Treść artykułów
- Jak gotować zupę z kaczki
- Przepisy ze zdjęciami
- Z grą
- Z makaronem
- Groszek
- W powolnej kuchence
- Ryż
- Na bulionie
- Z Grzybami
- dziobiąca kaczka
- Z soczewicy
- Gryka
Kaczka może być zakwalifikowana jako przysmak, szczególnie jeśli chodzi o kaczki piżmowe. Nie zaleca się zbyt częstego spożywania mięsa takich ptaków (lub naszych zwykłych domowych), ale przynajmniej czasami powinno być obecne w menu każdej osoby.
Jak gotować zupę z kaczki
Zanim zaczniesz gotować na gorąco, kaczkę należy umyć, oczyścić z podrobów, usunąć nadmiar tłuszczu. Aby mięso się nie gotowało, zaleca się polewanie go wrzącą wodą przed ułożeniem na patelni. Sprawdź inne niuanse, jak zrobić zupę z kaczki w rondlu:
- musisz gotować ptaka na małym ogniu z zamkniętą pokrywką;
- pamiętaj, aby opróżnić pierwszy bulion, zastępując go czystą wodą;
- lepiej zostawić gotowe mięso kaczki na krótki czas, aby było nalegane.
Podstawowym czynnikiem przy tworzeniu zupy z kaczki jest wiek ptaka. Niewiele gospodyń domowych wie, ile czasu ugotować ptaka, ponieważ w różnych przypadkach jest różny. Średni czas gotowania kaczątek wynosi około 1,5 godziny: młode tusze będą gotowe za godzinę, a stare powinny gotować przez co najmniej 2,5 godziny. Porcje kaczątek można przygotować w 30-40 minut. Warto zauważyć, że w wolnym naczyniu ptak jest gotowany przez około 2 godziny.
Przepisy ze zdjęciami
Jedzenie mięsa tego ptaka ma pozytywny wpływ na ciało każdej osoby, więc dania z kaczki są po prostu koniecznością w diecie. Istnieje wiele różnych przepisów na zupę kaczką, ponieważ każda gospodyni domowa lubi eksperymentować z kombinacją składników. Zachowaj ten wybór dla siebie, abyś później mógł zadowolić męża i dzieci obfitym lunchem z kaczki.
Z grą
Aby przygotować takie danie, nie trzeba rozpalać ognia, jak robią to myśliwi w lesie. W kuchni można przygotować smaczną, niezwykłą i bogatą zupę z dzikiej kaczki. W przypadku klasycznej shurpy zaleca się stosowanie wódki, która sprawia, że jej smak jest bardziej wyraźny, ale jeśli karmisz dziecko, wtedy podczas gotowania nie możesz dodać tego składnika.
Składniki:
- zielenie – 2-3 pęczki;
- czosnek – 1 głowa;
- pomidory, marchewki – po 0,5 kg;
- ziemniaki – 0,7 kg;
- gra – 2 szt .;
- pasta pomidorowa – 6 łyżek. l.;
- przyprawy, wódka, sól – do smaku;
- Bułgarska papryka – 0,4 kg;
- smalec surowy (wieprzowina) – 300 g.
Metoda gotowania:
- Ściskając zwłoki, przypalając pozostałe pióra, wkładamy do 10-litrowego kotła, zalewamy 6 litrami wody. Dodaj obraną cebulę do naczyń, gotuj przez co najmniej 4 godziny.
- Przygotuj warzywa i warzywa: pokrój ziemniaki i marchewkę w duże plasterki, cebulę w półpierścieniach, paprykę, obrane z nasion, posiekaj również w formie półpierścieni. Pokrój pomidory na duże plasterki, posiekaj jedną wiązkę wybranych warzyw. Posiekane ząbki czosnku drobno posiekane.
- Smażyć boczek, pokroić w paski.
- Na patelni połóż cebulę z marchewką, trochę usmaż.
- Po 4 godzinach, gdy ptak jest już prawie gotowy, dodaj bulion i warzywa do smalcu.
- Przenieś pomidory i paprykę, gotuj przez kolejne 20 minut.
- Umieść pozostałe przyprawy, koncentrat pomidorowy, czosnek w gotowej zupie. Gotuj wszystko razem przez kolejne 10 minut.
- Przed podaniem odczekaj 5-10 minut..
Z makaronem
Czy chciałbyś zobaczyć tak piękne danie na swoim stole jak na zdjęciu? Zupa z kaczką i makaronem jest zaskakująco zdrowa i smaczna na gorąco, którą chętnie jedzą dzieci i dorośli. Warto zauważyć, że zamiast domowych makaronów, niektóre gospodynie domowe dodają zwykłe wermiszel, właściwości smakowe pierwszego dania absolutnie nie cierpią z powodu takiego zastąpienia.
Składniki:
- suche przyprawy do smaku;
- cebula, marchewka – 1 szt .;
- ziemniaki – 5 szt .;
- czosnek – 3 zęby;
- makaron (lub makaron) – 2 garści;
- tusza kaczki – 1 szt .;
- warzywa (różne) – do smaku.
Metoda gotowania:
- Połóż porcje mięsa do ugotowania, przynajmniej na godzinę.
- Dodaj całą cebulę, grubo posiekaną marchewkę i ziemniaki, liść laurowy, pieprzu. Doprowadzić płyn z produktami do wrzenia, gotować przez 20 minut, a następnie usunąć z niego cebulę.
- Dodaj makaron 8-10 minut przed gotowaniem. Sezon, sól.
- Podawaj pierwszą kaczkę w porcje, pieprz i posyp ziołami.
Groszek
Nie oznacza to, że danie okazuje się nietłuste, ale nawet gdy jesteś na diecie, możesz pozwolić sobie trochę odpocząć i delektować się tym przysmakiem. Konsystencja kaczki grochu i kaczki jest jak zupa kremowa, a jej smak jest po prostu boski, nie mówiąc już o zapachu. Zadbaj o swoje gospodarstwo domowe o nowe danie, podając je do stołu.
Składniki:
- tymianek – 1 gałąź;
- cebula – 2 szt .;
- krakersy, warzywa – do smaku;
- woda – 1 l;
- olej (rdza.) – 3 łyżki. l.;
- pieprz, sól – do smaku;
- kaczka (wędzona) – 300 g.
Metoda gotowania:
- Namocz groszek w zimnej wodzie. Po 3 godzinach spłucz ponownie, odcedź.
- Kaczka i groszek w garnku z wodą, gotować przez około pół godziny.
- Smażyć małe kostki cebuli w oleju.
- Wyjmij gotowe mięso z bulionu, pokrój na małe kawałki.
- Dodaj tymianek do garnka, gotuj z groszkiem przez 30 minut, a następnie usuń gałązkę z wody.
- Ubij gotowy groszek do uzyskania gładkości za pomocą miksera, dopraw do smaku.
- Dodaj smażoną cebulę i kaczuszki do masy.
- Podawać na gorąco, przyozdobione zielenią i krakersami.
W powolnej kuchence
Wraz z pojawieniem się tej techniki kuchennej, przygotowanie pierwszych, drugich dań, a nawet deserów stało się znacznie szybsze. Zupa z kaczki w powolnym naczyniu jest przygotowywana prosto, ale nie tak szybko, jak na przykład kurczak, ale cieplejsze, co okazuje się w końcu, jest warte czasu. Spróbuj ugotować pierwszy zgodnie z przepisem, aby zadowolić siebie i domowników.
Składniki:
- marchewki – 2 szt .;
- ziemniaki – 470 g;
- wermiszel – 1 garść;
- kaczka – 0,5 tuszki;
- sól, przyprawy – do smaku;
- cebula – 1 szt.
Metoda gotowania:
- Porcje mięsa, całą cebulę i marchewkę zanurz w misce multicooker wypełnionej wodą. W trybie „Gaszenie” pozostaw składniki na 57 minut.
- Usuń warzywa z wody, wrzuć cebulę, pokrój marchewki.
- Dusić bulion z mięsem przez kolejne 20 minut.
- Odcedź bulion, wlej połowę do miski, dodaj kostki ziemniaków, gotuj w trybie „Zupa” przez 55 minut.
- Po 25 minutach połóż wszystkie produkty, dodaj bulion.
- 10 minut przed końcem połóż mięso, warzywa. Pozostaw, aby nalegać na „Ogrzewanie” przez kolejne 20 minut, a następnie podawaj.
Ryż
Każdy uwielbia jeść pyszne jedzenie, dotyczy to również pierwszych dań. Zupa z kaczką i ryżem pomoże urozmaicić codzienne menu. Gorące kolory stają się bogate, obfite i pachnące. Spójrz na zdjęcie, które danie okaże się na końcu, i zacznij gotować. Zapisz ten prosty przepis do swojej książki kucharskiej, aby zawsze był na wyciągnięcie ręki..
Składniki:
- cebula, marchewka – 1 szt .;
- sól, chmiel suneli, pieprz – do smaku;
- ziemniak – 4 szt .;
- olej – 50 ml;
- ryż (okrągły) – 100 g;
- ptak – 0,5 kg;
- zielona cebula, koperek – 1 pęczek.
Metoda gotowania:
- Dobrze opłucz tuszę ptaka, umieść na patelni z zimną wodą, pozostaw do gotowania na 1,5 godziny. Po ugotowaniu zmniejsz ciepło.
- Ziemniaki i cebulę kroimy w kostkę, marchewkę można drobno posiekać lub wcierać.
- Na patelni, na której masło już się rozgrzało, usmażyć cebulę i marchewkę, doprawić.
- Wyjmij gotową tuszę z wody, poczekaj, aż nieco ostygnie. Oddziel mięso od kości, drobno posiekaj.
- We wrzącym bulionie wyślij warzywa, ziemniaki i gotuj przez 20 minut.
- Dodaj do patelni umytego ryżu, mięsa i posiekanej zieleni. Gotuj składniki przez kolejne 15 minut.
- Przed podaniem udekoruj pozostałymi zieleniami.
Na bulionie
Najpierw musisz zacząć przygotowywać pierwsze danie – moczenie jęczmienia perłowego na noc. Zupa na bulionie z kaczki okazuje się tłusta i pożywna, dlatego często nie jest zalecana dla osób na diecie lub walczących z nadwagą. Jednak obfitość składników odżywczych w gotowanym na gorąco według tego przepisu zobowiązuje każdego do zjedzenia takiej zupy co najmniej raz w roku.
Składniki:
- cebula, marchewka – 1 szt .;
- woda – 2 l;
- liść laurowy – 1 szt .;
- sól, pietruszka, pieprz – do smaku;
- filet z kaczki – 150 g;
- oliwa z oliwek – 24 g;
- ziemniaki – 650 g;
- jęczmień – 70 g.
Metoda gotowania:
- Jęczmień moczyć w zimnej wodzie i pozostawić na noc. Spuścić płyn.
- Umieść kaczuszki na patelni, zalej wrzącą wodą, pozostaw do zagotowania.
- Wyjmij filet z kaczki z patelni, opłucz, posiekaj. Włóż mięso na patelnię, dodaj nową wodę, gotuj przez 40 minut.
- W wrzącym bulionie z kaczki umieścić kliny ziemniaczane, jęczmień, gotować przez 20 minut.
- Smażyć cebulę i marchewkę, przenieść przygotowane warzywa na patelnię, gotować razem przez kolejne 15 minut.
- Solona prawie gotowa zupa, wrzuć liść laurowy, a następnie wymieszaj i wyłącz ciepło.
- Przed podaniem zaparz kaczkę, a następnie dodaj posiekaną natkę pietruszki do każdego talerza.
Z Grzybami
Aromatyczne pierwsze dania można przygotować z drobiu. Bardzo smaczna zupa z grzybami. Warto zauważyć, że ten rodzaj mięsa jest pysznym produktem, który podnosi poziom hemoglobiny, poprawia funkcjonowanie mózgu i działa uspokajająco na układ nerwowy. Pomaga także ustabilizować widzenie, co również jest ważne w dzisiejszych czasach..
Składniki:
- borowiki (suszone) – 50 g;
- różne grzyby (świeże) – 350 g;
- czosnek – 4 zęby;
- korzeń imbiru – 1 szt .;
- cebula, łodyga selera, marchew – 1 szt .;
- olej (drenaż.) – 2-3 łyżki. l.;
- tusza kaczki – 1 szt .;
- szalotki – 3 szt .;
- czarny pieprz (groszek) – 6 szt .;
- tymianek (świeży) – 3 łodygi;
- liść laurowy – 1 szt .;
- korzeń pietruszki – 4 szt .;
- sól, przyprawy do smaku.
Metoda gotowania:
- Kawałki mięsa zalać zimną wodą, gotować na wolnym ogniu (1 godzina).
- Dodaj wszystkie niezbędne warzywa, przyprawy do garnka, a następnie gotuj przez około 2 godziny. Poczekaj, aż płyn ostygnie, a następnie odcedź składniki do osobnej miski, przykryj pojemnik pokrywką i odłóż na bok.
- Odrzuć tłuszcz powstały na powierzchni bulionu, dodaj suszone grzyby i dodaj wrzącą wodę. Poczekaj 30 minut, a następnie ponownie odcedź płyn..
- Obierz i pokrój świeże grzyby, usmaż je na patelni ze stopionym masłem. Dodaj posiekane szalotki, mijaj, aż ostatni będzie miękki.
- Wlać bulion do mieszanki cebulowo-grzybowej, zagotować.
- Danie z solą, dopraw i podawaj.
dziobiąca kaczka
Danie pokazane na zdjęciu wcale nie pochodzi z drogiej chińskiej restauracji. Ta egzotyczna zupa może być ugotowana w domu, jeśli masz pod ręką krok po kroku przepis. Urozmaicaj swój stół jadalny pożywnymi, aromatycznymi i obficie gorącymi potrawami, spróbuj ugotować chińską zupę, za którą twoje domostwo będzie Ci bardzo wdzięczne.
Składniki:
- szalotki – 2 szt .;
- olej sezamowy – 1 łyżeczka;
- boczniaki – 100 g;
- Makaron Udon – 400 g;
- kolendra (suszona) – 0,33 szklanki;
- pak-choi – 1 pęczek;
- woda – 250 ml;
- Mięso z kaczki po pekińsku – 375 g;
- bulion (kurczak) – 1 l;
- sos sojowy – 3 łyżki. l.;
- imbir (świeży) – 4 cm;
- papryczka chili – 1 szt..
Metoda gotowania:
- Rozgrzej gotową kaczkę po pekińsku w piekarniku, a następnie pokrój mięso na cienkie paski.
- W tej chwili możesz zacząć gotować bulion. Aby to zrobić, wymieszaj wodę, wywar z kurczaka, sos sojowy, dodaj imbir. Po ugotowaniu dodaj makaron. Gotuj przez około minutę, ciągle mieszaj. Następnie do patelni dodaj Pak-choi, połowę przygotowanej kolendry, papryczki chili i posiekane szalotki. Gotuj przez kilka minut, najważniejsze jest to, że makaron jest ugotowany.
- Wlać powstałą zupę do talerzy, wlać każdą porcję olejem sezamowym, posypać kaczątkami i pozostałymi przyprawami.
Z soczewicy
Oba te produkty należy dodać do diety: można je pojedynczo lub łączyć w jednym naczyniu. Na przykład zupa z soczewicy to świetna opcja do łączenia mięsa z roślinami strączkowymi. Gorąca okaże się nie tylko bardzo smaczna, ale także przydatna, ponieważ soczewica to wyjątkowy produkt zawierający żelazo, białko roślinne i aminokwasy.
Składniki:
- seler – 2 łodygi;
- pomidor – 3 szt .;
- marchewki – 1 szt .;
- soczewica – 0,5 filiżanki;
- zielona cebula – 0,5 grona;
- liść laurowy – 3 szt .;
- bulion (kurczak) – 8 szklanek;
- czerwona cebula – 0,5 szt .;
- drób – 300–400 g (tylko mięso);
- czosnek – 2 zęby;
- oliwa z oliwek – 1 łyżka. l.
Metoda gotowania:
- Wlej bulion na patelnię, wyślij tam kości. Po ugotowaniu zminimalizuj ciepło, usuń nadmiar tłuszczu, a następnie gotuj przez kolejne 30 minut.
- Usmażyć posiekaną cebulę na patelni z oliwą z oliwek, dodać czosnek. Po przygotowaniu składników połóż marchew, seler i liść laurowy, smaż do miękkości.
- Połącz zawartość patelni i patelni, poczekaj, aż się zagotuje.
- Wlać umytą soczewicę, gotować przez pół godziny na małym ogniu.
- Dopraw zupę i wyłącz po kilku minutach.
- Podawać z przyozdobionymi kawałkami mięsa, małymi kostkami pomidorów i posiekaną zieloną cebulą..
Gryka
Pokarm dla pierwszego lub drugiego tego zboża należy do kategorii diety, zaleca się jeść nawet dla dziecka. Tego samego nie można powiedzieć o zupie z kaszą gryczaną, ponieważ z powodu tłuszczu w mięsie bulion staje się bogatszy i pożywny. Warto zauważyć, że zwykła rosół smakuje wyraźnie jaśniej na tle naczynia, które jest na bulionie z kaczki.
Składniki:
- sól, pieprz – do smaku;
- cebula – 1 szt .;
- olej – 1 łyżka. l.;
- filet z kaczki – 200 g;
- grzyby (pieczarki) – 7 szt .;
- ziemniaki – 1 szt .;
- kasza gryczana – 3 łyżki. l.
Metoda gotowania:
- Cienko umyj obrane grzyby, cebulę w półpierścieniach, ziemniaki w kostkę. Lepiej upiec ptaka przed gotowaniem.
- Grykę opłucz z pyłu pod zimną wodą.
- Na patelni wypełnionej kilkoma litrami wody opuść grzyby i mięso. Po ugotowaniu gotuj przez co najmniej 20 minut. Gdy grzyby będą gotowe, dodaj ziemniaki, cebulę i grykę.
- Pod koniec gotowania sól, jeśli to pożądane, połóż liść laurowy i odrobinę ziela angielskiego.
- Aby bulion był smaczniejszy i pachnący, usmaż grzyby.
Bądź pierwszy, który skomentuje ten wpis