku minutach.

Z makaronem

Dodanie makaronu do pierwszego dania zawsze zmienia jego smak na lepszy. Nie ma wyjątku dla tego stwierdzenia i zupy z makaronem i wieprzowiną. Bogaty i aromatyczny bulion dobrze komponuje się z warzywami dodanymi do potrawy. Wermiszel nadaje jej gęstość, czyni ją bardziej odżywczą. Jeśli nie wiesz, którą zupę zrobić z wieprzowiny, wypróbuj następujące rozwiązania.

Składniki:

• brzuch wieprzowy – 450 g;
• czarny pieprz – kilka szczypiec;
• makaron – 150 g;
• sól – 1,5 łyżeczki;
• ziemniak – 3 szt .;
• świeża pietruszka – pęczek;
• cebula – 1 duża;
• olej roślinny – 3 łyżki. l.;
• pomidory – 3 duże.

Metoda gotowania:

1. Umyj mięso, pokrój i złóż na patelnię. Wlać 2,5 litra zimnej wody. Doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę i gotować przez półtorej godziny.
2. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Wrzuć bulion.
3. Posiekaj cebulę.
4. Opal pomidory wrzątkiem i blanszem.
5. Na patelni usmażyć cebulę w oleju roślinnym. Gdy stanie się jasne, dodaj pokrojone pomidory. Przykryj i gotuj przez 7 minut, od czasu do czasu mieszając.
6. 10 minut po dodaniu ziemniaków włóż makaron do zup wieprzowych, makaron, warzywa, sól, pieprz.
7. Gotuj przez 7-10 minut, aż makaron się ugotuje. Dodaj posiekaną natkę pietruszki przed odłączeniem.

Z Grzybami

Jeden z najlepszych przepisów na pierwsze danie. Jeśli ugotujesz zupę z grzybami i wieprzowiną zgodnie z sugestią poniżej, otrzymasz eleganckie danie, które możesz bezpiecznie nazwać restauracją. Okazuje się, że jest bardzo smaczny, satysfakcjonujący, świetnie wygląda na zdjęciu. Wskazane jest, aby wziąć grzyby do gotowania, ale jeśli chcesz, możesz je zastąpić lasem lub innymi świeżymi grzybami.

Składniki:

• mięso wieprzowe z kością – 0,5 kg;
• sól, zmielony czarny pieprz – do smaku;
• pieczarki – 0,4 kg;
• cebula – 1 duża;
• ser topiony – 200 g;
• ziarna pieprzu – 5 szt .;
• olej roślinny – 2 łyżki. l.;
• marchewka – 2 szt .;
• liść laurowy – 1 szt .;
• łodyga selera – 2 szt .;
• suszony majeranek – 0,5 łyżeczki;
• pasta pomidorowa – 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Włóż mięso na patelnię, napełnij wodą (1,5 l), włóż do pieca. Kiedy się zagotuje, usuń piankę, dodaj ziarna pieprzu i liście laurowe, gotuj przez półtorej godziny.
2. Pokrój grzyby na cienkie talerze. Smaż je na oleju roślinnym z majerankiem, aż do połowy ugotowane.
3. Zmiel marchewki, seler, cebulę. Smaż na oleju do miękkości, następnie dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj pod przykryciem przez kilka minut.
4. Wyjmij mięso z bulionu, pokrój na kawałki. Wrzuć z powrotem grzyby, smażenia warzyw. Po ugotowaniu dodaj starty ser. Dopraw, gotuj przez 5-7 minut.

Shurpa

To danie jest tak gęste i bogate, że czasami mylone jest z gulaszem. Przepis na zupę wieprzową shurpa jest jak najbardziej zbliżony do oryginału, jedyną różnicą jest rodzaj dodawanego mięsa. Smak tego dania jest po prostu niesamowity. Shurpa, przygotowany w następujący sposób, spodoba się każdej osobie, która spróbuje przynajmniej raz.

Składniki:

• żeberka wieprzowe – 0,5 kg;
• olej roślinny – 50 ml;
• cebula – 1 szt .;
• świeża kolendra, natka pietruszki, koperek – 1 pęczek;
• ziemniaki – 3 duże;
• zira – kilka szczypt;
• papryka – 1 szt .;
• mielony czarny pieprz – 3 szczypta;
• marchewka – 1 duża;
• sól – 1 łyżeczka;
• pomidory – 2 duże;
• czosnek – 3 ząbki.

Metoda gotowania:

1. Wytnij żebra pojedynczo.
2. W kotle lub grubościennej patelni rozgrzej olej roślinny. Zacznij smażyć mięso. Dodaj posiekaną cebulę, zamieszaj, gotuj przez 5 minut.
3. Pokrój marchewki w kostkę, dodaj do naczynia. Po kilku minutach włóż bułgarską paprykę, pokrojoną w paski. Tostuj tę mieszaninę na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
4. Obierz ziemniaki, posiekaj grubo. Dodaj do naczynia, zamieszaj.
5. Włóż również pokrojone pomidory do kotła, gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
6. Wlej tyle wody do pojemnika, aby pokrył on tylko jedzenie. Po ugotowaniu dodaj przyprawy. Gotuj przez 40 minut, przed siekaniem dodaj posiekane warzywa.

Od schabu po kość

Cudowne danie, bogate, obfite, aromatyczne. Zupa ze schabu jest niesamowicie pyszna. Rosół jest skoncentrowany ze względu na fakt, że mięso jest gotowane razem z kośćmi. Pamiętaj, aby spróbować ugotować takie danie, z pewnością trafisz na swoją ulubioną listę po wypróbowaniu. Przeczytaj, jak zrobić zupę wieprzową i z kością:

Składniki:

• schab – 300 g;
• sól, pieprz – do smaku;
• kasza gryczana – 70 g;
• ziemniak – 3 szt .;
• marchewka – 1 szt .;
• cebula – 1 szt .;
• olej roślinny.

Metoda gotowania:

1. Umyj mięso, gotuj bulion przez 1,5-2 godziny. kiedy się zagotuje, sól i pieprz.
2. Zmiel cebulę, zetrzyj marchewki. Smaż je na oleju, aż będą miękkie. Obierz ziemniaka, pokrój w kostkę.
3. Gdy bulion zostanie ugotowany, dodaj ryż. Po 10 minutach włóż ziemniaki. Gotuj, aż będzie w połowie gotowy i dodaj smażenia warzyw.
4. Gotuj, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie..

Smaczna zupa wieprzowa – tajemnice kulinarne

Jeśli chcesz stworzyć arcydzieło, skorzystaj z następujących wskazówek:

1. Przepis na pyszną zupę wieprzową może obejmować dowolne przyprawy. Najlepiej jest uzyskać go z dodatkiem liścia laurowego, szałwii, kopru, gałki muszkatołowej, pietruszki, czerwonego lub czarnego pieprzu, estragonu, kolendry, papryki, goździków, tymianku, estragonu.
2. Smażone, a nie surowe cebule i marchewki sprawiają, że danie jest smaczniejsze i bardziej aromatyczne, zatrzymuje więcej składników odżywczych.
3. Wskazane jest dodawanie zieleni tuż przed podaniem zupy.
4. Smak potrawy znacznie się poprawia po dodaniu kwaśnej śmietany i masła do porcjowanych potraw..