Zupa z krewetek – przepisy kulinarne krok po kroku ze śmietaną, warzywami lub serem

Treść artykułów

• Jak zrobić zupę z krewetek
• Przepisy Zupa Krewetkowa
• Klasyczna Zupa Krewetkowa
• Z kremem
• Z serem
• Z warzywami
• Zupa Krem Krewetkowa
• zupa Tom Yum

Jest to klasyczny przedstawiciel kuchni śródziemnomorskiej i azjatyckiej, przygotowywany z owoców morza, ziół i warzyw. Najbardziej znanym przepisem na zupę z krewetek jest tradycyjny tajski Tom Yam. Wykonany jest z dodatkiem specjalnej przyprawy – trawy cytrynowej, która nadaje potrawie niepowtarzalny cierpki smak. Krewetki królewskie i tygrysie są często używane do gotowania zup: bulion z nich okazuje się bogaty i pachnący. Owoce morza powinny być gotowane w skorupkach, które są głównym źródłem smaku.

Jak zrobić zupę z krewetek

Główną zasadą gotowania zupy z krewetek jest stosowanie nieobranych owoców morza. Pamiętaj, że najbogatszy i pachnący bulion z krewetek uzyskuje się, gdy gotujesz je w skorupkach, które następnie należy usunąć. W najpopularniejszych przepisach oprócz owoców morza stosuje się także inne składniki. Najbardziej udane kombinacje to: śmietana, ser śmietankowy, fasolka szparagowa, papryka chili, kapary. Bardzo często stosowane są ostre i pikantne przyprawy, sos sojowy.

Przepisy Zupa Krewetkowa

W klasycznej wersji danie jest przygotowywane z dodatkiem śmietanki lub twarogu, który zapewni bulionowi przyjemny aromat i gęstą konsystencję. Pamiętaj, że składniki należy pokroić na równe kawałki i ułożyć w określonej kolejności, aby wszystkie składniki były gotowane w tym samym czasie i nie gotowały się. Lepiej więc postawić twardą marchewkę, ziemniaki i suszone przyprawy na samym początku, a kapustę, przeciery warzywne i śmietanę – na końcu.

Klasyczna Zupa Krewetkowa

• Czas: 50 minut.
• Porcji w opakowaniu: 5-6 osób.
• Zawartość kalorii: 45 kcal / 100 gramów.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: azjatycka.
• Trudność: łatwa.

Lekka zupa krewetkowa wyjdzie szczególnie smaczna, jeśli ugotujesz ją na bulionie ze świeżo mrożonych owoców morza gotowanych w skorupkach. Pamiętaj, że podczas gotowania główną część aromatu zapewnia osłona chitynowa stawonogów, którą można usunąć po gotowaniu. Zamiast koperku idealnie nadają się pikantne warzywa, takie jak kolendra, a nawet rukola.

Składniki:

• mrożone krewetki królewskie – 300 g;
• oliwa z oliwek – 1 łyżka. l.;
• cebula – 1 szt .;
• sos sojowy – 3 łyżki. l.;
• świeże marchewki – 100 g;
• koperek – 1 pęczek.

Metoda gotowania:

1. Rozmrażaj krewetki, napełnij 2 litrami czystej wody, dodaj 2 łyżki. l sól kuchenna, gotować przez 60–80 sekund. Usuń rosół z owoców morza, obierz, usuń wnętrzności.
2. Obierz cebulę z suchych warstw, odetnij końce, drobno posiekaj.
3. Dokładnie spłucz marchew z brudu, obierz skórę nożem lub obieraczką, odetnij kłącze, zetrzyj drobnymi paskami na drobnej tarce.
4. Wlać koperek wodą, odciąć nadmiar łodyg, posiekać.
5. Włóż marchewkę, cebulę do gotującego się bulionu, zalej sos sojowy i olej roślinny.
6. Zupa z krewetek króla gotować przez 30–35 minut na średnim ogniu, aż warzywa zostaną ugotowane. Dodaj owoce morza, posiekany koperek jeszcze przed podaniem..

Z kremem

• Czas: 50-60 minut.
• Porcji w opakowaniu: 5-6 osób.
• Zawartość kalorii: 61 kcal / 100 gramów.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: francuska.
• Trudność: łatwa.

Klasyczna kremowa zupa krewetkowa przygotowana według francuskich przepisów zaskoczy gości niespodziewanym smakiem wina i słodkim aromatem szalotki. Danie idealnie nadaje się do makaronu z owoców morza, lekkiej sałatki warzywnej. Aby zupa była bardziej cierpka, dodaj niewielką ilość soku z limonki i suszonej przyprawy oregano..

Składniki:

• krem 35% – 300 ml;
• oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.;
• schłodzone krewetki tygrysie – 12 szt .;
• pory – 200 g;
• szalotki – 100 g;
• białe wytrawne wino – 100 ml;
• masło – 30 g;
• pieczarki – 300 g.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie spłucz grzyby z piasku i ziemi, zdejmij skórkę z kapelusza, pokrój w cienkie plastry wzdłuż nogi.
2. Umyj szalotki, pokrój kłącze, posiekaj cienkie pierścienie.
3. Na patelni usmażyć plastry grzybów na złoty kolor, dodając masło. Zmniejsz ciepło, wlej wino i włóż szalotki. Poczekaj, aż alkohol wyparuje..
4. Gotuj krewetki w 2 litrach osolonej wrzącej wody, wyjmij je z bulionu i oczyść muszle.
5. Umyj pory, posiekaj pierścienie.
6. Dodaj smażone grzyby, pory, oliwę z oliwek i obrane krewetki do bulionu z owoców morza..
7. Gotuj zupę przez 20 minut, a następnie wlej śmietanę i zagotuj.

Z serem

• Czas: 45 minut.
• Porcji w opakowaniu: 5-6 osób.
• Zawartość kalorii: 63 kcal / 100 gramów.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Prosta i łatwa do przygotowania zupa z krewetek jest idealna na szybki i obfity posiłek. Pamiętaj, że lepiej jest wybrać ser przetworzony o oryginalnym smaku bez dodatku smaków, które po dodaniu do bulionu mogą zacząć być gorzkie. Dodaj suszone przyprawy i przyprawy co najmniej 30 minut przed pełnym gotowaniem potraw, aby mogły zmięknąć.

Składniki:

• ser topiony – 250 g;
• oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.;
• biała kapusta – 200 g;
• obrane krewetki koktajlowe – 250 g;
• cebula – 2 szt .;
• mielona gałka muszkatołowa – 1 szczypta;
• biała fasola w puszkach – 150 g.

Metoda gotowania:

1. Opłucz kapustę, pokrój łodygę, podziel liście i pokrój je na średniej wielkości kawałki.
2. Obierz cebulki, pokrój kłącze, posiekaj w małe kostki.
3. Wyrzuć fasolę ze słoika, złóż durszlak.
4. Zagotuj 3 litry czystej wody w rondlu, dodaj krewetki, kapustę, cebulę, fasolę, dodaj oliwę z oliwek, ser śmietankowy, gałkę muszkatołową.
5. Gotuj zupę przez 35 minut, ciągle mieszając, aż ser całkowicie się rozpuści.

Z warzywami

• Czas: 3 godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 57 kcal / 100 gramów.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Oryginalny hodgepodge z owocami morza jest idealny na obfity obiad. Krewetki przed ułożeniem we wrzącej wodzie nie są konieczne do rozmrożenia. Pamiętaj, że marynowanych pikli nie da się spuścić – włóż je do zupy razem z płynem. Aby marynata była bardziej nasycona i gruba, pozostaw ją pod szczelnie zamkniętą pokrywką przez 1–1,5 godziny.

Składniki:

• ziemniaki – 300 g;
• mrożone krewetki koktajlowe – 300 g;
• Kapusta pekińska – 200 g;
• cebula – 1 szt .;
• pikle – 200 g;
• oliwki bez pestek w puszkach – 150 g;
• pasta pomidorowa – 3 łyżki. l.;
• oliwa z oliwek – 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Kalcynuj koncentrat pomidorowy na patelni, stale mieszając, pięć minut.
2. Opłucz kapustę, posiekaj krótką słomką.
3. Obierz cebulę, pokrój w średnie kostki.
4. Ogórki pokroić w małe krótkie paski.
5. Ziemniaki dokładnie umyj, pokrój w średnie kostki ze skórką (jeśli jest cienkie i lekkie).
6. Wyjmij oliwki ze słoika, wrzuć je do durszlaka, aby usunąć zalewę.
7. Wlej 3 litry wody na patelnię, zagotuj, dodaj warzywa, krewetki, koncentrat pomidorowy, oliwę z oliwek, gotuj przez 50–55 minut na małym ogniu.

Zupa Krem Krewetkowa

• Czas: 1,5 godziny.
• Porcji w opakowaniu: 5-6 osób.
• Zawartość kalorii: 72 kcal / 100 gramów.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: francuska.
• Trudność: łatwa.

Bardzo smaczna i obfita zupa krem ​​z krewetek. Wyróżnia się przyjemnym kremowym smakiem, gęstą konsystencją, która doskonale podkreśla smak gotowanych warzyw i krewetek. Rukolę w przepisie można zastąpić drobno posiekaną kolendrą. Aby poprawić ogólny smak potrawy, ugotuj je na bulionie wołowym lub z kurczaka, co nada zupie interesujący aromat. Możesz uzyskać gęstszą konsystencję, jeśli dodasz odrobinę kwaśnej śmietany lub mąki.

Składniki:

• kalafior – 400 g;
• pieczarki – 400 g;
• chmiel-suneli – 1 łyżka. l.;
• krem 35% – 300 ml;
• schłodzone krewetki królewskie – 300 g;
• rukola – 50 g.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie opłucz kapustę, rozłóż na pojedyncze kwiatostany.
2. Dokładnie spłucz grzyby z brudu i piasku, zdejmij skórkę z kapelusza, pokrój w plastry wzdłuż nogi.
3. Wlać przygotowane warzywa z 2,5 litra czystej wody, gotować do miękkości, wlać śmietankę, dodać przyprawę do opalania. Zmiel składniki w rondlu za pomocą blendera ręcznego.
4. Gotuj krewetki w osolonej wrzącej wodzie przez 45-60 sekund, usuń skorupy.
5. Spłucz rukolę.
6. Podawać danie, dodając krewetki i rukolę do zupy kremowej.

zupa Tom Yum

• Czas: 60–70 minut.
• Porcji w opakowaniu: 5-6 osób.
• Zawartość kalorii: 61 kcal / 100 gramów.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: tajska.
• Trudność: łatwa.

Klasyczny tajski przepis na zupę z owoców morza i krewetek łatwo dostosowuje się do bardziej popularnych potraw. Oryginalną pikantną trawę trawy cytrynowej zastępują więc kolendra, grzyby shiitake – ostrygi, a mleko kokosowe – śmietana. Rezultatem jest świetna lekka zupa, odpowiednia na każdą porę roku. Pamiętaj, że zamiast krewetek koktajlowych możesz używać krewetek królewskich lub tygrysich – należy je wcześniej ugotować i oczyścić z muszli.

Składniki:

• boczniaki – 250 g;
• gotowane mrożone krewetki koktajlowe – 300 g;
• sos chili – 1 łyżka. l.;
• kolendra – 1 pęczek;
• cebula – 1 szt .;
• sos rybny – 3 łyżki. l.;
• pory – 200 g;
• krem 35% – 100 ml.

Metoda gotowania:

1. Umyć boczniaki, podzielić i pokroić w małe równe plastry.
2. Wlać kolendrę wodą, drobno posiekać.
3. Obierz cebulę, pokrój w małe kostki.
4. Opłucz por, pokrój kłącze, posiekaj na pół pierścienie.
5. Połącz wszystkie składniki, dodaj krewetki, sos chili, sos rybny, zalej 3 litry wody.
6. Gotuj zupę przez 30 minut na średnim ogniu, wlej śmietanę, gotuj przez kolejne 5 minut.
7. Podawać z posiekaną kolendrą.