Zupa z soczewicy: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Treść artykułów

• Jak zrobić zupę z soczewicy
• Ile gotować
• Zupa z soczewicy – przepis ze zdjęciem
• Z czerwonej soczewicy
• W tureckim
• Zupa Puree
• Z kurczakiem
• W powolnej kuchence
• Z wędlinami
• Z mięsem
• Wegetariański
• Przepis od Julii Vysotskaya
• Z wołowiną
• Pyszna zupa z soczewicy – tajemnice kulinarne

Kultura fasoli, taka jak soczewica, nie jest zbyt popularna w Rosji, ale ostatnio zainteresowanie tym produktem rośnie. Wiele gospodyń domowych odkrywa niezwykły smak owoców rośliny jednorocznej. Wiele dietetycznych produktów jest przygotowywanych z nich ze względu na wysoką zawartość białka, ale zupę można uznać za najbardziej popularną..

Jak zrobić zupę z soczewicy

Pierwszy przepis oparty na nasionach rodziny roślin strączkowych jest bardzo prosty do przygotowania. Możesz ugotować danie z różnych rodzajów soczewicy – czerwonej, czarnej, brązowej lub zielonej (w postaci oczyszczonej – żółtej). Istnieje również kilka opcji gotowania zupy: przygotowuje się ją na bulionie warzywnym lub na mięsie (z kurczaka, wieprzowiny, wędzonych mięs, klopsików wołowych). Rezultatem jest pyszna zupa rybna, z której mogą korzystać zarówno dorośli, jak i dzieci. Dowiedz się, jak zrobić zupę z soczewicy.

Ile gotować

Aby pożądane danie było smaczne i nie gotowało się, musisz wiedzieć, jak długo soczewica jest gotowana w zupie. Standardowy stosunek ziaren rośliny jednorocznej i wody to jedna szklanka nasion na trzy szklanki płynu. Przed użyciem soczewicy należy zagotować bulion warzywny lub mięsny. Dopiero potem można wlać (z namoczeniem lub bez) fasolę do przyszłej zupy. Pierwsze 2-3 minuty poczekaj, aż płyn się zagotuje, a następnie – zmniejsz ogień i gotuj, aż będzie całkowicie ugotowany. Soczewicę gotuje się w takich odstępach czasu:

• zielony i brązowy – 40-45 minut;
• czerwony i żółty (obrany zielony) – 25-30 minut.

Zupa z soczewicy – przepis ze zdjęciem

Istnieje wiele opcji gotowania zupy z soczewicy. Możesz używać dowolnych produktów, ale lepiej postępować zgodnie z radami doświadczonych szefów kuchni. Przepisy pierwszego z fasolą są proste i łatwo jest szybko ugotować smaczne danie. Rosół można zrobić z dowolnego mięsa: kurczaka, wołowiny, bekonu lub przygotować bazę warzywną. Rozważ kilka interesujących przepisów na zupę z soczewicy. Na przykład, jak ugotować klasyczne danie? Łatwy!

Składniki:

• woda – 3 szklanki;
• zielona soczewica – 200 g;
• czosnek – 1 talerz;
• przyprawy, zioła, ocet – do smaku.

Metoda gotowania:

1. Umyj fasolę, włóż na patelnię, dodaj płyny.
2. Poczekaj na gotowanie, gotuj, aż fasola będzie miękka (30-40 min.).
3. Drobno posiekaj czosnek i dodaj do zupy z soczewicy.
4. Gotować przez kilka minut i wyjąć z palnika, zakwasić octem, solą, pieprzem do smaku.

Z czerwonej soczewicy

Dla tych, którzy dopiero uczą się podstaw sztuki kulinarnej i po raz pierwszy spotykają te nasiona fasoli, możesz spróbować ugotować prostą zupę z czerwoną soczewicą i minimalnym zestawem dodatkowych składników. Danie okaże się łatwe i smaczne, a Ty nie musisz podejmować specjalnych wysiłków. W takim przypadku w arsenale gospodyni pojawi się pożywne i szybkie danie, które może nakarmić gości i krewnych.

Składniki:

• czerwona soczewica – 0,5 kg;
• cebula – 1 szt .;
• ziemniak – 2 szt .;
• marchewka – 2 szt .;
• ciecz destylowana – 2,5 l;
• olej roślinny – 1 łyżka. l.;
• przyprawy, sól – opcjonalnie.

Metoda gotowania:

1. Bez namaczania fasoli umyj je, napełnij wodą i podpal.
2. Obierz wszystkie warzywa, pokrój w małe kostki.
3. Gdy woda się zagotuje, wrzuć marchewki na patelnię, a po 5 minutach – ziemniaki.
4. Podsmaż cebulę z masłem, solą i pieprzem.
5. Przenieś cebulę na patelnię, gotuj przez pół godziny, podawaj..

W tureckim

Przedstawiciel roślin strączkowych stał się powszechny nie tylko w swojej ojczyźnie, w Indiach, ale na całym świecie. Dlatego zupa z czerwonymi owocami soczewicy znajduje się w wielu przepisach na dania krajowe. Zastanów się nad ciekawym sposobem gotowania – „pikantną turecką”. Dużo jedzenia do gotowania nie jest potrzebne. Rezultatem jest pyszna turecka zupa z soczewicy, nie gorsza niż na zdjęciu z czasopism kulinarnych.

Składniki:

• czerwona soczewica – 300 g;
• cebula – 2 głowy;
• ziemniaki – 3 owoce;
• marchewki – 1-2 sztuki;
• mąka – 2 łyżki stołowe;
• pasta pomidorowa – 2 łyżki. l.;
• woda – 1,5 l;
• sól, suszona mięta, pieprz – do smaku.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki pokroić w kostkę, posiekać cebulę, zetrzeć marchewkę na grubej tarce.
2. Dobrze opłucz soczewicę pod bieżącą wodą.
3. Wlej wodę na patelnię, dodaj warzywa, zagotuj, wlej tam fasolę.
4. Gotuj przez godzinę.
5. Następnie ostudź przyszłą zupę i dokładnie ubij blenderem..
6. Ponownie podpal.
7. Tymczasem lekko usmaż mąkę, koncentrat pomidorowy w oleju roślinnym i dodaj do patelni.
8. Niech zupa z soczewicy gotuje się przez 5-6 minut, a sól na samym końcu posypać suszoną miętą.

Zupa Puree

Niezwykle pyszny będzie gęsty i delikatny przecier z soczewicy z boczkiem, który idealnie sprawdzi się jako obiad w zimowy wieczór. Połączenie ziaren fasoli, warzyw i mięsa sprawi, że danie będzie tak, że wszyscy bliscy będą prosić o suplementy. Zupa kremowa jest doskonałą alternatywą dla głównych dań, ponieważ fasola nie zawiera dużej ilości tłuszczu, ale mimo to nasyca ciało nie gorzej niż mięso.

Składniki:

• woda – 250 ml;
• mleko (śmietana) – 250 ml;
• ziarna soczewicy – 100 g;
• boczek – 150 g;
• marchewka – 1 szt .;
• cebula – 1 głowa;
• kostka bulionowa – 1 szt .;
• warzywa, sól, pieprz – smakuje.

Metoda gotowania:

1. Pokrój boczek, jeśli to konieczne, smaż na patelni przez 3-4 minuty.
2. Drobno posiekaj cebulę i marchewkę.
3. Wyślij soczewicę, cebulę, marchewkę, boczek na patelnię.
4. Dobrze wymieszaj.
5. Rozpuść sześcian bulionu w czystej wodzie, wlej na patelnię.
6. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut pod pokrywką, od czasu do czasu mieszając.
7. Schłodzić zupę, odcedzić (pozostawić bulion), a następnie – za pomocą blendera, zetrzeć składniki.
8. Wymieszaj powstałą masę z bulionem, mlekiem, gotuj przez 5-6 minut.
9. Podawaj puree z zupy do stołu.

Z kurczakiem

Wszyscy wiedzą, że od ptaka otrzymuje się przepyszny, bogaty bulion. Dlatego wielu stosuje popularny przepis – zupę z soczewicą i kurczakiem. Ponadto takie danie urozmaica menu osób, które uważnie monitorują swoją sylwetkę i przestrzegają diety. Do smaku gulasz będzie podobny do grochu, tylko będzie gotował znacznie szybciej.

Składniki:

• kurczak – 1 cały kawałek lub 1,5 kg (w razie potrzeby można użyć fileta);
• czerwona fasola z soczewicą – 200 g;
• ziemniaki – 0,5 kg;
• grzyby – 50 g;
• fasola – 60 g;
• marchewki i cebule – po 150 g;
• olej roślinny – 1 łyżka. l.;
• sól / pieprz – opcjonalnie.

Metoda gotowania:

1. Umyj kurczaka, posiekaj, włóż kawałki na patelnię, gotuj, aż bulion będzie gotowy (około godziny).
2. Drobno posiekaj cebulę, grzyby.
3. Zetrzyj marchewki na średniej tarce.
4. Smaż marchewki i cebulę w oleju roślinnym.
5. Ziemniaki umyj, obierz, pokrój w kostkę, dodaj do bulionu.
6. Gdy woda się zagotuje, wlej na patelnię, dobrze umyte nasiona fasoli, fasolę, a następnie pieprz, sól.
7. Gotuj przez pięć minut, a następnie połóż cebulę i marchewkę na patelni.
8. Gotuj kolejne 10 minut na małym ogniu..

W powolnej kuchence

Jednym z najprostszych sposobów gotowania zupy z soczewicy jest powolna kuchenka. Ta metoda jest dobra, ponieważ nie musisz stać przy kuchence i kontrolować procesu gotowania. Urządzenie zrobi wszystko samo, wystarczy wypełnić go wstępnie przygotowanymi produktami (umytymi, obranymi, pokrojonymi), od czasu do czasu mieszać. Zupa z soczewicy w wolnym naczyniu okaże się nie mniej smaczna i delikatna niż gotowana na kuchence.

Składniki:

• soczewica (czerwona) – 300 g;
• woda – 900 ml;
• marchew i cebula – 1 szt .;
• czosnek – 2 ząbki;
• adjika – 5 łyżek. l.;
• sól / pieprz – do smaku.

Metoda gotowania:

1. Posortuj ziarna fasoli, usuń zanieczyszczenia, kilkakrotnie spłucz pod bieżącą wodą za pomocą sita.
2. Obierz cebulę, drobno posiekaj w kostkę.
3. Pokrój marchewki w małe paski (lub zmielić).
4. Posiekany czosnek nożem.
5. Włóż marchewki i cebulę do miski multicooker, smaż przez 20 minut w trybie „pieczenia”.
6. Po 10 minutach gotowania otwórz pokrywkę multicookera, nie wyłączając go, dodaj czosnek.
7. Po upływie czasu dodaj do miski soczewicę, adjikę, sól, pieprz, a następnie napełnij wodą.
8. Niech zupa z soczewicy gotuje się przez 50 minut w trybie owsianki.

Z wędlinami

Obfita i aromatyczna zupa z kurczaka okaże się, jeśli ugotujesz ją z wędzonymi mięsami. Idealne do tego kurczaka lub wołowiny do wyboru. Zupa z soczewicy z wędlinami nadaje się na chłodne pory roku – bardzo satysfakcjonująca, smaczna, rozgrzewająca, zimowa, wypełniająca cały dom aromatem. Dekorowanie świątecznego stołu takim daniem nie jest wstydem, aby nakarmić swoich bliskich i gości. Rozważ przepis na 6 porcji.

Składniki:

• wędliny – 0,5 kg;
• ziemniak – 4 szt .;
• czosnek – 1 ząbek;
• ziarna czerwonej soczewicy – 350 g;
• marchew i cebula – 1 szt .;
• olej roślinny – 3 łyżki. l.;
• woda – 3 l.

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej olej roślinny na patelni, uprzednio usmaż drobno posiekaną cebulę i marchewkę.
2. Wlać wodę, doprowadzić do wrzenia.
3. Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i wlej na patelnię.
4. Zrób to samo z czosnkiem.
5. Wędzone mięso (np. Żeberka) pokrojone w plastry.
6. Umyj soczewicę, dodaj do wrzącego bulionu, a po 5 minutach wyślij tam wędzone mięso.
7. Gotuj przez dziesięć minut, sól, pieprz, dodaj warzywa.

Z mięsem

Aby uzyskać niezrównaną zupę z soczewicy i mięsa, ale była to dieta, lepiej jest używać chudego indyka. Ten niskokaloryczny produkt świetnie smakuje z roślinami strączkowymi, więc gospodynie domowe często wybierają ten przepis. Co więcej, przygotowanie zupy z soczewicy z mięsem z indyka jest dość proste. Jasny smak i aromat pomogą dodać przyprawy, takie jak tymianek, czarny pieprz i majeranek.

Składniki:

• indyk – 0,5 kg;
• fasola z soczewicą (zielona) – 70 g;
• pomidory (w puszkach) – 300 g;
• seler – 2 łodygi;
• cebula – 1 głowa;
• tymianek, majeranek – 0,5 łyżeczki;
• sól / pieprz – do smaku.

Metoda gotowania:

1. Postaw patelnię na ogniu, dodaj trochę oleju roślinnego, smaż na nim indyka przez około 7-8 minut, ciągle mieszając.
2. Spłucz seler, pokrój na cienkie plasterki.
3. Pokrój cebulę w półpierścienie.
4. Wymieszaj mięso z warzywami na patelni.
5. Wlej mięso dwoma litrami wody, dodaj ziarna soczewicy.
6. Sól, pieprz przyszłą zupę, dopraw przyprawami.
7. Doprowadzić do wrzenia, zredukować gaz i gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
8. W trakcie gotowania zmiel pomidory w puszkach, dodaj bulion zmieszany.
9. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć strefę gotowania z zupą z soczewicy..

Wegetariański

Dla tych, którzy odmawiają jedzenia mięsa w jakiejkolwiek formie, odpowiedni jest przepis na zdrowy gulasz z fasoli wyłącznie z warzyw. Wegetariańska zupa z soczewicy jest bardzo pożywna, a pod względem wartości kalorycznej może zastąpić każde danie główne z drobiu, zwierząt lub ryb. Gotowanie takiego posiłku jest bardzo proste, więc nawet początkujący kucharz poradzi sobie z przepisem, a jeśli pod koniec gotowania ozdobisz liść mięty, otrzymasz naczynie z soczewicy, jak na zdjęciu z czasopism o gotowaniu.

Składniki:

• czerwona soczewica – 100 g;
• pomidor, papryka, marchew, cebula – 1 szt .;
• kalafior (mrożony) – 300 g;
• olej kukurydziany – 1 łyżka. l.;
• czysta woda – 1,5 l;
• sól, przyprawy, liść laurowy – smakuje.

Metoda gotowania:

1. Papryka, pomidor pokrojony w kostkę, posiekaj marchewki na tarce.
2. Odwilż kalafior, pokrojony w plastry.
3. W rondlu z olejem lekko usmaż marchewki, paprykę.
4. Następnie dodaj soczewicę, wodę. Dusić na małym ogniu.
5. Po 15 minutach dodaj kapustę, pomidor.
6. Doprawić przyprawami, liściem laurowym, solą, doprowadzić do wrzenia i wyłączyć.

Przepis od Julii Vysotskaya

Często doświadczeni szefowie kuchni dzielą się swoimi sekretami ze zwykłymi gospodyniami domowymi. Głównym składnikiem będą owoce rodziny roślin strączkowych, a na ratunek przyjdą najsilniejsze akcenty smakowe (włoskie przyprawy) – kminek i pieprz. Dzięki temu daniu możesz zaskoczyć bliskich, przyjaciół, w pełni ujawnić swoje kulinarne umiejętności w domu. Zupa z soczewicy Julii Vysotskaya jest bardzo łatwa do przygotowania.

Składniki:

• fasola z soczewicą – 250 g;
• por – 1 szt .;
• ostra papryka – 1 szt .;
• tymianek – 2-3 gałęzie;
• kminek – 0,5 łyżki. l.;
• marchewki – 1 szt .;
• czosnek – 2 ząbki;
• seler – 1 łodyga;
• sok z cytryny – 1 łyżka. l.;
• sól / pieprz – do smaku;
• woda – 1 l.

Metoda gotowania:

1. Pokrój czosnek na cienkie plasterki.
2. Zrób to samo z selerem i porem..
3. Obierz ostrą paprykę z wnętrza, pokrój w kostkę.
4. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
5. Dusić warzywa w rondlu przez kilka minut z niewielką ilością oleju roślinnego.
6. W procesie gotowania dodaj przyprawy, kminek, tymianek, wymieszaj.
7. Wlać masę z soczewicy do garnka, napełnić wodą, gotować do miękkości przez 20-25 minut, bez przykrycia.

Z wołowiną

Inną opcją przygotowania pysznego dania od przedstawiciela rodziny roślin strączkowych jest dodanie do kompozycji wołowiny. Ten rodzaj mięsa jest bardzo popularny i jest preferowany przez wiele osób. Ci, którzy nie wiedzą, jak gotować zupę z soczewicy z wołowiną, skorzystają z jednego ciekawego przepisu od profesjonalnych szefów kuchni. Przygotowanie takiej zupy z soczewicy jest bardzo proste – najważniejsze jest przestrzeganie instrukcji.

Składniki:

• wołowina – 0,5 kg;
• ziarno soczewicy – 300 g;
• natka pietruszki – grono;
• marchewka – 1 szt .;
• cebula – 1 szt .;
• sól / pieprz – opcjonalnie.

Metoda gotowania:

1. Owoce soczewicy moczyć w wodzie przez godzinę, płucząc ją wcześniej.
2. Pokrój mięso na małe kawałki, gotuj przez 1,5 godziny.
3. Zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę.
4. Umieść soczewicę, warzywa, sól, pieprz we wrzącym bulionie.
5. Gotuj do miękkości (około 15 minut).

Pyszna zupa z soczewicy – tajemnice kulinarne

Kilka wskazówek od doświadczonych szefów kuchni:

1. Sól najlepiej dodawać, gdy soczewica jest już ugotowana..
2. Gotowany gulasz można przechowywać w lodówce nie dłużej niż trzy dni.
3. Owoców soczewicy przed gotowaniem nie można namoczyć.

Naucz się gotować z soczewicą i innymi przepisami.