Zupa wieprzowa: pyszne przepisy

Treść artykułów

• Jak zrobić zupę wieprzową
• Ile gotuje się wieprzowiny
• Jak gotować wieprzowinę na zupę
• Zupa wieprzowa – przepisy kulinarne ze zdjęciami
• Na bulionie wieprzowym
• Grochówka
• Kharcho
• Zupa Gryczana
• W powolnej kuchence
• Ryż
• Z ziemniakami
• Żeberka wieprzowe
• Grzyb
• Serowy

Ze wszystkich zup najbardziej obfite jest mięso wieprzowe. Chociaż nie jest tak lekki, jest nawet dobry w zimowym mrozie. Do gotowania wieprzowina jest używana w różnych postaciach, niezależnie od tego, czy jest to kość, czy filety. W obu przypadkach uzyskuje się bogate pierwsze danie. Jeśli nie wiesz, jaką zupę zrobić z wieprzowiny, zapoznaj się z zaleceniami i przepisami na zdjęciu poniżej.

Jak zrobić zupę wieprzową

Zanim ugotujesz zupę z wieprzowiną, musisz zdecydować, która część najlepiej nadaje się do gotowania. Przede wszystkim w zawartości szkodliwych tłuszczów jest mostek i szyja. Często kupuje się je w przeddzień świąt, w których zwykle gotuje się kebaby. Ciało łatwiej jest nosić ze sobą łopatki lub polędwiczki wieprzowe. Ten ostatni jest szczególnie ceniony za delikatny smak. Z tego powodu zwolennicy zdrowej diety powinni skupić się na szpatułce lub polędwicy..

Ile gotuje się wieprzowiny

Wady tej zupy obejmują zbyt długi czas gotowania. W przeciwieństwie do kurczaka cały kawałek wieprzowiny musi być gotowany przez 1-2 godziny, nie zapominając o usunięciu pianki. Trwa tak długo, więc technologia zupy jest nieco inna. Mięso jest krojone na kawałki w celu szybszego przetwarzania. Ile gotować wieprzowinę na zupę w tym przypadku? Ułożenie reszty składników zajmie około pół godziny. Jeśli nie wziąłeś młodego mięsa, zwiększ ten czas do 40 minut.

Jak gotować wieprzowinę na zupę

Aby uzyskać pyszny gorący posiłek, musisz odpowiednio ugotować mięso. W przypadku zupy istnieje specjalna technologia przetwarzania wieprzowiny. Instrukcje gotowania tego mięsa krok po kroku obejmują następujące kroki:

1. Pokrój mięso w kostkę o wymiarach około 1 na 3 cm.
2. Umieść je w garnku z zimną wodą. Aby uzyskać bardziej soczysty smak, możesz dodać cebulę i marchewkę do bulionu.
3. Podpalić i doprowadzić do wrzenia.
4. Gotuj przez pół godziny, usuwając pianę, a następnie wrzuć resztę jedzenia.

Niniejsza instrukcja dotyczy mięsa. Język, tj. podroby, należy gotować przez 3 godziny. Musisz więc robić kopyta, wnętrzności, ogony i wnętrzności. Cały kawałek mięsa gotuje się przez 2 godziny na bardzo małym ogniu. Gotowość można sprawdzić za pomocą wykałaczki, którą należy przekłuć produkt. W rezultacie przezroczysty sok powinien się wyróżniać.

Zupa wieprzowa – przepisy kulinarne ze zdjęciami

Jakikolwiek przepis na zupę wieprzową wybierzesz, ważne jest nie tylko jej właściwe ugotowanie, ale także wybór. Młode mięso wyróżnia się gęstą strukturą i różowym odcieniem. Na powierzchni praktycznie nie ma filmów. Jeśli jest ich dużo, produkt może okazać się raczej suchy. Wieprzowina ma 2 stopnie. Pierwszym z nich jest szynka, mostek, łopatka, schab, bok i lędźwiowy. Podudzie, szyja i golonka należą do drugiego. Dobre mięso wytwarza sok po sprasowaniu. Jego zapach powinien być przyjemny. Najlepszą opcją dla pysznej zupy jest mięso na gulaszu z kości lub wieprzowiny.

Na bulionie wieprzowym

Najsmaczniejsza i najprostsza zupa z bulionu wieprzowego jest przygotowywana z niewielką ilością mięsa i warzyw, więc okazuje się zarówno przydatna, jak i bogata. Pół łyżeczki cukru nadaje potrawie przyjemną słodycz. Nie możesz dodawać mięsa, ale używaj go tylko do gotowania bulionu, ale wtedy zupa nie będzie tak satysfakcjonująca. Podawaj danie na lunch lepiej na ciepło z gęstą śmietaną i świeżym brązowym chlebem. Sama instrukcja, którą zupę gotować na bulionie wieprzowym, przedstawiono poniżej.

Składniki:

• cukinia – 1 szt .;
• liść laurowy – 2 szt .;
• bulwy ziemniaka – 3 szt .;
• cebula – 1 szt .;
• sól, pieprz – do smaku;
• czerwona fasola – 200 g;
• pasta pomidorowa – 1 łyżka;
• olej roślinny – trochę do smażenia;
• marchewki – 1 szt .;
• woda – 1,5 l;
• wieprzowina z kością – 300 g;
• natka pietruszki – 1 mała pęczek.

Metoda gotowania:

1. Wlej wodę na patelnię, włóż tam mięso i zagotuj. Następnie zmniejsz ciepło do minimum. Gotuj do miękkości, usuwając piankę łyżką cedzakową.
2. Moczyć fasolę przez pół godziny.
3. W tym czasie podczas obierania ziemniaków. Następnie opłucz go, pokrój w kostkę.
4. Obierz i posiekaj pozostałe warzywa. Marchewki można posiekać tarką.
5. Smażyć mieszankę warzywną z marchwi, cebuli i fasoli na patelni z olejem roślinnym. Wystarczy około 5-8 minut.
6. Jeśli mięso zostało już ugotowane, dodaj bulion warzywny do smażenia, a kilka minut później ziemniaki. Możesz dostać samą wieprzowinę, jeśli potrzebujesz lżejszej zupy..
7. Następnie przypraw do naczynia pastą pomidorową, pieprzem i liściem laurowym. Zanurz przez 10 minut, a następnie dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki.

Grochówka

Jeśli zastosujesz przepis na zupę grochową z wieprzowiną, potrawa okaże się bardziej odżywcza, a jej smak będzie specyficzny. Tylko weź jest zalecane więcej tłustego mięsa. Najlepszą opcją jest golonka wieprzowa. Danie jest szybko gotowane, zwłaszcza jeśli wcześniej zadbasz o groszek. Ten przepis pozwala również dodawać dowolne przyprawy, dzięki czemu można przygotować pyszną zupę wieprzową według własnych upodobań. Do oryginalnej porcji dodaj krakersy do płyty grzejnej..

Składniki:

• olej roślinny – 1 łyżka;
• marchewki – 1 szt .;
• cebula – 2 szt .;
• golonka wieprzowa – 500 g;
• natka pietruszki lub selera – trochę do ubierania;
• suszony groszek – 250 g;
• mielony czarny pieprz, sól – do smaku;
• zielona cebula – 1 pęczek.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie opłucz groszek, a następnie namocz go w zimnej wodzie i pozostaw na 3-4 godziny.
2. Pokrój golonkę na średnie kawałki, włóż do wrzącej wody, gotuj przez około 45 minut.
3. Na oleju roślinnym usmażyć drobno posiekaną cebulę.
4. Pokrój natkę pietruszki lub selera na paski, wyślij je do bulionu wraz z namoczonym groszkiem.
5. Następnie dodaj smażoną cebulę, sól i pieprz.
6. Gotować na wolnym ogniu na średnim ogniu przez około pół godziny..

Kharcho

Innym niezwykłym przepisem jest zupa kharcho z wieprzowiną. To danie należy do gruzińskiej kuchni, ale stało się już popularne wśród wielu innych ludzi na świecie. Pojawił się wiele odmian, w tym z mięsem wieprzowym. Dodatkowe składniki to proso, soczewica, grys kukurydziany lub ryż. Poniżej znajdziesz instrukcje krok po kroku, jak ugotować taką zupę..

Składniki:

• Papryka i czarny pieprz – do smaku;
• chmiel-suneli – 1 łyżeczka;
• tłusta wieprzowina – 500 g;
• ryż – 120 g;
• mielony cynamon i goździki, nasiona kolendry – 0,5 łyżeczki;
• mąka – 1 łyżka;
• suszona bazylia lub cząber do smaku;
• świeża pietruszka – również do smaku;
• cebula – 4 szt .;
• sos tkemali – do smaku.

Metoda gotowania:

1. Umyj mięso pod strumieniem zimnej wody, pokrój na duże kawałki, wyślij na patelnię z wodą, gotuj przez około 1,5 godziny.
2. Obierz cebulę, drobno posiekaj, a następnie 2-3 minuty. usmażyć na patelni z mąką.
3. Weź mięso z patelni i odcedź sam bulion. Posol go, uzupełnij ryż, przynieś wieprzowinę.
4. Gdy naczynie się zagotuje, dodaj pieczeń cebulową z mąką, startą natką pietruszki i wszystkimi przyprawami.
5. Zanurz zupę na kolejne 5 minut, a następnie nalegaj jeszcze trochę.

Zupa Gryczana

Zgodnie z tym przepisem można gotować bogatą i obfitą zupę gryczaną z wieprzowiną. Nadaje się nawet do jedzenia dla niemowląt. Dla każdego dziecka korzystne jest zarówno mięso, jak i gryka. Przyprawy tutaj można również dodawać różne, które będą pasować tylko do twojego gustu. Sam przepis jest bardzo prosty, więc nie stworzy złożoności nawet dla niedoświadczonych szefów kuchni. Jak ugotować taką zupę, nauczysz się krok po kroku ze zdjęciem poniżej.

Składniki:

• kasza gryczana – 100 g;
• papryka – pół 1 owoc;
• liść laurowy – 2 szt .;
• ziemniaki – 2 bulwy;
• olej roślinny – 2 łyżki;
• wieprzowina – 250 g;
• koperek lub pietruszka – mała wiązka;
• woda – 2 l;
• cebula – 1 szt .;
• pieprz, sól – do smaku;
• marchewka – 1 szt. mały rozmiar.

Metoda gotowania:

1. Opłucz mięso, a następnie umieść na dnie patelni, zalej wodą. Gdy się zagotuje, ugotuj kolejne 5 minut, a następnie usuń wieprzowinę, ostudź i pokrój w plasterki. Następnie odeślij z powrotem do bulionu i gotuj jeszcze przez kwadrans.
2. Obierz, umyj, pokrój ziemniaki w kostkę. Pokrój pieprz w paski.
3. Obierz marchewki z cebulą, drobno posiekaj, a następnie usmaż na oleju.
4. Opłucz kaszą gryczaną, wyślij do mięsa, dopraw solą i pieprzem, dodaj lawrushkę.
5. Zanurz zupę na kolejne 5 minut.

W powolnej kuchence

Jeśli znasz wszystkie zalety korzystania z niego, ugotuj w nim następną prostą zupę wieprzową. Nie porównuje się z tym, co gotowano na kuchence. Specjalny aromat nadaje mu dodatkowe smażenie mięsa przed gotowaniem. Dzięki niesamowitemu pożywnemu bulionowi takie danie można nasycić nawet przez cały dzień. Zupa wieprzowa w samym powolnym naczyniu może być dowolna – hodgepodge, groch, kremowy lub pomidor.

Składniki:

• liść laurowy – 1 szt .;
• wieprzowina – 300 g;
• słodka papryka – 2 szt .;
• woda – 2 l;
• olej roślinny – 2 łyżki;
• goździki, sól, pieprz – do smaku;
• czosnek – 2 ząbki;
• marchewka – 1 szt .;
• pomidory we własnym soku lub świeże pomidory – 400 g;
• cebula – 1 szt .;
• ziemniaki – 4 szt..

Metoda gotowania:

1. Połóż mięso na dnie misy multicooker i napełnij wodą. Kiedy się zagotuje, dopraw goździkami, lavrushka, dodaj całą obraną cebulę. Gotuj przez godzinę, wybierając program „Zupa” lub „Duszenie”.
2. Następnie usuń mięso, odcedź bulion i ponownie zagotuj.
3. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę, jak pokazano na zdjęciu. Następnie wyślij do gotowanego bulionu.
4. Obierz drugą cebulę, drobno posiekaj, a następnie usmaż na patelni z posiekanym czosnkiem.
5. Następnie wprowadź warzywa i pieprz, pokrojone w kostkę. Smaż przez 5 minut, a następnie dodaj startą marchewkę.
6. Aby trochę przyciemnić i wrzucić pomidory tłuczone w puree ziemniaczane, dusić jeszcze trochę.
7. Schłodzić schłodzoną wieprzowinę na kawałki, włożyć z powrotem do miski multicookera. Aby wysłać tam smażone warzywa.
8. Dusić potrawę przez kolejne kwadrans, używając trybu „Zupa” lub „Gulasz”.

Ryż

Dla miłośników różnych zbóż odpowiedni jest przepis na zupę z ryżem i wieprzowiną. Składniki dla niego są tak proste, jak to możliwe, a danie jest bardzo bogate i przepyszne. Zjada natychmiast, więc gotuj od razu więcej, a przynajmniej codziennie. Jeśli szukasz prostego i jednocześnie oryginalnego przepisu, wypróbuj tę opcję – na pewno nie pożałujesz.

Składniki:

• pasta pomidorowa – 120 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• wieprzowina – 500 g;
• marchewki – 2 szt .;
• ziemniaki – 3 szt .;
• woda – 2,5 l;
• ryż – 50 g;
• przyprawy, sól – do smaku;
• cebula – 2 szt..

Metoda gotowania:

1. Gotuj bulion z wody z mięsem. Podczas gotowania usuń piankę, zalej i dopraw do smaku przyprawami.
2. Pokrojone w kostkę ziemniaki obrane, wrzucone na mięso.
3. Następnie prawie natychmiast dodaj ryż, a po kilku minutach i smażeniu warzyw.
4. Po kolejnych 5 minutach. wprowadzić koncentrat pomidorowy z drobno posiekanymi ziołami. Jeszcze trochę przyciemnij zupę.

Z ziemniakami

Jednym z klasycznych przepisów na pierwsze danie jest zupa wieprzowa z ziemniakami i makaronem. Nie wymaga też żadnych wykwintnych produktów. Wszystkie składniki są bardzo proste, dlatego zupa jest przygotowywana łatwo i szybko. Kość jest lepsza na bulion – w ten sposób danie okaże się bogatsze. Jako naczynia warto wziąć kocioł lub garnek z grubym dnem.

Składniki:

• cebula – 1 szt .;
• olej roślinny – 2 łyżki;
• ziemniaki – 3 szt .;
• pierś wieprzowa – 400 g;
• marchewka – 1 szt .;
• natka pietruszki lub koperek – 1 pęczek;
• makaron – 100 g;
• pomidory – 2 szt .;
• sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

1. Podziel wieprzowinę na porcje, gotuj przez godzinę.
2. Opal pomidory wrzątkiem, obierz.
3. Posiekaj cebulę na pół pierścienia, zmiel marchewki. Smażyć je, a następnie duszić z pomidorami.
4. Dodaj ziemniaki, pokrojone w kostkę, na bulion, a następnie wyślij tam smażone warzywo.
5. Zanurz naczynie przez 10 minut, a następnie wrzuć makaron z ziołami, pieprzem, solą.

Żeberka wieprzowe

Jeśli robisz zupę z żeberka wieprzowego, danie okazuje się bardziej bogate, ponieważ do bulionu używa się kości. Ponadto jest znacznie bardziej pożywny, więc drugi może nawet nie być wymagany. Możesz ugotować nie zwykłą zupę, ale Szurpę, której ojczyzną jest Wschód. Za różnicę uważa się wyższą zawartość tłuszczu uzyskaną przez wstępne smażenie mięsa.

Składniki:

• pomidory – 2 szt .;
• czosnek – 2 ząbki;
• ziemniaki – 3 szt .;
• marchewki – 1 szt .;
• woda – 3 l;
• olej roślinny – 2 łyżki;
• dowolne warzywa – 50 g;
• żeberka wieprzowe – 500 g;
• cebula – 1 szt .;
• pieprz, sól – do smaku;
• zira – 1 szczypta.

Metoda gotowania:

1. Podziel żebra na małe porcje, odetnij nadmiar tłuszczu.
2. Wlej olej do kotła lub patelni z grubym dnem. Smaż żeberka na złoty kolor.
3. Następnie dodaj do mięsa posiekaną cebulę, a po kilku minutach startą marchewkę.
4. Ciemniej jeszcze trochę, a następnie wyślij im pokrojoną paprykę.
5. Smaż przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj grubo posiekane ziemniaki, pomidory.
6. Po 2 minutach smażenia dodaj wodę. Po ugotowaniu doprawić przyprawami, solą i pieprzem..
7. Odcedź naczynie przez pół godziny, a następnie dodaj posiekany czosnek. Podczas serwowania posyp posiekanymi ziołami.

Grzyb

Zupa z wieprzowiną i grzybami ma bardzo niezwykły smak i aromat. Oprócz dwóch głównych składników do naczynia dodaje się warzywa. Jeśli nie lubisz smaku gotowanej papryki, zastąp ją mieloną papryką. Kolor naczynia będzie znacznie jaśniejszy, a smak nie ucierpi. Świeże warzywa odpowiadają za bogaty aromat zupy, którą dodaje się podczas serwowania..

Składniki:

• olej roślinny – 50 ml;
• mięso wieprzowe – 350 g;
• seler – 1 korzeń;
• marchewki – 1 szt .;
• pieczarki – 100 g;
• ziemniaki – 3 szt .;
• sól z pieprzem – do smaku;
• pomidory – 2 szt .;
• mielona papryka – do smaku;
• cebula – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Opłucz mięso, pokrój w plasterki.
2. Umyj, obierz, posiekaj wszystkie warzywa.
3. Na głębokiej patelni najpierw usmażyć plastry mięsa, następnie dodać cebulę, seler i marchewkę, wymieszać, a następnie wrzucić pokrojone grzyby.
4. Ziemniaki pokrojone w kostkę, zagotować w 2,5 litra wody, a następnie wprowadzić smażenie warzyw i grzybów.
5. Doprawić przyprawami, solą, po gotowaniu gotować na wolnym ogniu, aż do pełnego ugotowania.

Serowy

Ten przepis spodoba się szczególnie miłośnikom wszystkiego, co związane z serem. Aromat potrawy jest po prostu niesamowity, ale jednocześnie łatwiejszy do przygotowania. Zupa wieprzowa i serowa ma delikatną aksamitną konsystencję. Lepiej jest brać chude mięso. Powodem jest sam ser, ponieważ jest to zatem produkt tłuszczowy. Inne zalecenia przedstawiono w przepisie poniżej..

Składniki:

• marchewki – 1 szt .;
• filet wieprzowy – 0,3 kg;
• kalafior – 1 mała główka kapusty;
• ser topiony – 0,2 kg;
• olej słonecznikowy – trochę do smażenia;
• ziemniaki – 3 szt .;
• woda – 2,5 l;
• przyprawy – według własnych upodobań;
• cebula – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Opłucz filet, umieść na dnie patelni, dodaj wodę, podpal.
2. Grzyby moczyć we wrzącej wodzie przez pół godziny.
3. Po ugotowaniu bulionu usunąć piankę, podrzucić ziemniaki, pokroić w plasterki. Ogień maleje.
4. Smaż startą marchewkę na oleju, a następnie dodaj do niej posiekaną cebulę.
5. Jeśli mięso jest prawie gotowe, dodaj pieczeń z grzybami i posiekaną kapustą.
6. Po ugotowaniu wyślij tarty ser do bulionu.
7. Dusić naczynie przez kolejne 20 minut, mieszając.